Rupáner-konyha

Szuper-ropogós csirkemell, szupergyorsan!

Amikor a csirkemell kap pikáns mustárt, könnyű joghurtot, tojást és kukoricapelyhet, akkor azt már legfeljebb egy krémsajtos burgonyával fokozhatjuk, amit megbolondítunk frissen facsart citromlével és zsenge hagymával. Szeretni fogjátok 🙂

Hozzávalók:

– 50 dkg csirkemell felszeletelve

– só a fűszerezéshez

A panírhoz:

– kétharmad bögre natúr joghurt (1 kis pohárnak felel meg, 130-140g)

+ 3 evőkanál mustár (én dijoni-t használtam, ha sima mustárt használunk, akkor mehet bele több is, mert az nem olyan karakteres)

+ 1 tojás keveréke

+ 4-6 bögrényi natúr kukoricapehely/Corn Flakes (200-250 g)

+ étolaj a kisütéshez

A krémsajtos burgonyához:

– hatvan deka főtt felkockázott, vagy ha apróbb szemű, akkor felkarikázott burgonya megfőzve

– 1 kis doboz krémsajt (nálam Mascarpone, de bármilyen lehet, 250 g)

– 1-2 fej zsenge főzőhagyma vagy lila hagyma, akár póréhagyma is lehet

– 1-2 mokkáskanál só ízlés szerint

– fél citrom leve kifacsarva

Elkészítése:

1. A felkockázott/felkarikázott burgonyát lobogó, sós vízben elkezdjük főzni.

1. A csirkemellet felszeleteljük, és kiklopfoljuk őket. Mehet akár apróbb falatkákra, vagy vághatjuk csíkokra, ki hogy szereti. Ha vékony, látványos hússzeleteket szeretünk, akkor klopfoljuk, ha gyerekkézbe való apróságokat, akkor kisebb darabkákra vágjuk.

2. A hússzeleteket/darabokat besózzuk.

3. Egy villával összekeverjük a tojást, a joghurtot és a mustárt.

4. Egy jó nagy tálba belemérjük a kukoricapelyhet, és kézzel összemorzsoljuk. Jó móka, nem kell túlságosan összetörni, legyenek benne apróbb és nagyobb, rusztikusabb darabok is.

5. Ezután a hússzeleteket egyenként belemártjuk a joghurtos-mustáros-tojásos keverékünkbe, majd azonnal beleforgatjuk őket a kukoricapehely törmelékbe. Ezt egyesével tegyük meg! Mártás, azután kukoricapehely.

6. Hogy a pehely jól megtapadjon a húson, a következőképpen járjunk el: tegyük bele a kukoricapehelybe a húst, a tetejét szórjuk meg (kézzel lapátoljunk rá magyarán), úgy hogy az egészet ellepje, majd nyomkodjuk rá jó alaposan. Ezután fordítsuk meg, és ismételjük addig a műveletet, amíg szépen be nem fedjük a húst úgy, hogy abból semmi ki sem nem látszik. Ez hipp-hopp megvan, csak azért magyarázom ilyen körülményesen, mert így hatékony, és én nem jöttem rá az elején, így elbénáztam egy darabig 🙂

7. A bepanírozott húsokat pihenni hagyjuk, míg elkészítjük a krumplit, ami eddigre, ha minden igaz meg is főtt.

8. A burgonyát leszűrjük, és egy tálban összekeverjük a citromlevet, a sót és a krémsajtot, összevágjuk a a hagymát vékony cikkekre, és az egészet a krumplihoz keverjük.

9. Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban olajat hevítünk, és közepes fokozaton, lassan, aranyszínűre sütjük a húsok mindkét oldalát. Érdemes közben többször megforgatni!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés diós kosárka

Már szerepel egy diós kosárka a blogon, azt meggyel sütöm, és a tésztájában sütőpor van. Most egy újat kísérleteztem ki, olyat, ami a klasszikus vajas tésztából készül, nem kell bele sem sütőpor, sem élesztő. Nagyon finom a végeredmény, és maga a tészta is formatartó, laza, édes, omlós kis kosárka, baracklekvárral, és egy finom habos-diós koronával.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 20-24 kosárkához:

– 2 bögre fehér finomliszt (25 dkg)

– 2 tojás sárgája

– másfél kis kocka vaj vagy margarin (15 dkg!)

– 1 bögre porcukor (10 dkg)

A diós habhoz:

– 2 tojás fehérje

– bő háromnegyed bögre kristálycukor (12 dkg)

– 2 bögre darált dió (16 dkg)

+ néhány kanál sárgabaracklekvár és porcukor a tálaláshoz

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Fontos, hogy a vaj puha legyen a felhasználás előtt! Ha tészta nagyon ragad, akkor adjunk hozzá egy pici lisztet, ha száraz, akkor egy nagyon pici tejet. Az elején száraznak tűnhet, de a kezünk melegétől a vaj szépen felolvad, és minden klappolni fog 🙂

2. A tésztát kinyújtjuk, olyan háromnegyed centi-centi vastagságúra, majd a kosárka átmérőjével nagyjából megegyező méretű pogácsaszaggatóval vagy pohárral köröket szaggatunk.

3. A köröket a kizsírozott/kivajazott formákba nyomkodjuk.

4. A tojásfehérjéket a kristálycukorral turmixgéppel felverjük, jó sűrűre, majd egy fakanállal hozzáforgatjuk a darált diót.

5. A tésztakosárkák aljába egy-egy teáskanál baracklekvárt kanalazunk, majd a diós habbal kosárkákat a háromnegyedükig töltjük, és sütőlemezre vagy tepsibe sorakoztatjuk őket.

6. 180 fokon, alsó-felső sütés programon, szép világosra sütjük őket és porcukorral leheletvékonyan meghintve tálaljuk.

7. A kosárkák pár perc hűlés után könnyen kipottyannak a formából, de óvatosan bánjunk velük, mert melegen még picit törékenyek.

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Őrületes sajttekercs, a hidegtálak királynője!

Avagy sajt, sajt hátán! Tudtátok, hogy a sajt egy kis forró vizes fürdő után úgy nyújtható, mint egy tészta? Én nem, és meg is lepődtem, de örülök, hogy találkoztam ezzel a jelenséggel, mert nekem, mint sajtrajongónak a sajtkrémmel és sonkával töltött sajt egyértelműen a hidegtálak tálak királynője lett, és egészen biztosan nagyon gyakran fogom készíteni, mert rendkívül gyorsan, rendkívül kiadós és látványos sajttekercseket készíthetünk. Remélem Nektek is kedvetekre való lesz, én ezzel szeretnék Nektek vidám húsvétot kívánni…

Hozzávalók:

– 40 dkg trappista vagy edámi sajt

– 4 tömlős natúr sajtkrém

– 20 dkg vaj

– 20 dkg szeletelt sonka (lehetőleg szögletes)

– só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

1. Egy nagyobb fazékba két-három liter vizet felteszünk forrni.

2. A sajtot egy nejlonzacskóba tesszük, amit jól bekötözünk, majd mikor a víz már forr, akkor beletesszük körülbelül húsz percre, és hagyjuk forrni.

3. Míg a sajt olvadozik, addig gyorsan összekeverjük a tömlős sajtokat a felpuhított vajjal, és ízlés szerinti sóval, borssal. Én a vajat elfelejtettem kivenni a hűtőből, úgyhogy a mikróban puhítottam meg. De ilyenkor nagyon kell rá ügyelni, hogy ne hagyjuk bent sokáig, mert ha nagyon felolvad akkor már nem jó. Ha elkészültünk, akkor mehet a további felhasználásig a hűtőbe.

4. A sajtot néha kiemeljük, és ellenőrizzük, hogy megpuhult-e. Ezt a következőképpen tegyük: villával emeljük ki a zacskót egy mélyebb tálra, tányérra, majd a villa hátával nyomjuk meg a sajtot. Ha érzünk benne ruganyosabb részt a közepén, akkor még nem jó. Ha már egynemű puha, akkor el is készült. Mivel a sajtok elég különböző minőségűek, így tizenöt és harminc perc között készülnek el, sajtfajtától függően. Ezért kell ellenőriznünk!

5. Ha késznek nyilvánítottuk a sajtot, akkor kiemeljük a próbás tányérunkra, majd kivágjuk a zacskót, és kiborítjuk. Ekkor még forró, csak óvatosan! Ezután óvatosan átemeljük egy nyújtódeszkára, majd gyors mozdulatokkal kinyújtjuk körülbelül fél-háromnegyed centi vastagságú téglalappá. Ha szakad, semmi baj, csak nyomkodjuk össze a szakadásokat. Ahogy sikerül, nem kell megijedni, ha nem tökéletes. A sajt egyébként ilyenkor nem a legszebb arcát mutatja, fehér és rücskös, de semmi pánik. Másnapra tükörsima lesz és gyönyőrű sárga, bármennyire hihetetlen, még a repedések is eltűnnek, amik a tekerés során keletkeznek 🙂 Ezt azért tartom fontosnak, mert én borzasztóan kétségbe estem, mikor először elkezdtem nyújtani, mert erre nem hívta fel egy recept sem a figyelmemet, amiket átolvastam.

6. Na, ha a nyújtással megvagyunk, akkor a krém felét simogassuk rá a kinyújtott sajtra, majd tegyük rá a sonkaszeleteket (fedhetik egymást, nem gond), majd ismét egy sor krém és már tekerhetjük is. Én nem tettem alá semmit, és simán fel tudtam tekerni, mert ekkora már ruganyos volt. Itt viszont megjegyezném: fontos, hogy az egyik hosszabbik felének az utolsó öt centiméterére ne kenjünk krémet, és ne tegyünk sonkát, mert a tekerés közben kifolyik a krém a végén. És persze a másik feléről kezdjük tekerni, az üres vége marad a a végére.

7. Folpackba csomagoljuk atekercsünket (két rétegben), és miután becsomagoltuk még csinosítunk rajta, ha szükséges. Én például az oldalát egy picit megnyomkodtam, hogy magasabb legyen.

8. Mehet a hűtőbe, néhány órára, majd éles késsel szeleteljük. A kést ne nyomjuk oda, hanem kisebb mozdulatokkal fűrészeljük 🙂

9. Lehet, hogy egy picit körülményes lett a leírásom, hosszabb, mint az egészet megcsinálni, de így lesz könnyű dolgotok remélem…

Szép ünnepeket, és jó étvágyat a tekercshez! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

13 pofonegyszerű bögrés sós

Közeleg a húsvét, úgyhogy összeszedtem Nektek a legjobb sós receptjeimet, hogy legyen miből válogatni. Igyekeztem kiemelni, hogy melyiknek mi a legfőbb vonzereje, remélem találtok köztük kedvetekre valót, mert akad itt kerek, hosszúkás, sajtos, puha, omlós, mutatós, túrós, olyan ami napok múltán sem szárad ki, de olyan is, amiből forrón egy tepsi tartalma pillanatok alatt elpárolog.

Jó válogatást, és ünnepre hangolódást kívánok 🙂

HA A SÓSAK NEVEIRE KATTINTOTOK, AKKOR ELŐUGRIK A RECEPT IS! 🙂

És most nézzük őket szépen, sorban:

1. Álompuha sajtos pogácsa bögrésen: már előtte este begyúrjuk, másnap már csak sütnünk kell! Pehelykönnyű, finom, házias…

2. Pehelykönnyű sajtos pogácsa bögrésen: pille sajtos pogácsák, pillanatok alatt…

3. Sós, házias, vendégváró pogácsa: harmadnapra sem szárad ki, omlós, foszlós, ízletes…

4. Vajpuha sajtos csigák: a fagyasztóból csak kivesszük a rudakat, szeleteljük, sütjük és elkápráztatjuk a vendégeket az ínycsiklandó illatával, no és az ízével 🙂

5. Túrós-sajtos rudacskák bögrésen: hipp-hopp megvan, nagyon finom, intenzíven túrós és sajtos, mindenféle kelesztőanyag nélkül, csak vaj, liszt, túró, sajt…

6. Cicapuffancs bögrésen: a leggyorsabb sajtos-túrós pogácsa, pillekönnyű, aprócska finomság, a gyerkőcök kedvence…

7. Gyors sós rudak bögrésen: az egyszerűen nagyszerűt ékes példája, nem lehet neki ellenállni…

8. Omlós sajtos kocka bögrésen: omlós, vajas, a kedvenc sósom, nem lehet abbahagyni!

9. Lyukacsos sajtos kréker bögrésen: pikk-pakk összedobható, mennyei sajtos kis falatok, a gyerekek kedvencei…

10. Finom kelt juhtúrós pogácsa bögrésen: dagasztás nélküli finomság, aki a juhtúrót szereti, feltétlenül próbálja ki!

11. Villám töpörtyűs pogácsa bögrésen: mennyeien foszlós, leveles, intenzíven töpörtyűs, omlós, a tésztáját összeállítani pedig könnyebb nem is lehetne…

12. Omlós juhtúrós falatok: rendkívül mutatós, omlós sós sütemény…

13. Gyors, omlós teasütemény bögrésen: a vajnak és a tejszínnek köszönhetően gazdag ízvilágú finomság, garantáltan nem fog ránk száradni, pláne, hogy napokig finom, nem szárad ki!

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

16 gyorsan elkészíthető, bögrés gyerek kedvenc finomság

Lizus most kezdi kiheverni az influenzát, ami több, mint négy hétig ragaszkodott hozzá makacsul, még a kórházat is megjártuk, és mire a végére értünk, eltűnt a kis babapocakja. Nehéz volt ezekben a napokban kedvére valót sütni-főzni, de azért a sajtos makaróni és a palacsinta le-lecsúszott, ha nem is a szokásos mennyiségben. Ilyen esetekre összegyűjtöttem a lánykáim által leginkább kedvelt recepteket, azok közül is a leggyorsabbakat, hogy a gyerkőc mellett anya is örülhessen 🙂

Nézzük őket szépen sorban, a nevükre kattintva megtaláljátok a receptet is:

1. Tízperces, bögrés pillefánk: a fánk, ami pehelykönnyű, pillanatok alatt megsül, magától megfordul az olajban, és nem szívja meg magát olajjal…

2. Félórás, bögrés, megapuha kakaós csigák: csak összegyúrjuk, és már süthetjük is, hatalmasra nőnek, és nagyon kakaósak…

3. Tizenöt perces, bögrés smarni: a smarnit szeretjük, ez olyan, mint a dédié, de nem kell pihentetni, a zsíron pirítástól pedig igazán házias…

4.Puha, bögrés csupacsoki keksz: hét perc alatt megsülnek, nagyon csokisak, nagyon puhák, ellenállhatatlanok…

5. Bögrés pillecukor: puha, ruganyos, édes, pofonegyszerű…

6. Bögrés cicapuffancs: a leggyorsabb túrós-sajtos pogácsa, falatnyi élvezet, ami gyorsan elkészül, nincs kelesztés, dagasztás, még élesztő és sütőpor sem kell bele, és másnapra sem szárad ki…

7. Ötperces fánksüti: csak keverjük, sütjük, és az elkészült magas, puha piskótát megkenjük vajjal és megszórjuk cukorral, mmm…

8. Bögrés palacsinta: a klasszikus házi palacsinta, ami az én kislányaim kedvenc édessége…

9. Bögrés csupa csoki torta: az elkészítése és a sütése is roppant gyorsan megvan, így húsz perc múltán már villával falatozhatjuk ezt a forró boldogságbombát…

10. Bögrés tejbegríz: a legfinomabb toroksimogató, bármikor jól tud esni, és ez nem fog becsomósodni…

11. Bögrés mézeskalács: rögtön puha, rögtön süthető, pihe-puha, fűszeres, nem émelyítően édes…

12.Bögrés, puha vajas keksz: alig néhány hozzávalóból, rendkívül gyorsan elkészíthető, és hét perc alatt megsül…

13. Tepsis sajtos makaróni: sajtból és tésztából is lehet mesterien finomat alkotni, ráadásul szósz-kotyvasztás nélkül, gyorsan…

14. Bögrés gofri: a jól bevált recept a szomszédból…

15. Bögrés tejberizs: mennyeien finom, anyukám receptje alapján…

16. Ötperces, bögrés túrós kuglóf: és végül, de nem utolsósorban, zaftos, túrós, puha, melegen, langyosan, hidegen, mindenhogyan finom. Még másnap is…

Jó sütögetést 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés, krémes almaleves – villámgyorsan

Igazi forró finomság, ami áldásos ebben az influenzás időszakban. Simogatja a torkot a puha, édes almával teli, krémes-vaníliás leves, a fahéjtól pikáns és a gyömbértől üde. Igazi szobába kucorodós finomság, ami még fájós torokkal is lecsúszik, miközben plédbe csavarodva szünetet tartunk egy jó könyv, két fejezete között.

Hipp-hopp megvan, csak tíz perc forralás , és már kanalazhatjuk is, nem kell habarni, vagy félni, hogy csomós lesz, nem tudjuk elrontani 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók egy nagyobb adaghoz:

– 6 darab közepes alma (1 kg)

– 4 bögre 2,8%-os tej (1 liter)

– 2 bögre víz (fél liter)

– fél bögre kristálycukor (8 dkg)

– 1-2 citrom leve kifacsarva (ízlés szerint)

– 1 mokkáskanál őrölt fahéj

– 1 mokkáskanál, frissen lereszelt gyömbér

– 1 csomag főzős, vaníliás pudingpor (40 g-os)

Elkészítése:

1. A pudingport beleöntjük egy bögrébe, majd annyi tejet öntünk rá, hogy ellepje.

2. A pudingporos tejet villával csomómentesre keverjük, majd a többi tejet és a vizet feltesszük egy nagyobb fazékban, közepes lángon melegedni.

3. Míg a tej melegszik, addig az almákat meghámozzuk, és felkockázzuk.

4. Mikor a tejes víz már forró (ne lobogjon, csak jó meleg legyen), akkor félrehúzzuk a tűzről, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a cukrot és az almát, majd közepes tűzön, kevergetés mellett tíz percig forraljuk.

5. Ezután a pudingporos tejet is hozzákeverjük a levesünkhöz, ízesítjük fahéjjal és gyömbérrel.

6. Hagyjuk besűrűsödni, félrehúzzuk a tűzről, és belefacsarjuk a citrom vagy a citromok levét. Én másfél citrom levét tettem bele, mert szeretem, ha picit savanykás. Ezután kóstoljuk, és adunk még hozzá cukrot vagy fahéjat, ha hiányérzetünk van.

7. Negyed óra állás jót tesz neki, jobban összeérnek az ízek.

Jó étvágyat! 🙂

Zsebes karaj, vele sült tejfölös burgonyával

Hát, ez egy igazi, mindent bele fogás, telis-tele minden jóval, fűszeres tejfölös krumpli, gazdagon fűszerezett hús, bacon, sült paprika, olvadt sajt, hagyma, több nem is kell. Kiadós, laktató, egyszerű…

Hozzávalók:

– másfél kg sertéskaraj egyben

– 1 nagy fej vöröshagyma vékonyra szeletelve

– 10 dkg edámi vagy trappista sajt

– 180 g bacon szalonna

– 1 kaliforniai paprika csíkokra vágva

A páchoz összekeverni:

– 2 teáskanál sót

– 1 teáskanál őrölt pirospaprikát

– 1 mokkáskanál őrölt borsot

– egyharmad bögre étolajat

– 1-2 teáskanál fokhagymaport

A körethez:

– másfél kg burgonya meghámozva, nagyobb darabokra összekockázva

– 1 mokkáskanál só

– 1 kis pohár tejföl (170 g)

+ kevés olaj a locsoláshoz

Elkészítése:

1. Este a húst megtisztítjuk, majd másfél centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon.

2. Ezután egy nagyobb darab alufóliára fektetjük, megkenjük először az alját a páccal, majd visszafordítjuk, és az egészet bedörzsöljük a fűszeres olajjal. A zsebecskékben is! Én kanállal kenegettem, de lehet kézzel vagy ecsettel is.

3. Ha elkészültünk, akkor a húst becsomagoljuk az alufóliába, majd egy zacskóba tesszük, és légmentesen lezárjuk.

4. Mehet is éjszakára vagy legalább néhány órácskára a hűtőbe.

5. A hűtés után a húst egy olajjal kikent tepsi közepére helyezzük, majd a zsebeket megtöltjük hagymával, baconnel, paprikával és sajttal. Jusson mindegyikbe mindenből! 🙂

6. A karajt körberakjuk a krumplival, és meglocsoljuk még egy kevés olajjal, majd megsózzuk. Közben a húst is sózzuk utána egy picit. A krumplit ezután szórjuk meg a megmaradt hagymával, paprikával és terítsük le a baconnel.

7. A tepsit fóliázzuk le, majd 220 fokra előmelegített sütőben süssük másfél órán keresztül.

8. Ezután vegyük le a fóliát, kenjük rá a tejfölt a krumplira, és süssük addig, míg az egész össze nem pirul.

9. Már kész is! 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Csöröge fánk (bögrésen is)

Már több csöröge fánk van fent, de jelenleg ez a szépség a kedvencem, könnyű édes-vajas a tésztája, ami beleomlik a szánkba 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– két és fél bögre fehér finomliszt (32 dkg)

– két tojás

– 8 dkg puha vaj

– háromnegyed bögre porcukor (8 dkg)

– két evőkanál víz

– két evőkanál fehér vagy rose bor

+ zsír vagy olaj a sütéshez

+ vaníliás porcukor a hempergetéshez

Elkészítése:

1. A vajat elmorzsoljuk a liszttel és a porcukorral, majd hozzáadjuk a két tojást, amit villával alaposan hozzákeverünk, végül a vízzel és a borral puha, sima tésztává gyúrjuk.

2. Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük, majd enyhén lisztezett deszkán olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk. Minél vékonyabb, annál hólyagosabb, de én bevallom, szeretem, ha egy pici tésztája is van, így én nem mindet nyújtom olyan nagyon vékonyra.

3. Ezután a tésztából hosszúkás téglalapokat vágunk derelyemetszővel, és mindegyik téglalap közepén hosszanti bemetszést ejtünk, majd forró olajban aranyszínűre sütjük mindkét felüket. Ha nagyon gyorsan sül, akkor vegyünk vissza a hőfokon!

4. A széleket vissza is gyúrhatjuk, de én csak úgy kisütöttem őket, azok lettek a legfinomabbak 🙂

5. Vaníliás porcukorral megszórva, még forrón tálaljuk! 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Habkönnyű citromos-túrós kalácsfelfújt

Ez egy igazi finomságos villámdesszert, ráadásul kiválóan alkalmas a megmaradt, szikkadt kalács eltüntetésére.. Eredetileg a hétvégén mákos guba készült volna nálunk, de mivel rájöttem, hogy nincs mákom, mert nincs mákom, a férjem legnagyobb örömére (aki nem egy nagy mákrajongó), ez a túrós felfújt készült. Lévén, hogy túrónk volt itthon. Ezt rögtönöztem, beletettem, amit jónak gondoltam, és nagy sikert aratott, a könnyed állagával, a pirult kaláccsal, és az üdén citromos ízvilágával 🙂 Ami pedig a legfontosabb: túrós, amit szeretünk 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– egy fél fonott kalács (szikkadt vagy friss, 25 dkg)

– fél kg tehéntúró

– 1 nagy poharas tejföl (450 g, olyan szűk két bögrényi)

– 2 tojás

– 1 citrom leve

– másfél bögre porcukor (18-20 dkg, de kóstoljátok)

+ porcukor a tálaláshoz

Elkészítése:

1. Egy közepes méretű, hőálló jénaiba vagy mázas kerámiaedénybe beletesszük a felkockázott kalácsot. Én a szeleteket csak négybe vágtam.

2. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütésre, majd beletesszük a jénainkat a kalácsdarabokkal. Nem az előmelegített, hanem a hideg sütőbe, és miközben melegszik, hagyjuk pirulni őket, miközben elkészítjük a túrókrémet.

3. A túrót, a tejfölt a porcukrot, a tojásokat és a citromlét alaposan összekeverjük.

4. Ha a kalácsok megpirultak, akkor ráöntjük a tetejükre a krémet, és szépen elsimogatjuk, hogy mindenhol egyenletes legyen. A kalácsoknak nem kell nagyon megpirulni, de legyen egy icipici kérgük, tartásuk, mert akkor nem áztatja el őket a krém. Nekem halvány aranyszínük volt, mikor kivettem őket.

5. Mehet is a sütőbe, olyan jó 50-60 percre.

6. Tálaláskor hintsük meg porcukorral, díszítsük citromhéjjal!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Gigantikus croissant (bögrésen is)

dsc_0656k

Ezek a rongyos kiflik hatalmasra nőnek, belül puhák, vajasak, lyukacsosak, a külsejük pedig pattan a szánkban, ha beleharapunk. Imádnivalóak, nagyon-nagyon-nagyon! 🙂

A két kis betegemnek készült meglepibe, mire felébredtek.

Lizusom nem evett sajnos ebből sem, a torokfájására ez sem volt gyógyír, de azt mondta, ha elmúlik, akkor ő is biztosan eszik 🙁 🙂 Laurácska mogyorókrémmel, a sógornőcském vajasan, a férjem sonkával és sajttal, én házi baracklekvárral ettem, lehet variálni.

Az elkészítése pedig igazán egyszerű:

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 12 óriási kiflihez:

– 8 bögre fehér finomliszt (1 kg)

– 2 bögre 2,8%-os tej (5 dl)

– háromnegyed bögre 20%-os tejföl (175 g-os poharas, vagy négy púpos evőkanálnyi)

– 1 kocka friss élesztő (5dkg)

– 3 tojás sárgája

– 1 egész tojás

– két teáskanál só

– két evőkanál kristálycukor

– 3 evőkanál étolaj

+ 3-4 evőkanál jól kenhető, szobahőmérsékletű vaj vagy margarin

+ egy tojás felverve a kenéshez

Elkészítése:

1. A lisztet a dagasztótálba mérjük, majd a közepébe mélyedést vájunk, és beleöntjük a langyos tejet, amibe belemorzsoljuk az élesztőt.

2. Hozzáadjuk a többi összetevőt, és lágy, már-már ragacsos tésztát dagasztunk géppel vagy fakanállal.

3. Ezután a tésztát egy deszkára borítjuk, megszórjuk egy félmaroknyi liszttel, picit átgyúrjuk, majd öt egyenlő részre osztjuk, melyekből gombócokat gömbölygetünk. Ne adjunk hozzá több lisztet, fontos, hogy a tészta jó puha legyen.

4. A gombócokat egyenként ellapogatjuk a tenyerünkkel, majd nagytányér méretű körlappá nyújtjuk őket. A deszkát nem kell lisztezni, anélkül is csodásan lehet bánni vele.

5. Ezután egy kört megkenünk vajjal, majd ráteszünk egy másik kört, és ezt mindegyikkel eljátsszuk. Kivéve az utolsóval, annak a tetejére már nem kenünk vajat!

6. A szép emeletes, vajas tésztatortát először a kezünkkel lapítjuk el, majd kinyújtjuk olyan szűk egy centi vastagra. Őrizze meg a kör alakját! Ezután tizenkét egyenlő cikket vágunk belőle éles késsel vagy pizza szeletelővel.

7. A cikkeket egyenként megfordítjuk, és kinyújtjuk őket vékonyra, olyan negyed centi vastagra, majd a szélesebb felüknél fogva kiflikké tekerjük őket, melyeket két sütőpapírral bélelt gáztepsire sorakoztatunk.

8. Egy nejlonnal letakarjuk, és meleg helyen egy-másfél órát kelni hagyjuk őket. Hatalmasak lesznek, nem véletlenül gigantikus lett a recept címe.

9. Ha megkeltek, akkor felvert tojással megkenjük a tetejüket és nagyjából húsz perc alatt, 200 fokos sütőben, alul-felül sütés programon készre sütjük őket.

10. A későbbiekben konyharuhával letakarva tároljuk, hogy megőrizze a frissességét.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

dsc_0594k

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!