Rupáner-konyha

Csöröge fánk (bögrésen is)

Már több csöröge fánk van fent, de jelenleg ez a szépség a kedvencem, könnyű édes-vajas a tésztája, ami beleomlik a szánkba 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– két és fél bögre fehér finomliszt (32 dkg)

– két tojás

– 8 dkg puha vaj

– háromnegyed bögre porcukor (8 dkg)

– két evőkanál víz

– két evőkanál fehér vagy rose bor

+ zsír vagy olaj a sütéshez

+ vaníliás porcukor a hempergetéshez

Elkészítése:

1. A vajat elmorzsoljuk a liszttel és a porcukorral, majd hozzáadjuk a két tojást, amit villával alaposan hozzákeverünk, végül a vízzel és a borral puha, sima tésztává gyúrjuk.

2. Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük, majd enyhén lisztezett deszkán olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk. Minél vékonyabb, annál hólyagosabb, de én bevallom, szeretem, ha egy pici tésztája is van, így én nem mindet nyújtom olyan nagyon vékonyra.

3. Ezután a tésztából hosszúkás téglalapokat vágunk derelyemetszővel, és mindegyik téglalap közepén hosszanti bemetszést ejtünk, majd forró olajban aranyszínűre sütjük mindkét felüket. Ha nagyon gyorsan sül, akkor vegyünk vissza a hőfokon!

4. A széleket vissza is gyúrhatjuk, de én csak úgy kisütöttem őket, azok lettek a legfinomabbak 🙂

5. Vaníliás porcukorral megszórva, még forrón tálaljuk! 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Habkönnyű citromos-túrós kalácsfelfújt

Ez egy igazi finomságos villámdesszert, ráadásul kiválóan alkalmas a megmaradt, szikkadt kalács eltüntetésére.. Eredetileg a hétvégén mákos guba készült volna nálunk, de mivel rájöttem, hogy nincs mákom, mert nincs mákom, a férjem legnagyobb örömére (aki nem egy nagy mákrajongó), ez a túrós felfújt készült. Lévén, hogy túrónk volt itthon. Ezt rögtönöztem, beletettem, amit jónak gondoltam, és nagy sikert aratott, a könnyed állagával, a pirult kaláccsal, és az üdén citromos ízvilágával 🙂 Ami pedig a legfontosabb: túrós, amit szeretünk 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– egy fél fonott kalács (szikkadt vagy friss, 25 dkg)

– fél kg tehéntúró

– 1 nagy poharas tejföl (450 g, olyan szűk két bögrényi)

– 2 tojás

– 1 citrom leve

– másfél bögre porcukor (18-20 dkg, de kóstoljátok)

+ porcukor a tálaláshoz

Elkészítése:

1. Egy közepes méretű, hőálló jénaiba vagy mázas kerámiaedénybe beletesszük a felkockázott kalácsot. Én a szeleteket csak négybe vágtam.

2. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütésre, majd beletesszük a jénainkat a kalácsdarabokkal. Nem az előmelegített, hanem a hideg sütőbe, és miközben melegszik, hagyjuk pirulni őket, miközben elkészítjük a túrókrémet.

3. A túrót, a tejfölt a porcukrot, a tojásokat és a citromlét alaposan összekeverjük.

4. Ha a kalácsok megpirultak, akkor ráöntjük a tetejükre a krémet, és szépen elsimogatjuk, hogy mindenhol egyenletes legyen. A kalácsoknak nem kell nagyon megpirulni, de legyen egy icipici kérgük, tartásuk, mert akkor nem áztatja el őket a krém. Nekem halvány aranyszínük volt, mikor kivettem őket.

5. Mehet is a sütőbe, olyan jó 50-60 percre.

6. Tálaláskor hintsük meg porcukorral, díszítsük citromhéjjal!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Gigantikus croissant (bögrésen is)

dsc_0656k

Ezek a rongyos kiflik hatalmasra nőnek, belül puhák, vajasak, lyukacsosak, a külsejük pedig pattan a szánkban, ha beleharapunk. Imádnivalóak, nagyon-nagyon-nagyon! 🙂

A két kis betegemnek készült meglepibe, mire felébredtek.

Lizusom nem evett sajnos ebből sem, a torokfájására ez sem volt gyógyír, de azt mondta, ha elmúlik, akkor ő is biztosan eszik 🙁 🙂 Laurácska mogyorókrémmel, a sógornőcském vajasan, a férjem sonkával és sajttal, én házi baracklekvárral ettem, lehet variálni.

Az elkészítése pedig igazán egyszerű:

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 12 óriási kiflihez:

– 8 bögre fehér finomliszt (1 kg)

– 2 bögre 2,8%-os tej (5 dl)

– háromnegyed bögre 20%-os tejföl (175 g-os poharas, vagy négy púpos evőkanálnyi)

– 1 kocka friss élesztő (5dkg)

– 3 tojás sárgája

– 1 egész tojás

– két teáskanál só

– két evőkanál kristálycukor

– 3 evőkanál étolaj

+ 3-4 evőkanál jól kenhető, szobahőmérsékletű vaj vagy margarin

+ egy tojás felverve a kenéshez

Elkészítése:

1. A lisztet a dagasztótálba mérjük, majd a közepébe mélyedést vájunk, és beleöntjük a langyos tejet, amibe belemorzsoljuk az élesztőt.

2. Hozzáadjuk a többi összetevőt, és lágy, már-már ragacsos tésztát dagasztunk géppel vagy fakanállal.

3. Ezután a tésztát egy deszkára borítjuk, megszórjuk egy félmaroknyi liszttel, picit átgyúrjuk, majd öt egyenlő részre osztjuk, melyekből gombócokat gömbölygetünk. Ne adjunk hozzá több lisztet, fontos, hogy a tészta jó puha legyen.

4. A gombócokat egyenként ellapogatjuk a tenyerünkkel, majd nagytányér méretű körlappá nyújtjuk őket. A deszkát nem kell lisztezni, anélkül is csodásan lehet bánni vele.

5. Ezután egy kört megkenünk vajjal, majd ráteszünk egy másik kört, és ezt mindegyikkel eljátsszuk. Kivéve az utolsóval, annak a tetejére már nem kenünk vajat!

6. A szép emeletes, vajas tésztatortát először a kezünkkel lapítjuk el, majd kinyújtjuk olyan szűk egy centi vastagra. Őrizze meg a kör alakját! Ezután tizenkét egyenlő cikket vágunk belőle éles késsel vagy pizza szeletelővel.

7. A cikkeket egyenként megfordítjuk, és kinyújtjuk őket vékonyra, olyan negyed centi vastagra, majd a szélesebb felüknél fogva kiflikké tekerjük őket, melyeket két sütőpapírral bélelt gáztepsire sorakoztatunk.

8. Egy nejlonnal letakarjuk, és meleg helyen egy-másfél órát kelni hagyjuk őket. Hatalmasak lesznek, nem véletlenül gigantikus lett a recept címe.

9. Ha megkeltek, akkor felvert tojással megkenjük a tetejüket és nagyjából húsz perc alatt, 200 fokos sütőben, alul-felül sütés programon készre sütjük őket.

10. A későbbiekben konyharuhával letakarva tároljuk, hogy megőrizze a frissességét.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

dsc_0594k

Vaníliás cukor házilag

vaniliascukor1

Vannak dolgok, amik amellett, hogy finomabbak házilag elkészítve, sokszor olcsóbbak is, méghozzá nem is kicsit. Ez a vaníliás cukorra mindenképpen igaz. Pofonegyszerűen előállítható, és a bolti ár töredékéért megvan. Ráadásul porcukor formájában nem olyan pergős, mint a zacskós, így egy fánkon vagy süteményen könnyedén megtapad. Ezáltal nem csak sütéshez használhatjuk.

Az elkészítése pedig alig néhány percet vesz igénybe 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

– másfél bögre kristálycukor (24-25 dkg)

– 1 vaníliarúd

Elkészítése:

1. A kristálycukrot egy olyan aprítóba tesszük, amiben a porcukrot szoktuk készíteni.

2. A vaníliarudat hosszára kettévágjuk, majd óvatosan kikaparjuk egy éles késsel a magjait, és azokat a cukorhoz adjuk, majd együtt porcukorrá őröljük.

3. Jól zárható üvegben tároljuk.

4. Ha nincs késes aprítónk, akkor bolti porcukrot szitáljunk át, majd a magokkal alaposan keverjük el. Amennyiben porcukrot használunk, akkor abból a huszonöt deka, az két bögrényi! dsc_0437k Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Ropogós, egészben sült csülök, egyszerűen

dsc_0320s Csülökkel a legtöbb férfiembert el lehet kápráztatni, állítólag… Mindenesetre egy ilyen egyben sült csülök látványra sem semmi, hát még ha a húsa olyan omlós, hogy leesik a csontról, a bőre ropogós, miközben aranyszínűre pirult krumpli-és hagymaszeletek között csücsül. Elkészíteni pedig nem ördöngösség… A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 2 kg csontos sertéscsülök

– 5 darab babérlevél

– 5 gerezd fokhagyma megpucolva

– egy nagy fej vöröshagyma megpucolva és kettévágva

– 5 szem fekete bors

– 2 evőkanál só

– víz

A fűszerezéshez:

– 6-7 gerezd összenyomott fokhagyma + egy evőkanál étolajjal és egy teáskanál sóval összekeverve + frissen őrölt bors

A körethez:

– másfél-két kg burgonya meghámozva, cikkekre vágva

– három-négy fej vöröshagyma megpucolva, felszeletelve

+ só, bors + étolaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A csülköt megmossuk, megtisztítjuk, ha esetleg van rajta pecsét, akkor azt levágjuk, egy nagy fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd közepes fokozaton (nálam 3-as), fedő alatt puhára főzzük a hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, borssal, sóval. Ez körülbelül kettő és fél, három órát vesz igénybe. Ha nem egy nagy csülköt főzünk, hanem mondjuk két egy kilósat, akkor ott elég nekik a két óra! Én már előző este megfőztem, így másnap már nem volt más dolgom az ebéddel, mint krumplit és hagymát pucolni, fűszerezni, sütni. Persze lehet közvetlenül a főzés után is elkészíteni…

2. Másnap egy tepsit kiolajoztam és a közepébe ültettem a csülköt (a csontra alufóliát tettem a biztonság kedvéért), mindkét felét alaposan besóztam, bedörgöltem a sós-fokhagymás olajjal, majd meghintettem borssal.

3. A krumplit és a hagymát szépen elrendeztem körülötte, azt is sóztam, borsoztam, meglocsoltam olajjal, majd összeforgattam úgy, hogy egyenletesen jusson mindenhová olaj és fűszer.

4. 180 fokos sütőben egy órát sütöttem, közben a hagymás krumplit negyed óránként átforgattam, és a csülköt meglocsoltam a tepsiben lévő olajjal.

5. Az egy óra eltelte után maximumra tekertem a sütő hőfokát, és hagytam fél óra alatt pirosra, ropogósra sülni. Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala dsc_0339

Lyukacsos sajtos kréker

dsc_0182

A kislányaim nagyon boldogok voltak, mikor kivettem az első tepsivel a sütőből, a vidám sajtformája igazi gyerekmágnes, ráadásul mindössze négy hozzávalóból készül, így az anyukák is szeretik, mert egyszerű és gyors. Mikor megláttam a fotót egy sütős-főzős csoportban, már tudtam, hogy le fogom vele venni Laurát és Lizust a lábáról, úgy is lett szerencsére 🙂 Gyakran fog készülni, az biztos 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 32 darabhoz:
– bő másfél bögre liszt (20 dkg)
– 20 dkg vaj
– 20 dkg reszelt sajt (edámi vagy trappista)
– fél-egy teáskanál só ízlés szerint
– 2 tojás sárgája

Elkészítése:

1. A vajat elmorzsoljuk a liszttel és a sóval, majd a többi hozzávalóval együtt szép, egynemű tésztává gyúrjuk.
2. Frissentartó fóliába csomagolva fél-egy órára a hűtőbe tesszük.
3. Négy egyenlő gombócra osztjuk a tésztát, majd enyhén lisztezett felületen a gombócokat egyenként olyan 4-5 mm vastag körlapokká nyújtjuk, melyeket nyolc-nyolc cikkre vágunk, majd egy szívószál segítségével lyukacskákat szúrunk beléjük.
4. Nem kell sok lyuk, csak 3-5, és jól mutatnak a fél lyukak az oldalán 🙂 Én legközelebb vastagabb szívószálat fogok használni, úgy még látványosabb…
4. 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon, sütőpapírral bélelt tepsiken, 10-15 perc alatt aranyszínűre sütjük őket.

Jó étvágyat! 🙂

dsc_0180

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Recept forrása: itt, köszönöm szépen…

Csípős, mézes csirkeszárnyak

dsc_0707k Ez egy igazi pikáns, ragacsos, csirkés fogás, ami után megnyaljuk mind a tíz ujjunkat. Nagyon szeretem az efféle ételeket, amik egy picit színesebbé teszik a hétköznapokat 🙂 A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 1 kg csirkeszárny

– egyharmad bögre méz – egyharmad bögre ketchup

– öt gerezd fokhagyma összezúzva

– egyharmad bögre étolaj

– fél mokkáskanálnyi őrölt fekete bors

– 4 evőkanál szójaszósz

– 1-2 evőkanál Shan’shi csípős chilli-szósz

Elkészítése:

1. A csirkeszárnyakat megmossuk, megtisztítjuk.
2. A többi hozzávalót egy tálban jól összekeverjük, majd a csirkeszárnyakat belekeverjük, jól megforgatjuk őket, hogy mindenhová jusson a szószból, majd néhány órára, vagy akár egész éjszakára hűtőbe tesszük, így jól átjárják az ízek. De azonnal is süthető, úgy is finom, persze még finomabb, ha pácolódik egy picit 🙂
3. Sütés előtt egy tepsire vagy jénaira sorakoztatjuk a szárnyakat, és meglocsoljuk őket a maradék szósszal.
4. 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 50-60 perc alatt készre sütjük őket. Közben néhányszor locsoljuk meg a húst a tepsi alján felgyűlt szósszal. Nem kell lefedni őket semmivel!
5. Én tojásos rizzsel tálaltam, nagyon jót ettünk belőle, próbáljátok ki! 🙂

dsc_0749k

Jó étvágyat! 🙂

dsc_0765k

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Házi tojáslikőr

dsc_1147

Nálunk a karácsonyhoz hozzátartozik a tojáslikőr is, méghozzá abból is a házi. Így ideje volt, hogy végre ez a nyalánkság is felkerüljön…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 5 tojás sárgája
– 2 bögre porcukor (24 dkg)
– 1 vanília rúd
– 2 bögre 2,8-os tej (5 dl)
– 1 bögre 35%-os cukrozatlan habtejszín (2,5 dl)
– 1 bögre barna vagy fehér rum (2,5 dl)

Elkészítése:

1. A tejet és a tejszínt felforraljuk egy bögre porcukorral, és a félbevágott vaníliarúddal. Utóbbit helyettesíthetjük esetleg 1-2 csomag vaníliás cukorral, majd kihűtjük. Hűtés után feltétlenül vegyük ki a fél vaníliarudakat!
2. A tojások sárgáját mixerrel vagy blenderrel felhabosítjuk a maradék egy bögre porcukorral, illetve egyharmad bögre kihűlt vaníliás tejjel.
3. Ekkor hozzákeverjük a kihűlt tejet, valamint a rumot is, majd egy szűrön átszűrjük és csinos üvegekbe töltjük. Hűtőszekrényben tároljuk. Négy-öt nap múlva lesz a legfinomabb.
4. Mielőtt poharakba töltjük rázzuk fel egy picit!

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

dsc_1175e

A bejgli, ami nem reped ki, sok-sok töltelékkel (bögrésen is)

dsc_0985h

Évek óta próbálkozok olyan bejglit sütni, ami nemcsak finom, hanem küllemre is tökéletes. Olyat, ami nem reped ki, márványos és csillogó, jó vastag töltelék van benne, finom, omlós tésztája van, házias ízvilággal. És idén végre sikerült, majd kiugrottam a bőrömből örömömben, nem is tudom, hogy milyen új kihívást fogok magamnak ezután találni 🙂
Küldöm szeretettel a receptet, és kívánok Nektek áldott, békés ünnepeket, finom sütikkel és sok-sok mosollyal, kedves pillanattal 🙂

És a bizonyíték:

dsc_0937k

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
De figyelem! Mivel a bögrés mérésnél előfordulhatnak apróbb arányeltolódások, így ennél a receptnél nem garantált, hogy a bögrés verzióval nem reped ki a bejgli, de finomnak biztosan finom lesz, a dekagrammos mennyiségek azonban működni fognak…

Hozzávalók 6 rúd bejglihez:
– hét és fél bögre fehér finomliszt (93 dkg)
– 1 szűk bögre porcukor (10 dkg)
– fél kocka élesztő
– 25 dkg jó puha vaj
– 12 dkg puha sertészsír (4 csapott evőkanálnyi)
– 2 tojás sárgája
– 1 mokkáskanál só
– fél bögre 35%-os cukrozatlan habtejszín (1,25 dl)
– kétharmad bögre hideg víz (1,8 dl)

A diós töltelékhez:
– 4 bögre darált dió (40 dkg)
– másfél bögre kristálycukor (24 dkg)
– fél bögre zsemlemorzsa (7 dkg)
– 1 bögre víz (2,5 dl)

A mákos töltelékhez:
– három bögre mák (40 dkg)
– másfél bögre kristálycukor (24 dkg)
– fél bögre zsemlemorzsa (7 dkg)
– 1 bögre víz (2,5 dl)

Ízlés szerint természetesen gazdagíthatjuk a tölteléket mazsolával, reszelt citromhéjjal, egy kis fahéjjal, de én ilyen egyszerűen szeretem 🙂

Elkészítése:
1. Először a kétféle tölteléket készítjük el. Mivel ezeket le kell hűtenünk, így még előző nap érdemes megcsinálni, vagy két-három órával a gyúrás előtt.
2. A diót ledaráljuk, majd a 3 bögre mákot is. Én a mákot, mivel kávédarálóm van, fél bögrényi (8 dkg) kristálycukorral daráltam össze, hogy le ne égjen a kávédaráló motorja. Természetesen ennyivel kevesebb cukrot tettem később a szirupba, akkor már csak egy bögrényivel forraltam a vizet.
3. Két kis fazékban felteszünk forrni egy-egy bögre vizet. Közben összekeverjük a diós töltelékhez a diót, és a zsemlemorzsát, illetve a mákos töltelékhez a darált mákot, és a zsemlemorzsát.
4. Mikor a vizek forrni kezdenek, akkor hozzájuk öntjük a cukrot és összeforraljuk őket. Ne felejtsük el, hogyha már adtunk a mák darálása során cukrot a mákhoz, akkor csak egy bögrényi (16 dkg) cukor kerüljön a főzővízbe!
5. Ha összeforrt, akkor a szirupokat keverjük hozzá, a diós, illetve a mákos töltelékhez! Szép egynemű legyen. Ezután hűtőben hűtsük le őket.
6. A tésztához másnap gyúrjuk össze a hozzávalókat, az élesztőt nem kell felfuttatnunk, csak morzsoljuk össze a liszttel és a porcukorral, mielőtt hozzáadnánk a többi összetevőt. Ha nagyon kemény lenne, akkor adjunk hozzá még egy pici vizet, de ha jól dolgoztunk, nem szabad neki keménynek lenni. Fontos, hogy a vaj és a zsír valóban puha legyen, mikor elkezdünk velük dolgozni! Ezt úgy érhetjük el, hogy egy órával korábban szoba hőmérsékletre helyezzük őket, vagy néhány percre a radiátorra tesszük, esetleg egy picit a mikróba, de utóbbinál vigyázzunk, hogy meg ne olvadjon, csak éppen puha legyen.
7. Ha a tészta elkészült, akkor tegyük egy fél órára a hűtőbe, hogy lehűljön. erre azért van szükség, hogy miközben dolgozunk, ne keljen meg a kezünk melegétől, ne dolgozzon olyan hamar az élesztő.
8. Ha letelt a fél óra vegyük ki a tésztát, és osszuk hat egyforma gombócra, majd tegyük őket tállal együtt vissza a hűtőbe. Nekem hat darab 28 dkg-os gombócom lett. ha akad otthon konyhamérleg, akkor most az egyszer érdemes elővenni, biztos, ami biztos, és kimérni, hogy a gombócok és a töltelék ugyanolyan súlyban legyenek, akkor biztos, hogy nem fog kirepedni a bejgli.
9. Ezután az első tésztagombócot 20*25-ös téglalappá nyújtjuk. Nem lisztezzük, azt tilos és teljesen szükségtelen is!
10. A téglalapra kanál hátával elsimogatunk 28 dkg dió tölteléket, úgy, hogy a szélein fél-fél centit üresen hagyunk. Ezeket a széleket szépen visszahajtjuk, majd a bejglinket a hosszabbik végénél fogva feltekerjük, ügyelve arra, hogy a szélek ne bújjanak ki.
11. Ugyanígy járunk el a többi gombócunkkal is, készül még két diós és három mákos, mind 28 dkg-nyi töltelékkel.
12. Ezt is lemértem Nektek persze bögrében is, nagyon jól lenyomkodva éppen másfél bögrényi lett, mind a mákos, mind a diós töltelékből 🙂
13. A kész bejgliket hármasával, sütőpapírral bélelt gáztepsikre sorakoztattam, szellősen. Míg dolgoztam a többivel a teraszon pihentek, hogy biztosan hűvösben legyenek.
14. Ekkor megkentem a tetejüket felvert tojás sárgájával. Nekem háromra volt szükségem, hogy szépen befedje őket.
15. Mikor elkészültem, akkor hűvös helyen pihentek két-három órát. Ez lehet garázs, erkély, ha nincs túl hideg, de mivel nálunk most kint mínuszok repkednek, úgy bent levettem a konyhában a fűtést, és olyan nyolc-tíz fokot csináltam. Előtte kiszellőztettem 🙂 De a szerencsésebbek egy hűvös spájzba, kamrába, pincébe vihetik, úgy nem olyan macera. A hűtő nem alkalmas rá sajnos, ott túl hideg van 🙂
16. Ezután lekentem őket felvert tojás fehérjével is, és ismét pihentek egy jó három órát hűvösben (de a legjobb, ha egész éjjel pihennek az eredeti recept szerint, és ha délután kezdjük a gyúrást), majd mentek a 180 fokra előmelegített sütőbe, alul-felül sütés programon olyan harminc-harmincöt percre, hogy utána repedés mentesen, márványosan csilloghassanak rám a tepsiből 🙂 Sütés előtt hurkapálcikával jól megszurkáltam őket, egészen le az aljukig, három sor lyukacskát csináltam, minden sorba négyet-négyet 🙂
Egyébként egy éjszakát is pihenhetnek a tojásfehérjézés után, akkor ráérünk reggel sütni.

Jó étvágyat! 🙂

dsc_0989j

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

A recept alapját Andi konyhájában találtam, hálás köszönet érte 🙂

Omlós linzer diós tésztával (bögrésen is)

dsc_0924

Ez egy mennyei finomság, én szeretem az omlós vajas tésztákat, és mindent ami diós, de a kettő egybeelegyítve az egyik legfinomabb aprósüteménnyé varázsolja ezt a linzert. Diós, nagyon puha tésztája van, egy kiskanálnyi finom házi sárgabaracklekvárral megkenve, rápirult dióval és porcukorral a tetején, háááát….

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 35 darab linzerhez:
– három bögre liszt (38 dkg)
– 30 dkg jó puha vaj
– 3 bögre darált dió (30 dkg)
– 3 tojás sárgája
– 1 csomag vaníliás cukor (10 g)
– másfél bögre porcukor (18 dkg)

+ a töltéshez ízlés szerint lekvár (nálam sárgabarack)
+ egy tojás fehérje felverve a tejére
+ illetve kevés durvára vágott dió a szóráshoz
+ porcukor a szóráshoz

Elkészítése:

1. A puha, enyhén olvadt vajat és a tészta többi hozzávalóját összegyúrjuk, majd betesszük jó két órára a hűtőbe.
2. A tésztánkat ezután alaposan lisztezett felületen kinyújtjuk, ha nagyon ragadna, akkor gyúrunk hozzá még egy kis lisztet. A tészta puha, a dió miatt törékeny, nem kell megijedni, annak kell lennie, hiszen omlós tésztát szeretnénk! Mindössze egy apróságra kell ügyelnünk: mindig lisztezzük a tetejét, többször is a nyújtás közben. Mindig, amikor a teteje repedezni kezd, vagy ragad, akkor lisztezzük újra, de persze csak vékonyan 🙂
4. Nekem a 2-3 mm-es vastagság volt a tökéletes, ezt ajánlom Nektek is. Ebből aztán lehet tetszőleges nagyságú és formájú sütiket szaggatni, úgy számoljunk, hogy ugyanannyi lyukas legyen, mint amennyi nem lyukas 🙂 Érdemes minden korongot először sütőpapírral bélelt tepsire rakni, és csak már ott a helyszínen kiszaggatni a közepüket úgy nem deformálódik el és törik netalántán. A korongok tepsibe helyezésében pedig jó segítség egy lapos kenőkés vagy egy tortalapát, amivel könnyedén átemelhetjük őket.
5. A tetejüket kenjük meg felvert tojásfehérjével, és szórjuk meg a diódarabkákkal.
6. 180 fokos előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon körülbelül 10-12 perc alatt sülnek készre. Nem szabad őket túlsütni, maradjanak szép világosak, ne kapjanak színt, puhák még, mikor kivesszük őket a sütőből, de szépen meg fognak szilárdulni.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

dsc_0916

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!