Rupáner-konyha

Bögrés forrázott palacsinta

Évek óta próbálom megtalálni a puha, lágy, krémes palacsinta receptjét, azét ami olvad a nyelven. És végre megvan! Amire pedig külön büszke vagyok, hogy ennek az arányait teljesen az én ízlésemhez igazítottam és végre olyan lett, amilyennek lennie kell. A tejföltől és a szódabikarbónától gazdagabb lesz a palacsintánk, már a sületlen tészta illata is pazar, megsütni pedig szintén élvezetes, ugyanis nem ragad le, csak úgy csusszan a serpenyőben. Másnap is ugyanolyan puha melegítés után, egyáltalán nem szárad ki.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 1 nagyobb tojás vagy kettő pici
– egy csipet só
– 2 bögre forró víz (5 dl)
– másfél bögre tejföl (kb. 320 g)
– két és fél bögre liszt (32 dkg)
– fél teáskanál szódabikarbóna
– másfél evőkanál cukor
– két evőkanál étolaj

+ kevés étolaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A tojást a sóval felverjük egy mixer segítségével, majd folyamatos keverés mellett hozzákeverünk másfél bögre forróvizet, majd a tejfölt, a cukrot, a lisztet és a szódabikarbónát is hozzáadjuk. Ha ezt sikerült csomómentesre keverni, akkor jöhet hozzá az olaj és az utolsó fél bögre víz (a negyedik!).

2. Egy forró serpenyőbe egy pici olajat hevítünk (negyed mokkáskanálnyit), majd egy merőkanálnyi tésztát csorgatunk bele, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen szétterítjük a serpenyő alján. Ha széle aranyszínt kap, akkor egy lapát segítségével megfordítjuk.

3. Ha megsült, akkor egy tányérra csúsztatjuk. Minden második palacsinta alá tettem és hevítettem egy pici olajat, nem kell félni, egyáltalán nem szívta meg magát!

4. Melegítve is puha, nem szárad ki másnapra sem!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés strandkaják gyorsan, könnyedén

Mert finomak a strandon, de lehetnek még finomabbak otthon. Összegyűjtöttem Nektek a legnépszerűbb strandétel-receptjeimet bögrésen, amiket könnyedén mi magunk is elkészíthetünk. Csipegessetek belőle 🙂

A legnépszerűbb mind közül feltehetően a lángos! Ez pedig egy olyan recept, ami kívül finoman roppanós, belül pihe-puha, és egyáltalán nem szívja meg magát olajjal 🙂
A receptért kattints ide: BÖGRÉS LÁNGOS DAGASZTÁS NÉLKÜL

Szerintem a lángos után a palacsinta következzék, olyan, ami házias, nem fog leragadni, és nem száraz.
A receptért kattints ide: KLASSZIKUS BÖGRÉS PALACSINTA

De egy finom gofrival sem nyúlunk mellé, a gyerekek rajonganak érte 🙂 Recept itt: BÖGRÉS GOFRI

Édesre pedig sósat, következzék a lusta pizzatészta tíz perc alatt, itt rejtőzik: TÍZPERCES, BÖGRÉS, LUSTA PIZZATÉSZTA

Amit még nagyon szeretünk az a hamburger és a hot-dog, illetve a gyros, amikhez a pékárut is sitty-sutty összedobhatjuk, és garantálom, hogy nem lesz, aki szó nélkül hagyja őket, a legjobb értelemben 🙂
A receptekért kattints ide:
BÖGRÉS HOT-DOG KIFLI
BÖGRÉS HAMBURGERBUCI
BÖGRÉS HOT-DOG KIFLI
BÖGRÉS PITA

Végezetül pedig, hogy legyen mit inni mindezek tetejére, egy jó hideg limonádé biztos nem árthat:
A receptjét itt találod: ISTENI LIMONÁDÉSZIRUP BÖGRÉSEN

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Pufi pitakenyerek bögrésen

Sokféle pitát készítettem már, de ezek toronymagasan lepipálják az összeset! Végre éppen olyanok lettek, ahogyan megálmodtam őket: szemet gyönyörködtető, kerek párnácskák 🙂 Pedig még csaltam is, mert az eredetileg kapott receptből kihagytam lépéseket, és változtattam a hozzávalókon is. Mégis mesések lettek, ráadásul öt perc alatt megsülnek! Fokhagymás tejföllel vagy hússal, gyrosnak, vagy csak magában, mindenhogy finomságosak…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– egy és negyed bögre langyos víz (kb. 3 dl)
– 2 teáskanál só
– 2 evőkanál étolaj
– 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)
– 1 teáskanál cukor
– 3 dkg élesztő

1. A hozzávalókból tésztát dagasztunk, amit harminc-negyven perc alatt meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztünk.
2. A sütőt ekkor bekapcsoljuk/begyújtjuk, és 220 fokra (maximumra) állítjuk a hőfokot.
3. A megkelt tésztát ezután nyolc egyforma részre vágjuk, gömbölyítjük, öt percet pihentetjük, majd 4-5 mm vékony kör alakú lapokká nyújtva, mindössze 10 percig hagyjuk pihenni őket.
4. Már mehetnek is négyesével a sütőbe, annak is a rácsára, ugyanis ott lesz a helyük. 5-7 perc alatt gyönyörű pufira nőnek és át is sülnek.
5. Süthetünk feleekkora pitákat is, én múltkor egy kerti sütésre ilyen aprócskákat vittem fokhagymás tejföllel, és így a gyerkőcöknél is praktikusabbnak bizonyult, még puhábbak lettek, és hófehérek maradtak 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés szilvás kalácspite

Azért lett kalácspite neve, mert apukám azt mondta, hogy olyan a tésztája, mintha kalácsot ennénk, és milyen igaza volt 🙂
Puha, laza, kelt ágyikóra kerültek a lédús, ízletes szilvák, és valami mennyei finom volt az összhatás a pirult fahéjas cukorral. Ember a talpán, aki abba tudja hagyni! Anyukám sütötte, ezért olyan finom 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)
– 1 kocka élesztő (5 dkg)
– 1 mokkáskanál cukor
– 1 bögre 2,8%-os tehéntej (2,5 dl)
– 1 púpos evőkanál sertészsír (6 dkg)
– 2 tojás
– 1 csipet só
– negyed bögre kristálycukor (4 dkg)

A tetejére:

– kb. 20 szem nagy szemű szilva (kb. 1 kg)
+ negyed bögre kristálycukor összekeverve egy csapott teáskanál fahéjjal a szóráshoz
+ egy tojás kikeverve a tetejére

Elkészítése:

1. Az élesztőt belemorzsoljuk egy bögrébe, megszórjuk a cukorral, majd öntünk rá negyed bögre langyos tejet, és felfuttatjuk.
2. Ezután a tészta többi hozzávalójával együtt kézzel vagy géppel lágy tésztát dagasztunk, melyet letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztünk.
3. A tésztát kiborítjuk, kevés liszttel megszórjuk, kerekre formázzuk. Kizsírozott egy nagyobb tepsibe tesszük, szétterítjük, eligazítjuk egyenletesre, tetejét tojással megkenjük, a felezett szilvákkal (szorosan) kirakjuk a tetejét, majd az egészet alaposan megszórjuk a fahéjas cukorral.
4. 170-180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, alul-felül sütés programon.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Klasszik szilvásgombóc bögrésen

Avagy lágy, krumplis, fahéjas-szilvás mennyország, egyenest anyukám konyhájából 🙂

Vagy Presser Gábor szavaival, egészen érzékletesen a Padlás-ból:

“A felszín édes hó…
Rajta aranyszínű morzsa!
Megkóstolható!
És benne van a kenyér, benne van a víz!
Benne van a tudás, benne van az íz!
Benne van az idő, benne van a só!
Benne van a válasz: embernek lenni jó!
jó, jó, jó
Ez a jó ízű kisbolygó!
Jó, jó, jó, jó
Belül tűz forró!
Jó, jó, jó, jó
Olyan illatosan olvadozó!
Jó, jó, jó, jó…”

És itt a recept, hogy ne csak dalolásszunk 🙂

A mérce a a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1 kg krumpli
– 1 mokkáskanál só
– három és fél bögre fehér finomliszt (45 dkg)
– 1 púpos evőkanál zsír (6 dkg)
– 1 tojás

Morzsához:
– 1 púpos fakanál zsír (8 dkg) vagy szűk fél bögre étolaj (1,2 dl)
– három és fél bögre zsemlemorzsa (bő 20 dkg)

+ fél bögre kristálycukor (16 dkg)
+ kb. 10 szem nagy szemű szilva, vagy duplája a kis szeműből

Elkészítése:

1. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk, majd sós vízben megfőzzük. Én egy evőkanál sót tettem a főzővízbe.
2. A megfőtt krumplit megsózzuk egy mokkáskanál sóval, krumplinyomón áttörjük, vagy a nyeles krumplinyomóval összetörjük, majd hagyjuk langyosra hűlni. Közben összekeverünk két evőkanál kristálycukrot egy fél mokkáskanál fahéjjal, és elkészítjük a morzsánkat. Forró olajon, lassú tűzön, folyamatos( folyamatos!) kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk. Ne hagyjuk ott egy pillanatra sem, mert nemegyszer sikerült lekozmálnom egy óvatlan pillanat miatt.
3. Ezután a tészta többi hozzávalójával összegyúrjuk, és lisztezett deszkán, folyamatos lisztezés mellett kisujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk a tésztát, majd körülbelül 10*10-es négyzetekre vágjuk. Ha a tészta darabos, és szétesik nyújtás közben, akkor dolgozzunk hozzá még lisztet, mert a krumplik nem egyformák, előfordulhat, hogy több lisztet vesz fel némelyik. Lágynak kell lennie, sőt picit ragacsosnak is, akkor lesz finom és nem beton 🙂
4. A négyzetekre nagy szemű szilva esetén fél-fél szilvát, kis szemű esetén két fél szilvát számolunk. Ezeket a húsos felükkel megmártjuk a fahéjas cukorban, a négyzetek közepére helyezzük, majd a négy csücsküket összefogva gombócokat formázunk belőlük.Ügyeljünk rá, hogy ne nyomkodjuk közben össze!
5. Ezután a gombócokat lobogó forró vízben kifőzzük. Egyszerre csak hat gombócot főzzünk, és onnantól számolva, hogy feljöttek a víz tetejére, kb. 4 percig főzzük őket.
6. Míg fő az első adag, addig egy nagyobb tálba, fazékba átszedjük a morzsát, melyet összekeverünk a fél bögre cukorral, és majd ebbe hempergetjük a gombócainkat közvetlenül a kiszedés után.

Jó étvágyat!

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Villámgyors reggeli angol zsemle, bögrésen

Ez egy szupergyors reggeli péksütemény, vagy még inkább mondható teasüteménynek. Sütőporral készül, de ezt én meg nem mondtam volna, mert tökéletes kelt tészta jellegű, vajas zsemle a végeredmény. Forrón olvadt vajjal és édes lekvárral ettem, valami mennyei volt. Ajánlom hétvégére, reggelire, uzsonnára, de akár egy hétköznap estére is a család kényeztetésére 🙂
Ez az angolok scone-ja, az ő saját reggeli zsemléjük, ami nekem inkább pogácsasütemény 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 5 dkg puha vaj ( fél kocka)
– 2 bögre fehér finomliszt (32 dkg)
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 csipet só
– negyed bögre porcukor (5 dkg)
– fél csomag sütőpor (6 g)

+ kevés tej a kenéshez

Elkészítése:

1. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, alul-felül sütés programon, majd beteszünk egy üres tepsit, amin majd a zsemléket sütni fogjuk.
2. A vajat gyorsan elmorzsoljuk a liszttel, a cukorral és a sóval, majd összekeverjük egy fakanál segítségével a többi hozzávalóval. Ezután lisztezett deszkára öntjük, és folyamatos lisztezés mellett összeálltjuk a tésztát, amit aztán két centi vastagra nyújtunk, és öt centis pogácsaszaggatóval kiszaggatunk.
3. Mehetnek is a forró tepsire, ahol megkenjük a tetejüket tejjel.
4. Betesszük őket a sütőbe, és körülbelül 15-18 perc alatt készre sütjük őket.

Remélem ízleni fognak, jó étvágyat hozzá! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Tízperces, főzés nélküli őszibarack krémleves

A gyümölcsök ilyenkor nyáron szó szerint pottyannak az ölünkbe, és ki kell használni ezt a kánaánt, ameddig lehet, mert sajnos ezek a finomságok gyors egymásutánban követik egymást, emiatt nehéz velük lépést tartani.

A minap mi is kaptunk egy jó nagy tállal a déditől, egy részét frissiben megettük, a másik feléből pedig ez az ízletes leves készült joghurttal, citrommal. Isteni finom, jól behűtve, alig lehet abbahagyni a kanalazását. A lánykáim pedig még a jégkrémformáikat is ezzel töltötték fel, amik minőség ellenőrzésen ötösre vizsgáztak náluk 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 1 kg érett őszibarack hámozva, összekockázva
– 1 bögre tej
– háromnegyed bögre natúr joghurt ( 1 poharas joghurt, 125 grammos)
– negyed-fél bögre porcukor, attól függően, hogy mennyire édes a gyümölcs (5-10 dkg)
– 1 citrom leve kifacsarva

Elkészítése:

1. Az összes hozzávalót összeturmixoljuk blenderrel, vagy botmixerrel, majd jól behűtjük és esszük. Ennyi 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Gyors, bögrés nyári pite

Mert pitét sütni jó 🙂

Finoman elmorzsolni a lisztet a vajjal, lágy tésztává gyúrni, belenyomkodni a formába, édes, tejfölös krémmel nyakon önteni, ráhalmozni a nyár gyümölcseit, és várni, hogy végre a villánkkal a szánkhoz emelhessük az ízek pazar kavalkádját, az omlós linzerrel…

Ez egy ilyen pite, egy ilyen élmény, egy ilyen finomság 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:

– 1 bögre fehér finomliszt (12,5 dkg)

– negyed bögre porcukor (5 dkg)

– 1 teáskanál sütőpor

– 10 dkg puha vaj

– 1 tojás

A krémhez:

– 1 családi tejföl (330 g-os!)

– 2 tojás

– negyed bögre porcukor (5 dkg)

A tetejére:

– bogyós gyümölcsök ízlés szerint, kb két bögrényi

Nálam ezúttal őszibarack is került bele, de csak azért mert apró gyerekkezek által elpárolgott a szeder fele 🙂

+ egy-két marék darabolt mandula a szóráshoz (elhagyható)

Elkészítése:

1. A lisztet, a porcukrot a sütőport és a vajat elmorzsoljuk, majd a tojással A tészta lágy tésztává gyúrjuk, majd egy 24-26 cm átmérőjű pite-vagy tortaformába nyomkodjuk, és máris alul-felül sütés programon, 170 fokra előmelegített sütőbe dugjuk tizenöt percre. Tehát még a gyúrás előtt érdemes bekapcsolni a sütőt! Ha tortaformát használunk, akkor tegyünk az aljába sütőpapírt!

2. Közben a krém hozzávalóit összekeverjük, majd azt is a formába öntjük, rárakosgatjuk a gyümölcsöt, és mehet vissza a sütőbe úgy jó ötven percre. Amennyiben meg szeretnénk szórni mandulával, azt akkor tegyük meg, amikor már a krém egy picit megszilárdult. Ez körülbelül tizenöt perc sütési időt jelent. Még finomabb, ha előtte egy picit megpirítjuk a mandulát, mindenféle zsiradék hozzáadása nélkül.

3. Hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd jó vastagon szórjuk meg porcukorral, mert alapjában véve ez egy nem túl édes sütemény, így igényli a cukrot 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Isteni limonádészirup bögrésen

A legjobb üdítő, amit erre a nagy hőségre ki lehet találni, ezzel nem nyúlunk mellé…

A nyár slágere nálunk egyértelműen a jeges, citromos limonádé. A legtikkasztóbb forróságban a legjobb barát, mert finom, üdít, felfrissít, citromos, édes, hideg, jeges. Mi felnőttek legalább annyira szeretjük, mint a gyerekek, így általában van a hűtőben egy kancsónyi. De elkészíteni régen nem szerettem, kavargatni benne a cukrot, ami nem akart feloldódni, találgatni az arányokat, kóstolgatni, és mégsem lett sosem olyan, mint szerettem volna. Egészen addig a napig, amíg az anyósom nem hozott nekünk egy üveg opálszínű, gyönyörűen csillogó szirupot, és varázsolt belőle pillanatok alatt isteni limonádét, ami a cukorkavargatós társával köszönőviszonyban sem állt.

Limonádéfőzet volt nála, olyan szépséges, mint a fotón. Egy óvódásának az anyukájától kapta a receptet, amit mi is hálás szívvel használunk azóta is. Körülbelül húsz-harminc perc alatt elkészül belőle egy liternyi, ami eláll a hűtőben, és úgy tíz-tizenkét liter limonádéhoz elég. Persze leírom Nektek a hígítási arányokat is, így pláne egyszerű lesz.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 10-15 liter limonádéra való sziruphoz:

– 1 púpos bögre kristálycukor (20 dkg)

– 5 bögre kristálycukor (80 dkg)

– 4 bögre víz (1 liter)

– 1 bögre 50%-os citromlé (2,5 dl)

Hígítása:

– 4 bögre víz (1 liter)

– negyed-fél bögre szirup, ki mennyire édesen szereti (kb. 1 dl)

– 1 kisebb citrom leve kifacsarva

+ néhány karika citrom

Elkészítése:

1. Egy közepes méretű fazékban feltesszük a négy bögre vizet és az öt bögre kristálycukrot, és forralni kezdjük.

2. Ha már forr egy tizenöt perce, akkor egy másik, nagyobb, magas falú fazékban feltesszük a púpos bögre kristálycukrot, és hagyjuk karamellává olvadni. Eleinte nem kell olyan sűrűn kavargatni, amikor viszont már úggy a háromnegyede felolvadt aranybarnává, és kezd picit buborékozni, bugyogni, akkor folyamatosan keverjük.

3. Ha elkészült a karamellánk, azaz felolvadt az összes cukor, akkor a cukros vizet óvatosan hozzáöntjük, és még egy picit visszatesszük, és összefőzzük.

4. Ha egy picit meghűlt, és már nem tűzforró, akkor a citromlevet is hozzáadjuk, majd hagyjuk kihűlni, és üvegben, hűtőben tároljuk felhasználásig.

5. Felhasználáskor egy kancsóban összekeverünk négy bögre vizet, szűk félbögrényi szirupot, egy kisebb citrom kifacsart levét és néhány citromkarikát, majd jól behűtjük, vagy telepakoljuk jégkockákkal.

Jó felfrissülést! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Gyors, szuperpuha Jugó kifli bögrésen

Ez egy nagyon finom pihe-puha kifli, réteges és pufi, nem lehet abbahagyni, és még gyorsan el is készül, hiszen a sütési ideje nem több, mint 15 perc. Próbáljátok ki, nem fogtok csalódni 🙂

A bögre a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)

– fél bögre langyos tej (1,25 dl)

– egy teáskanál kristálycukor

– egy teáskanál só

– fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)

– háromnegyed bögre langyos víz (k. 2 dl)

– 1 evőkanál 10%-os ételecet

– két púpos evőkanál puha vaj vagy margarin

+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítése:

1. A cukrot, majd az élesztőt elkeverjük a langyos tejben, és a többi hozzávalóval együtt lágy tésztát dagasztunk. Ha szükséges, akkor adunk még hozzá egy kis tejet.

2. A tésztát fél órán keresztül, letakarva kelesztjük, majd nyolc gombócra osztjuk, melyeket tíz percig állni hagyunk.

3. A gombócokat egyenként hosszúkásra (oválisra) nyújtjuk, kb. fél centi-centi vastagra, majd a rövidebbik felüknél fogva felcsavarjuk, és sütőpapírral bélelt gáztepsire sorakoztatjuk őket, szellősen, és újabb 15 percig pihentetjük.

4. A kifliket megkenjük vízzel, megszórjuk szezámmaggal (vagy sóval, köménnyel), és 240 fokra (maximumra) előmelegített sütőben, alsó-felső sütés programon, 15 perc aranyszínűre sütjük őket!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!