Rupáner-konyha

15 perces almás palacsinta – bögrés verzió, déditől

20140224_141043

20140224_141159

Ez a palacsinta ízvilágában tulajdonképpen a bundásalmát idézi meg, mégis könnyedebb, kevésbé olajos, palacsintásabb 🙂 Villám gyorsan megvan és meghintve fahéjas cukorral, mind az almás desszertek és mind a palacsinták között abszolút dobogós, leg-leg-leg…

A mérce ezúttal 2 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 2 db alma
– 2 tojás
– 2 evőkanál cukor
– 1 bögre liszt
– 1 bögre tej
– 2 késhegynyi sütőpor

– 4 evőkanál olaj a sütéshez

Az almákat meghámozzuk, kiszedjük a magházukat, és vékony cikkekre vágjuk őket. Ezután a többi hozzávalóból palacsintatésztát készítünk. Gyakorlatilag minden mehet egybe, a tejet kivéve. Az kerüljön bele utoljára, és kisebb adagokban keverjük a masszához. A serpenyőnket egy csapott evőkanál olajjal egyetemben felhevítjük, majd az aljára rakosgatunk egy fél almának megfelelő mennyiségű almaszeletet, melyeket forgatás nélkül 1-2 percig párolunk. Ezután egy bő merőkanálnyi tésztát csorgatunk a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy a szélekre is kerüljön (körbefussa mindenütt az almaszeleteket).

20140224_135256

Amikor a tészta széle aranyszínt kap, egy lapáttal ügyesen megfordítjuk. Ha netán elszakad, akkor sem kell elkeseredni, mert átsül, a végén pedig úgyis felszeleteljük.
Folytatván tehát, megfordítottuk, sütjük még durván egy percig, és tányérra csúsztatjuk.

20140224_135723

A műveletet pedig mindösszesen még háromszor ismételjük meg, ha nem tévesztjük el a matematikai részt. Vagyis: fél alma, egy evőkanálnyi olajjal és egy bő merőkanál tésztával dolgozva = négy palacsintánk lesz a végén a tányéron. Egyenlet megoldva 🙂

Nyomtatható receptkártya:

almáspalacsintahozza

almáspalacsintaelke

almáspalacsinta1

Jó étvágyat! 🙂

Margó

Villám kakaós csiga

20140219_134912

20140219_135408

Ezt a receptet egy kedves barátnőmtől kaptam, és már elég régóta vár a sorára. Bevallom kicsit szkeptikus voltam, mert én ragaszkodtam a kelt változathoz. És hogy miért a múlt idő? Mert bizony már nem ragaszkodom, sőt! Csúnya vereséget szenvedett az én nagy kedvencem, mert mind időben, mind ízben igencsak alulmaradt a megmérettetésben. Sorry…
Laura tegnap csillogó szemekkel odajött hozzám és azt mondta, hogy: „anya, kakaós csigát szeletnék”. Elég régóta nem készítettem már, nem tudom, hogy honnan jutott eszébe, de olyan szépen kérte, hogy elő hát a receptet, és nekiálltunk. El sem mozdult a pulthoz húzott szék tetejéről egy pillanatra sem. Mivel nekem nagyon jól süt a sütőm, így harminc perccel később ott gőzölögtek előttünk a legfinomabb kakaós csigák, amiket valaha ettem. Nem tudom, mihez hasonlítani a tésztáját, mert nem porhanyós, nem omlós, de nem is olyan, mint egy kelt. A barátnőm azt mondta, hogy a nagymamája szerint olyan, mint a régi szép időkben. Amit én tudok az az, hogy a kakaós töltelék gyönyörűen egyben marad, egy picit sem szívja be a tészta, így szép határvonalat képez a tésztarétegek között, amik puhák, mégsem ázottak. Bru-tá-lis!

A végére pedig csempésztem Nektek egy kis ajándékot, méghozzá csinos kis nyomtatható receptkártyákat 🙂

Hozzávalók a tésztához:
– 25 dkg túró
– 10 dkg porcukor
– egy csipet só
– fél csomag sütőpor
– fél dl tej
– 5 evőkanál olaj
– 25 dkg liszt (vagy pár dekával több, a túrótól függ szerintem)

Hozzávalók a töltelékhez:
– 1-2 evőkanál olaj a kenéshez
– 4 evőkanál porcukor
– 2 csapott evőkanál kakaópor

Én először a töltelékhez kevertem össze a porcukrot és a kakaóport, majd bekapcsoltam a sütőt 200 fokra. Ezután mindjárt előkészítettem a deszkát, amit beliszteztem, hogy ne kelljen majd tésztás kézzel nyitogatnom a lisztes üvegemet. Nem igazán foglalkoztam a recept szerinti sorrenddel, hanem fogtam egy botmixert, krémesre kevertem vele a túrót a porcukorral, majd szépen hozzáadtam a sütőport, a sót, az olajat és a tejet. Miután ezeket is összemixeltem, kézzel beledolgoztam a lisztet. Gyorsan kinyújtottam a tésztát téglalap alakúra, olyan 1-2 centi vastagságúra. Megkentem olajjal a tetejét, rászitáltam a kakaóporos keveréket, nagyjából egyenletesen.

20140219_131159

Majd szorosan feltekertem, két centis darabokra vágtam és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket.

20140219_131706

20140219_132208

Nekem ráfért egy nagy tepsire. Nem mértem az időt, úgy tizenöt perc lehetett, amit a sütés maga igénybe vett, de a lényeg, hogy éppen csak egy iciri-piciri színt szabad kapnia, ahogyan a fotón is látható, és már vehetjük is ki, különben kiszárad az a finom puha tészta.

És az ígért kártyák:

villám

villám1

villám3

Jó étvágyat! 🙂

Pufi szalagos párnafánk

20140215_122604

A szalagos fánkoknak szerintem nincsen párjuk! Lehet a folyamatot felgyorsítani, készítettem én is nemegyszer a sütőporos tízperces változatot, szeretem is. Ennek ellenére ragaszkodom a klasszikushoz, úgyhogy nekem az az igazi 🙂
Én így készítem, a végeredmény pedig nem az a száraz, lyukacsos, hólyagos fajta, hanem valóban olyan, mint egy édes, kerek, pihe-puha párna:

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 kávéskanál só
2,5 dkg élesztő
3 dl tej
10 dkg margarin
4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
olaj a sütéshez
porcukor

A hozzávalókat a kenyérsütő üstjébe tesszük, és ha összedagasztotta, lekapcsoljuk, majd kb. egy órát kelesztjük. Lisztezett felületen kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, és tetszőleges méretű pohárral vagy szaggatóval köröket szaggatunk a tésztából. Egy magasabb falú edényben felforrósítjuk az olajat, addig is kelhet még a tészta.
Közepes lángon, aranyszínűre sütjük mindkét oldalukat. Vigyázzunk, mert nagyon hamar sül.

Zserbó palacsintatorta

Diós-lekváros töltelék pufi habpalacsinták közé ágyazva, fénylő fekete csokoládé alatt: avagy a palacsinta zserbósítva 🙂

20140210_124519

20140210_115410

A palacsintákhoz:
– 2 bögre liszt
– 2 bögre tej
– 3 tojás
– 4 evőkanál cukor
– 1 teáskanál sütőpor
– 2 csomag vaníliás cukor, vagy 2 teáskanál vaníliaaroma

A töltelékhez:
– 10 dkg darált dió
– 5 dkg porcukor
– 15 dkg házi baracklekvár

A tetejére:
– 1 tábla étcsokoládé vagy étbevonó

A tojás sárgáját és a fehérjét különválasztjuk. A sárgához hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a vaníliát és a tejet, majd csomómentesre keverjük. Ezután a tojásfehérjét habbá verjük, hozzáforgatjuk a tésztához, majd serpenyőben egy mokkáskanálnyi olajat hevítünk, és a sütő közepébe egy merőkanálnyi tésztát teszünk. Ha nem terül szét, akkor a merőkanállal eligazgatjuk. Minden palacsinta előtt csorgatunk egy kevés olajat a serpenyőbe, nem szabad elfelejteni!

Ha elkészültünk a sütögetéssel, akkor a diót, a porcukrot és a lekvárt összekeverjük, majd megkenjük vele a palacsintákat, amiket szépen egymás tetejére tornyozunk. Végül mikrohullámú sütőben vagy gőz felett megolvasztjuk a csokoládét, ráöntjük a tortánk tetejére és egy kés lapjával elegyengetjük, hogy egyenletesen fedjen.

A tölteléket egyébként előre is elkészíthetjük…

Jó étvágyat 🙂

Libazsíros kifli

20131011_1305040

Szerintem minden péksütemény csak álmodhat ennyi erényről, ami ennek a kiflinek jutott, mert ez egy igazi remekmű. Tépkedni való, nyelven olvadó, a zsírnak köszönhetően utánozhatatlanul karakteres ízekkel rendelkező, aranyszín puhaság, amit képtelenség abbahagyni 🙂

Hozzávalók:

– 50 dkg liszt
– 1 csomag száraz élesztő (megfelel 2,5 dkg-nak)
– 3 dl langyos tej
– 1 teáskanál cukor
– 8 dkg libazsír (kacsazsírral is készíthető)
– 2 teáskanál só
– 1 tojás a kenéshez

A tészta hozzávalóit a kenyérsütő gép üstjébe tesszük (a zsírt nem olvasztjuk fel!), dagasztó programon elindítjuk, majd ha elkészült a tészta, hagyjuk duplájára kelni. Nem kell a programnak végigmennie, az első dagasztás után kapcsoljuk ki a gépet! Kenyérsütőgép híján az eljárás a következő: a liszt közepébe egy mélyedést készítünk, melybe beletesszük a cukrot és az élesztőt, majd felöntjük az egészet langyos tejjel. Hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, megdagasztjuk és kelesztjük egy órát…
Ezután lazán átgyúrjuk a tésztát, majd fél centis körré nyújtjuk, amit nyolc cikkre vágunk. Ezeket feltekerjük kifli formájúra. Tíz-tizenöt percig újra kelesztjük, majd sütőpapírral bélelt, vagy kikent tepsire sorakoztatjuk őket. Lekenjük a kifliket a felvert tojással, végül 180 fokos sütőben, körülbelül húsz perc alatt aranyszínűre sütjük.

Jó étvágyat! 🙂

Margó

Pizza-csücsök leveles tésztából

20140120_184217

Ez egy igazán gyors és könnyű étel, ami mindig elsőként tűnik el a vendégváró falatok közül. Szerintem a legjobb melegen, de bevallom, viszonyítási alapom egyenlő a nullával, mert nálunk még egyszer nem érték meg a másnapot 🙂 Nem is kell ennél több a sikerhez, hiszen gyorsan megvan, a pizzát mindenki szereti, és a fátylas, roppanós tésztába belesült, paradicsomos, olvadt, nyúlós sajtba ágyazott kukoricának és sonkának ugyan ki tudna ellenállni? 🙂

Hozzávalók:

– 2 csomag (225 g-os) leveles tészta
– 1 konzerv édes kukorica
– 20-30 dkg vékonyra szeletelt gépsonka
– 10-20 dkg vékonyra szeletelt vagy reszelt sajt
– pizzaszósz, ízlés szerint
– 1 tojás a tetejére

Elkészítése:

1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
2. A leveles tésztákat kitekerjük. Rajtahagyjuk őket a papíron.
3. Megkenjük a tetejüket pizzaszósszal úgy, hogy a széleken két-három centit elhagyunk. Oda ne kerüljön se szósz, se feltét!

20140120_180255

4. Ráhelyezzük a feltéteket. Alulra a kukoricát szórjuk, majd következik a sonka és végül a sajt. Szépen befedjük vele az egész tésztát.
5. Ezután szorosan feltekerjük őket, majd trapéz alakú darabokra vágjuk.

20140120_180853

6. Sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott tepsire sorakoztatjuk a csücsköket, megkenjük a tetejüket felvert tojással, majd szép aranybarnára sütjük őket.

20140120_181355

Jó étvágyat! 🙂

20140120_184217

Margó

Bögrés bécsi császármorzsa

20140121_17524b1

Végre! Végre! Végre! Sikerült olyan császármorzsát készítenem, amilyet már évek óta szeretnék! 🙂 🙂 🙂 Ez nem a klasszikus búzadarás változat, sokkal inkább egy vastag, laza piskóta- és palacsintaszerű tészta, villával széttépkedve. Könnyed, kiadós és hamar elkészül. Vaníliás cukorral meghintve vagy forró baracklekvárral nyakon öntve, mennyei…

A mérce 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 1 bögre tej
– 1 bögre liszt
– 2 tojás
– 2 evőkanál cukor
– 1 csipet sütőpor
– 1 teáskanál vanília aroma, vagy 1 csomag vaníliás cukor
– kevés olaj a sütéshez

A tojás sárgáját és a fehérjét különválasztjuk. A sárgához hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a vaníliát és a tejet, majd csomómentesre keverjük. Ezután a tojásfehérjét habbá verjük, hozzáforgatjuk a tésztához. Serpenyőben egy mokkáskanálnyi olajat hevítünk, és a sütő közepébe egy merőkanálnyi tésztát teszünk. Ha nem terül szét, akkor a merőkanállal eligazgatjuk. Ugyanúgy sütjük, mint a palacsintát, annyi a különbség, hogy a végén villával szétszaggatjuk őket. Minden palacsinta előtt csorgassunk egy kevés olajat, ezt ne felejtsük el!

Jó étvágyat! 🙂

Margó

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!