Rupáner-konyha

Szép Ilona kukoricamálés túrógombóca

20140404_172839

Egy csárdában volt szerencsém megkóstolni ezt a légies finomságot, és határozottan az a fajta desszert, ahol egyszerűen muszáj az embernek behunyni a szemét minden egyes falat elfogyasztása közben. Tartom, hogy a legjobb dolog, ami csak túróval történhet! 🙂 Leírni sem tudom az élményt, de az biztos, hogy szó szerint olvad a nyelven, hihetetlenül selymes, már-már habosan könnyed állaga van. Egyszerűen mennyeiiii!!! 🙂
Ráadásul még gombócokat sem kell főzőcskéznünk…

20140404_172847

Hozzávalók:

– 1 szűk bögre (15 dkg) kukoricadara
– 1 csipet só
– 3 púpos evőkanál (6 dkg) cukor
– 6 dl tej
– 2 csomag (2 dkg) vaníliás cukor
– 4 dl tejföl
– 3 bögre (16 dkg) zsemlemorzsa
– fél dl étolaj
– 50-60 dkg túró

Elkészítése:
1. A kukoricadarát a tejben megfőzzük a sóval és a cukor felével. Kis fokozaton, folyamatos kevergetés mellett.
2. A túrót áttörjük (én csak botmixerrel krémesítettem), hozzáadjuk a maradék cukrot, a tejföl felét, majd jól kikeverjük.
3. A zsemlemorzsát az olajon lepirítjuk.
4. A kihűlt kukoricadarához hozzáadjuk az ízesített túrót, és jól összedolgozzuk.
5. Gombócokat formázunk belőle és megforgatjuk a zsemlemorzsában.
6. Tálalás előtt felmelegítjük, és vaníliás tejföllel leöntve, mandulaszeletekkel meghintve kínáljuk.

Szép Ünnepeket! 🙂

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

20140404_172900

20140404_172844

Jó étvágyat! 🙂

Margó

Ötperces spenótos tésztaszósz, tömlős sajttal

20140428_105755

Indul a spenótszezon! 🙂

És igen, sokakat ki lehetne kergetni a világból 🙂 Többek közt a férjemet is, nem beszélve a lányaimról, akik legfeljebb a bébispenótot fogyasztják, azt is szigorúan nyersen, miközben nyuszit játszanak, és örülnek, hogy végre egy levél, amit meg lehet enni. Én viszont szeretem, csak éppen időm és hajlandóságom sincs a magam kedvéért spenótot készíteni. Ezt a tésztát viszont bármikor megcsinálom “mert megérdemlem” alapon 🙂 Az időmbe öt perc azért belefér, és a szervezetemet is ajándékban részesítem vele. Ugyanis itt nem főzzük ki a spenót lelkét, hanem éppen csak megfonnyasztjuk, így nem veszíti el a C-vitamin tartalmát a hosszú főzési idő miatt. A tömlős sajt pedig remek kiegészítője a zöld ízvilágnak.

Jöjjön tehát egy “csajos kaja”:

Hozzávalók:

– 1 púpos evőkanál vaj, vagy margarin
– 10-15 dkg zsenge spenót (friss vagy fagyasztott)
– 2 tömlős sajt
– 1 mokkáskanál só
– 1 késhegynyi bors

1. A spenótot megmossuk (nem áztatjuk!).
2. A vajat felolvasztjuk, és ollóval belevagdossuk a spenótot (vagy előtte felaprítjuk).
3. Mikor a spenótlevelek összeestek, akkor hozzákeverjük a tömlős sajtokat, a sót és a borsot.
4. Mikor felforr, azonnal húzzuk is félre a tűzről. Aki hígabbra szeretné, az tehet bele egy kis tejet is.
5. Spagettitésztával, vagy széles metélttel tálaljuk.

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

Jó étvágyat! 🙂

Margó

Bögrés Kinder tejszelet

20140421_145643

Történet: sógornőm húga, Anna alkotta ezt a finomságot, így lefotóztam Nektek. Elkértem és bögrésítettem a receptet az egyszerűség kedvéért 🙂 Nagyon finom, házias ízű, kiadós, könnyed finomság, ami nem émelyítően édes…

Hozzávalók:

A mérce 2,5 dl-es bögre!

A tésztához:

– 3 bögre liszt (35 dkg)
– 10 dkg vaj margarin
– fél bögre cukor (8 dkg)
– 2 evőkanál méz
– 1 csipet só
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 2 csapott evőkanál holland kakaópor
– 1 db tojás

A krémhez:

– 2 bögre tej (5 dl)
– 2 tasak tejszínízű pudingpor
– 2/3 bögre cukor (10-12 dkg)
– 5 dkg margarin
– 1 doboz (25 dkg) mascarpone

1. A vajat a cukorral, kakaóval, szódabikarbónával, sóval, mézzel és a felvert tojással gőz felett összemelegítjük. CSAK MELEGÍTJÜK, NEM FŐZZÜK!
2. A lisztet beledolgozzuk a felmelegített keverékbe, majd kétfelé vesszük. Egyenként kisodorjuk őket, és két lisztezett tepsi hátán (30*35-ös), kb. 7-8 perc alatt megsütjük a lapokat 180-200 fokon. (Érdemes mindjárt a tepsi hátán nyújtani, akkor nem kell bajlódni a lapok átemelésével.) Néhány helyen szurkáljuk meg a lapokat villával, hogy sülés közben ne púposodjon fel! A lapokat ezután hűlni hagyjuk.
3. A pudingport sűrűre főzzük a tejben, és a tűzről levéve forrón belekeverjük a cukrot. Hagyjuk teljesen kihűlni.
4. A mascarponét és a vajat habosra keverjük a kihűlt pudinggal, majd a krémet egyenletesen elsimítjuk az alsó lapon. Végül ráhelyezzük a felső lapot.
5. A süteményt alufóliával lefedjük, és egy éjszakán át hűtőben hagyjuk. Másnapra a lapok szépen megpuhulnak, a krém is összeáll, így szépen szeletelhető lesz.

Jó étvágyat!

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

20140421_145907
Margó

Bögrés kelt palacsinta

20140328_125841

Kőttes palacsinta a becsületes neve, és egy erdélyi receptről van szó. Kiadós, szokatlanul lágy, és ismét egy új íz, ami nem hasonlítható egyik ismert palacsintához sem. Olyan, mintha a legfinomabb kelt tészta palacsintaformát öltött volna. Igazán házias ízélmény, mint ahogyan az az erdélyi konyhát olyannyira jellemzi.

20140328_124706

Hozzávalók:
– 2 bögre liszt
– 3/4 bögre cukor
– 6 tojás
– 2 bögre tej
– 1 teáskanál szárított élesztő (vagy 1-2 dkg friss)
– csipet só

20140328_122631

1. A tejet felmelegítjük, keveset átöntünk egy csészébe, amiben felfuttatjuk az élesztőt.
2. Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét habbá verjük.
3. Ezután egy megfelelő méretű tálba összekeverjük a cukrot a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, az élesztős tejet, majd apránként a tejet. Tulajdonképpen csomómentes palacsintatésztát készítünk, amihez végül könnyedén hozzáforgatjuk a habot. Állni hagyjuk, míg nem kel a tészta. Ez tíz-tizenöt percet jelent meleg helyen, és nem kell aggódni, a tészta nem fog nagyon felemelkedni, inkább az állaga változik.
4. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, majd beleöntünk egy kisebb merőkanálnyi tésztát, miközben a serpenyőt úgy mozgatjuk, hogy a tészta egyenletesen szétterüljön benne.
5. A szokásos módon az egyik, majd a másik oldalát is megsütjük. Mindegyik palacsinta előtt teszünk egy fél kávéskanálnyi olajat a serpenyőbe..
6. Vaníliás cukorral meghintve, vagy lekvárral leöntve tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

20140328_125913

Margó

Habkönnyű csokoládépiskóta – gyors, bögrés, és a miénk!

Avagy van élet a Brownie-n túl…

20140413_155710

Hogy miért a miénk? Mert ez egy régi magyar recept, ahol eredetileg a cukrot “dörzsölik” a tojással, a mandula pedig “laskázva” van. Én ugyan bögrésítettem az arányokat, nem dörzsöltem semmit, a csokoládét pedig mikróban olvasztottam a vajjal, annak érdekében, hogy öt percet se kelljen dolgoznom vele, a végére mégis kaptam egy mennyei, habkönnyű süteményt, aminek a belseje könnyed, piskótaszerű, és olyan mintha átitatták volna csokoládéval. Mmmmmm…
Ja, és el ne felejtsem a legfontosabbat: FORRÓN SZELETELHETŐ!!! 🙂

A mérce 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 5 tojás
– 1 kocka margarin (25 dkg)
– 1 bögre liszt
– fél bögre cukor
– másfél tábla étcsokoládé (150 g)
– 1 púpos mokkáskanál sütőpor
– fél bögre “laskázott” (szeletelt 🙂 mandula

A receptet én azért alaposan leegyszerűsítettem, így előmelegítettem a sütőt 200 fokra, majd gyorsan beleraktam a vajat és a kockákra tördelt csokoládét egy műanyagedénybe, és betettem a mikróba. Ezután fogtam a tojásokat és szétválasztottam. A fehérje egy külön tálba került, a sárgák egy pohárba. Mikor a csokoládé és a vaj nagyjából szétolvadt, kivettem a mikróból. A fehérjét ezután habbá vertem (azért, hogy ne kelljen mosogatni a turmix fejét:-). Fogtam a csokoládés vajat, hozzákevertem a mixerrel a cukrot, majd a tojásokat, a lisztet. Ezután egy fakanállal óvatosan, félkörös mozdulatokkal a tojáshabot is hozzáforgattam. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, megszórtam a tetejét a szeletelt mandulával, majd szűk huszonöt percig sütöttem (30*35-ös, nagyobb tepsiben).

20140413_155714

Jó étvágyat hozzá! 🙂

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

Margó

Palacsintafánk – bögrésen, 10 perc alatt, sütőpor nélkül

20140408_133628

Kedves Olvasóim!

Úgy döntöttem, hogy ezt a receptet kiegészítem egy figyelmeztetéssel, hogy sokaknak nem sikerült elkészíteni ezt a fánkot. Pedig egy nagyon régi receptről van szó, mint kiderítettem Horváth Ilona szakácskönyvében is megtalálható Ördögpirula illetve Egérke néven, és rengetegen készítik/készítitek. Mindenesetre mindenki úgy készítse el, hogy vannak akiknek nem sikerül, sajnos nem sikerült megfejtenem, hogy miért 🙁

Villámgyors, olcsó, kiadós és nagyon-nagyon finom! Ennyivel jellemezném 🙂 Ez egy nagyon régi recept, és ugye nem titok, hogy a “régiek” tudtak beosztással élni? Így lehetséges, hogy egy bögre lisztből, egy bögre tejből, három tojásból és némi cukorból húsz pufi fánk készülhet. És NINCS BENNE SÜTŐPOR, sem élesztő, egyszerűen forró tejbe kerül a liszt, így növeljük a térfogatot. Az eredmény pedig? Egy palacsintaízű, lágy és pufi finomság, ami a nagyobbik kislányom szerint a legfinomabb a világon (vaníliás cukorral 🙂
És ha már volt palacsintapite, akkor legyen palacsintafánk is! .-)

20140408_133631

Nézzük hogyan készül:

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 20 darabhoz:

– egy bögre liszt
– egy bögre tej
– 3 tojás
– 1-2 evőkanál cukor
– csipet só
– olaj a kisütéshez

20140408_133644

A tejet felforraljuk a cukorral és a csipet sóval, majd hozzákeverjük (én turmixgéppel csináltam!) kisebb adagokban a lisztet, végül egyenként a tojásokat. Ezután az olajat felhevítjük. Csak közepes fokozaton, mert nem szabad hirtelen sülniük! Egy olajba mártott kanál segítségével gömböket csorgatunk bele a tésztából két kanál segítségével), majd aranybarnára sütjük őket. Többször fordítsuk át a fánkokat, már a sütés kezdetétől, mert ha hirtelen megsül az egyik felük, akkor nem akarnak majd a gombócok átfordulni. Vaníliás cukorral meghintve nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂

20140408_134104

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

Margó 🙂

Mogyorós linzersarkak

20131223_210x6f56

20131223_140555

Amiért imádjuk:
– mert különleges és látványos, emellett szuper egyszerű elkészíteni,
– mert a grillázs ebben a formában vajas és puha,
– mert ennél könnyebben gyúrható és nyújtható linzertésztával még nem találkoztam,
– mert nem csak frissen finom,
– mert a lekvár, a linzer, a mogyoró és a grillázs egy nyerő kombináció,
– mert könnyű vele elismerő szavakat begyűjteni, és őőőőőőőrületesen finooooom! 🙂
– és mert, mert, mert…

Tehát erősen ajánlom felvenni az ünnepi sütik listájára, mondjuk akár most húsvétra is! 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:
– 300 g liszt
– 1 teáskanál sütőpor
– 130 g cukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 2 tojás
– 130 g margarin
– 7 evőkanál baracklekvár vagy dzsem – a kenéshez

A grillázshoz:
– 100 g cukor
– 250 g vaj
– 2 csomag vaníliás cukor
– 4 evőkanál víz
– 200 g apróra vágott mogyoró (vagy mandula, dió, akár vegyesen)

Továbbá egy tábla étcsokoládé a sarkak bevonásához.

Elkészítés:
1. A lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat és a margarint összegyúrjuk, kinyújtjuk, majd egy zsírozott, lisztezett, vagy sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe simítjuk.

2. A tésztát kenjük meg a baracklekvárral.

3. Egy fazékban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a vizet, majd egyszer felforraljuk. Ezután hozzákeverjük a mogyorót, és az egész masszát egyenletesen eloszlatjuk a tésztán.

4. 180 fokon harminc percig sütjük.

5. A kihűlt süteményt először négyzetekre, majd háromszögekre vágjuk, végül a sarkait olvasztott csokoládéba mártjuk, és várunk hogy megdermedjen. Ez a lépés egyébként ki is hagyható, vele és nélküle is nagyon finom!

20131223_210x656

Jó étvágyat! 🙂

Margó

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!