Rupáner-konyha

Lusta pizzatészta – tíz perc alatt, kelesztés, dagasztás nélkül, bögrésen

20140526_193105

20140526_193055

Mire kihozza a futár, játszva megsüthetünk két pizzát, arról ne beszéljünk, hogy a kereskedelmi árak töredékéért 🙂
Hihetetlenül egyszerű összedolgozni ezt a tésztát, pedig én nagyon nem szeretek mindenféle gyúrni való gancákkal szuszmákolni, de ez tényleg két perc! Már-már nevetségesen könnyedén készül.
És akkor persze azt gondolnánk, hogy a minősége alatta marad az éttermi pizzának. Ez esetben azonban hatalmasat tévednénk! Kifogástalan ugyanis ízre, állagra, és küllemre egyaránt. Nagyon finom! 🙂 Két közepes méretű kerek pizza lesz a végeredmény, vagy egy nagy gáztepsinyi.

20140526_193100

20140526_193115

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 2 – 2,5 bögre liszt
– 2/3 bögre víz
– 2 evőkanál étolaj
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál cukor
– 2 teáskanál porélesztő
– tetszőlegesen fűszerek, el is hagyható a fokhagymapor nagyon feldobja, esetleg oregánó)

Elkészítése:
1. A 2/3 bögre meleg vízben feloldjuk az élesztőt és a cukrot. Gyakorlatilag belekeverjük.
2. Ezután jöhet az összes többi hozzávaló, annyi hogy csak két bögre lisztet borítsunk hozzá első körben. Az egészet szépen egy villával dolgozzuk össze, majd kézzel dolgozzuk össze a tésztát a maradék liszttel (nem biztos, hogy mind kelleni fog!).
3. Ezután öt percig pihentetjük. Azalatt bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra, majd előkészítjük a feltéteket.
4. Ha letelt az öt perc, a tésztát kettészedjük, és olyan vékony körökké nyújtjuk őket, amennyire csak tudjuk. Ezután fejre fordítjuk a tepsinket, leterítjük a sütőpapírral, ráhelyezzük az első pizzánkat, szépen feldíszítjük válogatott finomságokkal, majd betoljuk a sütőbe 15-20 percre.
5. Ha még szeretnék időt és takarítani valót spórolni, akkor a tésztát mindjárt a sütőpapíron szoktam nyújtani. Ragad egy picit a tészta alja, ami jó is, mert nem csúszkál. Csak a tetejére szórók egy nagyon pici lisztet, hogy ne tapadjon oda a nyújtófám.

Tényleg pofonegyszerű, kezeskedem érte! A férjem elment itthonról, fél óra múlva rácsörögtem, hogy mindjárt kész a vacsi, mire döbbenten konstatálta, hogy “de azt mondtad pizzát sütsz, és még tészta sem volt, mikor elmentem”. Na igen 🙂

Jó sütögetést, és jó étvágyat! 🙂

Találkozzunk a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesüljetek az újdonságokról ! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

Klasszikus gyümölcstorta eperrel

20140526_153457

Rezgő zselatin alatt a tavaszi napsütés egyik első ajándéka, mindez selymes vaníliával, puha piskótával. Szerintem a torták Audrey Hepburn-je, örök, sosem megy ki a divatból, és szinte mindenki szereti 🙂

Hozzávalók:

A piskótához (természeten ez tortaforma-függő):
– 5 tojás
– 5 evőkanál cukor
– 5 evőkanál liszt
– 5 mokkáskanál sütőpor (el is hagyható)

A krémhez:
– fél csomag vaníliás pudingpor
– 2-3 evőkanál cukor
– 2,5 dl tej

Továbbá:
– 3 dl víz
– 1 csomag epres gyümölcskocsonya por (én Alsa-t használtam)
+ eper a díszítéshez

20140526_1530583

A sütőt bekapcsoljuk 180-200 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját simára keverjük. Ha véletlenül is került sárgája a fehérjébe, akkor azt mindenképpen halásszuk ki kanállal az utolsó cseppig!!! Ezután a fehérjét kézzel, vagy géppel elkezdjük verni, és amikor lassan habosodni kezd, a kimért cukrot fokozatosan hozzáadjuk. A tojásfehérje akkor jó, ha a habverőn megáll, tovább nem szabad keverni, mert összetörik! Ha valamiért mégsem akar felverődni, csipet sót, vagy egy csepp ecetet adunk hozzá! A kemény habba belekeverjük a simára kevert sárgáját. Nagyon fontos, hogy a hab és a tojássárga krém összekeverése során a fakanál mindig félkört írjon le FENTRŐL LEFELÉ! Ugyanezekkel a mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet és a sütőport is. Ha nagyon precízek szeretnénk lenni, és a legkönnyedebb piskótát szeretnénk, akkor a lisztet és a sütőport szitáljuk is át.
Ezután a masszát gyümölcstortaformába öntjük (az enyém szilikon, aki nem azt használ, az jól vajazza és lisztezze a formát!), majd 15-20 percig sütjük 180 fokon. Sütés közben a sütőajtót pedig nem nyitogatjuk, arra van az üveg, hogy kukucskáljunk 🙂

Míg sül a piskóta, elkészítjük a kocsonyát a tasakon leírtak szerint, és hűlni hagyjuk. Nem írom le a menetét, mert mindegyiknél más a módja. Arra ügyeljünk, hogy van, amelyik gyorsabban szilárdul. Ha olyat sikerül választanunk, akkor ráérünk valamikor később elkészíteni!
Ha a piskóta elkészült, azonnal kiborítjuk a formából, és ezt is hűlni hagyjuk.
Közben megfőzzük a pudingot, amit még forrón, ahogy levesszük a tűzről, ráöntünk a piskótalapra.
Ezután megmossuk és leszárazzuk az epret, tetszőleges formájúra daraboljuk őket, és feldíszítjük vele a tortát. Ezután, ha félig megdermedt a kocsonya, akkor ráöntjük a tetejére, és legalább húsz percre hűtőbe tesszük. Vagy azonnal megvágjuk, mint én, akinek a lányai már türelmetlenek voltak 🙂 Akkor nem lesz szép éles a vágás a kocsonya mentén. Nem mintha az ízén ez bármit változtatna. Sőt, még jól is áll neki! 🙂

Találkozzunk a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesüljetek az újdonságokról ! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

20140526_1535462

20140526_153206

Jó étvágyat! 🙂

Bögrés csúsztatott palacsinta

20140522_101817

20140522_102546e

20140522_102022

FIGYELMEZTETÉS: A recept egy habkönnyű, szitáló vaníliahóban fürdő remekművet eredményez, amibe a villa csak süpped és süpped, méghozzá meglepően gyors egymásutánban. Vagyis ABBAHAGYHATATLAN, tehát elkészítése csak és kizárólag SAJÁT FELELŐSSÉGRE javallott! 🙂

Íme tehát a palacsintázóm legújabb darabja, örök kedvenc, végre a legtökéletesebb recepttel. A “kevesebb néha több” ennél a verziónál is megállja a helyét.
A franciák elhíresült palacsintájának rengeteg fajtáját készítettem már, mire ez fennmaradt a hálón. Ugyanis ebben nincs tejszín, végtelenül egyszerű hozzávalókból készül, nem ég, nem ragad, és halvány aranyszín palacsinták készülnek. A csúsztatott palacsintánál utóbbi egy nagyon fontos kitétel, pláne azért, mert itt csak az egyik felét sütjük meg a palacsintáknak, ennek ellenére persze nem szeretnénk, hogy a másik felük nyers maradjon. Ezért nagyon fontos, hogy az arányok jók legyenek. Itt pedig nem jók, hanem még annál is jobbak. ELRONTHATATLAN, OLCSÓ, KIADÓS!!! 🙂 Ráadásul nézzünk egy nem elhanyagolható körülményt: mivel csak az egyik felét sütögetjük, így jelentős időt spórolunk…

A mérce 2,5 dl-es bögre! Ja, és sok-sok bögrés receptet találhattok nálam, lassan már mind az. Mióta elromlott egyszer a lehető legrosszabbkor a konyhai mérlegem, azóta szeretem bögrével, illetve kanállal méricskélni az arányokat 🙂

Hozzávalók:
– bő 3/4 bögre liszt
– 4 tojás
– 1 csipet só
– 1 bögre tej
– 4-5 kis csomag vaníliás cukor

1. A tojások fehérjét és a sárgáját különválasztjuk.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
3. A tojások sárgájához hozzákeverjük a a sót, a lisztet, apránként a tejet. Csomómentes palacsintatésztát készítünk gyakorlatilag (ha minden jól megy 🙂
4. Hozzáforgatjuk a tésztához óvatosan a tojások fehérjét.
5. Közepes lángon, fél kávéskanál olajat adagolva palacsintánként, kisütjük a palacsintákat. Csak az egyik felüket sütjük! Mikor az alja már halvány rózsaszín, a teteje pedig megszilárdul, nemes egyszerűséggel egy tányérra csúsztatjuk őket, vagy nagyobb lapáttal kiemeljük. Meglepő a könnyedség, amivel kisiklanak a sütőből! 🙂
6. Mindegyik palacsinta tetejét, közvetlenül miután megsültek, meghintjük jó alaposan vaníliás cukorral (nálam majd fél tasak/per palacsinta, véleményem szerint semmi esetre sem szabad spórolni vele! :-))))).
7. Az utolsó palacsintával úgy fedjük be az egész halmot, hogy a sült része kerüljön felülre.
8. Ezután felszeleteljük, és forrón tálaljuk. Ha megéri egyébként, akkor felmelegítve is nagyon finom 🙂

Jó étvágyat kívánok!

Ha tetszett a recept, akkor rengeteg palacsintát, bögrés receptet, és gyors finomságot találtok még nálam. Csatlakozzatok a Facebook oldalamhoz is, hogy mindig azonnal értesüljetek az újdonságokról:

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Menzás piskótakocka csokoládés öntettel

Mit is mondhatnék? Retró érzés, puding, piskóta 🙂 Kell ennél több?

20140514_125300

20140514_125152

Hozzávalók:

A piskótához:
– 7 tojás
– 7 kanál cukor
– 7 kanál liszt
– 1 teáskanál sütőpor

A csokoládéöntethez:
– 1 csomag csokis pudingpor (főzős)
– 7,5 dl tej
– 2 teáskanál kakaópor (cukrozatlan)
– 4-5 evőkanál cukor

A piskóta elkészítése:

Tulajdonképpen héttojásos piskótát készítünk, amire nyilván mindenkinek megvan a saját, jól bevált receptje, de én azért leírom 🙂

Tehát:
A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját simára keverjük. Ha véletlenül is került sárgája a fehérjébe, akkor azt mindenképpen halásszuk ki kanállal az utolsó cseppig!!! Ezután a fehérjét kézzel, vagy géppel elkezdjük verni, és amikor lassan habosodni kezd, a kimért cukrot fokozatosan hozzáadjuk. A tojásfehérje akkor jó, ha a habverőn megáll, tovább nem szabad keverni, mert összetörik! Ha valamiért mégsem akar felverődni, csipet sót, vagy egy csepp ecetet adunk hozzá! A kemény habba belekeverjük a simára kevert sárgáját. Nagyon fontos, hogy a hab és a tojássárga krém összekeverése során a fakanál mindig félkört írjon le FENTRŐL LEFELÉ! Ugyanezekkel a mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet és a sütőport is. Ha nagyon precízek szeretnénk lenni, akkor a lisztet és a sütőport szitáljuk is át.
Ezután a masszát sütőpapírral bélelt gáztepsibe (30*35-ös az enyém) öntjük, majd 15-20 percig sütjük 180 fokon. Sütés közben a sütőajtót pedig nem nyitogatjuk, arra van az üveg, hogy kukucskáljunk 🙂

A csokoládéöntet elkészítése:
Nagyjából kimerül egy sima, híg puding elkészítésében, annyi különbséggel, hogy a pudingporhoz a kakaóport is hozzákeverjük.

Ezután nincs más hátra, mint a tálalás 🙂 Jókora kockákra vágjuk a piskótát, tányérokra tesszük, és fogyasztás előtt alaposan meglocsoljuk őket az öntettel.

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

Jó étvágyat!

Kókuszos-csokoládés csiga, mint a villám

20140512_181523

És ugyan mi lehetne az alapja, ha nem egy finom vajas-leveles tészta? Amit csak másodsorban szeretünk azért, mert isteni, de elsősorban azt imádjuk benne, hogy feltalálták a bolti, előre nyújtott változatát 🙂 Így varázsolhatunk belőle öt perc munkával igazi vendégváró vagy reggeliző asztalos költeményeket. Olyanokat, mint például ez a kókuszos-csokis csoda, ami bárkit levesz a lábáról 🙂

Hozzávalók:
– 1 csomag előre nyújtott leveles tészta
– 1 tábla étcsokoládé (vagy bármilyen)
– 5-6 púpos evőkanál kókuszreszelék

Elkészítése:
1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A csokoládét mikróban felolvasztjuk. Közben egy-két percenként átkeverjük, különben megég!
3. Az olvasztott csokihoz hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
4. A tölteléket a tésztára kenjük, majd szorosan feltekerjük.
5. Tetszőleges vastagságú csigákra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Kb. 15-20 perc alatt megsütjük őket.

Jó étvágyat!

Bodzavirágfánk

20140510_132414

20140510_132419

A fánk naná, hogy finom! De képzeljük csak el, hogy milyen az, amikor napfényes boldogságot idéző, édesen illatos, hófehér bodzavirágot kelesztünk, majd sütünk bele a fánktésztába. Mennyei 🙂
És most van itt az ideje! Ugyanis olyan virágokra van szükségünk, amik már kezdenek potyogni…

20140510_132521

Hozzávalók:

– 50 dkg liszt
– 1 kávéskanál só
– 2,5 dkg élesztő
– 3 dl tej
– 10 dkg margarin
– 4 evőkanál cukor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 1 tojás
– 4-6 nagy, tenyérnyi bodzavirág
– olaj a sütéshez
– porcukor

1. A bodzavirágokat megmossuk, egy konyharuhán lecsepegtetjük, majd egy tányérra morzsoljuk. Olyan virágokat válasszunk, amik már potyognak, akkor szinte csak le kell ráznunk őket!
2. A hozzávalókat a bodzavirág kivételével a kenyérsütő üstjébe tesszük, és ha már nagyjából összekeverődött a tészta beleszórjuk a lemorzsolt bodzavirágokat is.
3. A gépet lekapcsoljuk, majd a tésztát a duplájára kelesztjük.
4. Lisztezett felületen kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, és tetszőleges méretű pohárral vagy szaggatóval köröket szaggatunk a tésztából.
5. Egy magasabb falú edényben felforrósítjuk az olajat, addig is kelhet még a tészta.
6. Közepes lángon, aranyszínűre sütjük mindkét oldalukat. Vigyázzunk, mert nagyon hamar sül.
7. Bodzavirágágyon tálaljuk a hatás, és az illat fokozása érdekében.

Jó étvágyat! 🙂

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

20140510_132433

Margó

Turbó túrós-sajtos pogácsa, avagy a cicapuffancs

20140419_185224

Ez egy falatnyi élvezet, igazi kis két ujj közé csippenthető finomság. Gyorsan elkészül, nincs kelesztés, dagasztás, még élesztő és sütőpor sem. Ennek ellenére az eredmény egy könnyű textúrájú, ízletes kis puffancs, aminek nem lehet ellenállni, és ami nem szárad ki másnapra, sőt harmadnapra sem 🙂 Kiváló sörkorcsolya, vagy kísérője egy tartalmas levesnek.

Hozzávalók:
– 25 dkg trappista sajt
– 25 dkg zsíros túró
– 15 dkg liszt (1 púpos bögre)
– 10 dkg margarin
– 1 tojásnak a sárgája a kenéshez
– 1 teáskanál só

Elkészítése:

1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
2. Két centi vastagra kinyújtjuk a tésztát.
3. Valami extra pici pogácsaszaggatóval, vagy vodkás üveg kupakjával (ahogy a barátnőm javaslatára én is tettem), pogácsákat szaggatunk belőle.
4. Megkenjük a tetejüket a tojás sárgájával, majd 180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsiben, nagyjából 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük őket.

Jó étvágyat! 🙂

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

Margó

Bögrés fánksüti

20140424_161920

Na kérem szépen, lustaságom legújabb eredménye: a cukros fánksüti, ami két perc alatt bekeverhető. Kvázi ennyi a munkaidő nettója (a többit már a sütő végzi), és ehetünk egy fánkízű, cukros-vajas finomságot, ami hihetetlen, de megtartja a fánk állagát, ellenben nem csepeg az olajtól, a felhasznált tojásmennyiséghez képest pedig már-már valószerűtlenül magasra nő.

És, hogy ez hogyan születhetett? Amerikai fánkot akartam sütni. Olyan igazit, cukrosat. A lakásban ugyan nyitva voltak az ablakok, de mikor rápillantottam olajos flakonra, semmi kedvem nem volt bebüdösíteni. Azonban a tésztát már bekevertem. Ráadásul kint olyan szépen sütött a nap, végszóra pedig a kisebbik lányom is megjelent a cipőjével, és közölte, hogy “pápá”. Ekkor fogtam, bekapcsoltam a sütőt, rendbe szedtem Lizust, beleöntettem egy sütőpapírral bélelt tepsibe a masszát (semmi jót nem remélve), betoltam a sütőbe, és kimentem a lányokkal a kertbe hintázni. Húsz perc múlva félve pillantottam be a sütő ablakán. Már láttam magamat, amint öntöm a kukába a félkész sütit, ami egyszerre égett, és folyós 🙂 Ami azonban a tepsiben ragyogott, arra nem számítottam!

Voila!

20140424_162226

Hozzávalók:

– másfél bögre cukor
– 2 tojás
– 3 bögre liszt
– 1 csomag sütőpor
– egy csipet só
– fél bögre étolaj
– másfél bögre tej

+ három-négy evőkanál olvasztott vaj, és kristálycukor a szóráshoz

Elkészítése:
1. A sütőt előmelegítjük 190-200 fokra.
2. A hozzávalókat összekeverjük. A tejet adjuk hozzá utolsóként, kisebb adagokban.
3. Kb. 20-25 perc aranyszínűre sütjük (tűpróbát végzünk).
4. Még forrón alaposan megkenjük olvasztott vajjal, és addig szórjuk a tetejét kristálycukorral, míg egészben nem maradnak a szemek a süti tetején. Az első néhány réteg ugyanis bele fog olvadni a vajba.
5. Ezután sütőpapírral együtt kiemeljük a tepsiből. Bátran, mert nem törik! 🙂

Utószót: El ne mulasszátok forrón megvágni, és úgy fogyasztani. Mondjuk úgysem hinném, hogy kibírnátok 🙂 A szeletelés külön élmény, meg fogtok lepődni. Nem hogy nem lesz szalonnás, a kés szinte siklik rajta…

Jó étvágyat, és Isten éltesse az anyukákat! 🙂

Találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos oldala

20140424_163805

Margó

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!