Rupáner-konyha

Bögrés reszelt túrós

20140928_141141

A süti, amit mindenki szeret, a fiatalok, mert újdonság, a nagyszüleinknek pedig régi, édes időket idéz. És, hogy miért imádjuk olyan nagyon-nagyon? Mert a huncut borzas kakaós, omlós tészta, a könnyed, habos, zaftos töltelékkel bármikor hipp-hopp lecsúszik 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:

A reszelt tésztához:
– 3 bögre liszt
– 1 bögre cukor
– 1 tojás sárgája
– 1 kocka szoba hőmérsékletű Rama (25 dkg)
– két teáskanál sütőpor
– 3 evőkanál kakaópor (holland)

A túrós töltelékhez:
– 75 dkg túró
– 3 tojás sárgája
– 1 csomag vaníliás cukor (vagy egy teáskanál vanília aroma)
– 1 evőkanál pudingpor
– másfél bögre cukor
– 4 tojás fehérje

Elkészítése:

1. A margarint összedaraboljuk. Egy tálban összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. Akkor lesz vele könnyű dolgozni, ha már a kezünktől olvad a margarin.
2. Négy tojás fehérjét kemény habbá verünk.
3. Egy másik tálba összekeverjük a töltelék hozzávalóit (természetesen a négy fehérje kivételével 🙂
4. A tojások fehérjét forgassuk a túrós masszához.
5. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
6. Egy fél gáztepsinyi (közepes méretű) tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
7. Felezzük meg a kakaós tésztát.
8. Az egyik felét reszeljük a tepsi aljába almareszelőn. Az a nagyobbik lyukú. Ezután egyengessük el úgy, hogy mindenhová jusson, és befedje az alját mindenhol. Picit nyomkodjuk le a kezünkkel. Csak nagyon picit!
9. Öntsük rá a túrós tölteléket, és oszlassuk szét a tésztán egyenletesen.
10. A maradék tésztát reszeljük a tetejére, és azt igazgassuk csinosra 🙂
11. Mehet a sütőbe. Akkor jó, ha már megemelkedik egy picit, és a túró nem folyós, a tészta pedig átsült. Kb. fél óra.

Jó étvágyat 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

20140928_141230

Bögrés skót vajas keksz

DSC041951

Ez az édesség az én egyik gyengém, pedig nem rajongok a kekszekért, mégis kivételt képez, mert megtestesíti mindazt, amit a száraz társai általában nem: szinte harapnunk sem kell, már bele is omlott a szánkba, és már olvad is ki belőle a selymes, vajas-vaníliás íz, és a barna cukor melaszos varázsa.

Nincs napszakhoz kötve, hogy mikor lehet fogyasztani, jó kávé, tea mellé, desszertnek, reggelire, vagy csak azért, mert a dobozt a pulton felejtettem, és nem bírok úgy elmenni mellette, hogy ne nyitogatnám. Ha pedig megunom az ingázást a konyhába, és belátom, hogy egy-két szem nem elég akkor, hipp-hopp szokott dobozostól a nappaliban landolni, és onnan már általában csak feltöltődni engedjük vissza a konyhába, természetesen csak miután teljesen kiürült. Én ajándéknak is szoktam készíteni, egyszerűen egy sütőpapírba csomagolom, átkötöm egy szatén szalaggal és máris kész.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:
– 45 deka szoba hőmérsékletű margarin vagy vaj
– 1 bögre porcukor
– 5 bögre liszt
– 2 teáskanál vaníliaaroma, vagy vaníliarúd kikapart belseje
– fél kávéskanál só

1. A szoba hőmérsékletű vajat habosra verem a porcukorral egy mixer segítségével, majd hozzáadom a vaníliát és a sót.
2. Elkeverem, hozzáadom a lisztet, kézzel összegyúrom. Fontos, hogy kézzel, mert így érzem, ha összeáll a tészta, ami ha megtörtént, semmi esetre nem szabad továbberőltetni, nehogy a vaj megolvadjon és szétessen a tésztánk.
3. Kb. 3 cm átmérőjű hengereket csinálok a tésztából, majd barna cukorba hempergetem. A cukrot érdemes, peremes tálcára szórni, akkor nem peregnek szanaszét a cukor szemecskék.
4. Ezután a fagyasztóba teszem, hogy könnyebben tudjam szeletelni, és ne deformálódjon annyira a keksz. Az sem baj, ha fagyos lesz egy kicsit, sőt! Mélyhűtőben tárolható, amikor pedig kedvünk van, egyszerűen elővesszük, félfagyosan felszeleteljük, legalább egy centis szeletekre és már mehet is a sütőbe.
5. Most is ugyanígy teszek, centis vastagságúra felkarikázom őket, sütőpapírral bélelt sütőlapra teszem, durván két centis közökkel és 180 fokon sütöm kb. 15 percig.
6. Akkor jó, ha a keksz aljának már van egy kis aranyszíne, és még egy icipicit nyersnek tűnik. Ez azért van, mert a vaj, ahogy hűl, még szilárdulni fog valamennyit, és akkor lesz igazán tökéletes az állaga.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC04195

DSC04190

Elronthatatlan bögrés piskóta

P1040643

A piskótasütés minden kezdő háziasszony mumusa, de csak egyszer kell rájönni, utána már menni fog, mint a karikacsapás 🙂 Ez egy nyolctojásos piskótának megfelelő mennyiség, éppen elegendő egy 21-23 cm átmérőjű tortaforma kitöltésére.

Hozzávalók:
– 8 tojás
– háromnegyed bögre cukor
– másfél bögre liszt
– 1-2 teáskanál sütőpor (elvileg anélkül is működik, de a dédi azt mondta, ha bizonytalan vagyok, tegyek bele 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Tehát:
1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
2. A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgáját simára keverjük.
3. Ha véletlenül is került sárgája a fehérjébe, akkor azt mindenképpen halásszuk ki kanállal az utolsó cseppig!!!
4. Ezután a fehérjét turmixgéppel elkezdjük verni, és amikor lassan habosodni kezd, a kimért cukrot fokozatosan hozzáadjuk.
5. A tojásfehérje akkor jó, ha a habverőn megáll, tovább nem szabad keverni, mert összetörik! Ha valamiért mégsem akar felverődni, csipet sót, vagy egy csepp ecetet adunk hozzá!
6. A kemény habba belekeverjük a simára kevert sárgáját. Nagyon fontos, hogy a hab és a tojássárga krém összekeverése során a fakanál mindig félkört írjon le FENTRŐL LEFELÉ! Ugyanezekkel a mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet és a sütőport is. Ha nagyon precízek szeretnénk lenni, akkor a lisztet és a sütőport szitáljuk is át.
7. Ezután a masszát sütőpapírral bélelt (vagy vajazott, lisztezett) tortaformába öntjük, majd 15-20 percig sütjük 180 fokon. Sütés közben a sütőajtót pedig nem nyitogatjuk, arra van az üveg, hogy kukucskáljunk 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Kavart túrópiskóta bögrésen

DSCFd1648

A túró és a piskóta találkozása, nagyon ízletes végeredményt garantál, pláne egy igazi nagymamáink korabeli receptúra alapján 🙂 Olcsó, anyag-és időigénytelen süti, ami öt perc alatt “bekavarható”. Fél óra múlva már ott is csücsül a tálcán egy halom túrós-porcukros finomság. Tortaalapnak is kitűnő, de bármilyen krémmel is finom. Nekem legfőképp így magában 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:
– 25 dkg túró
– 2 bögre liszt
– 2 bögre porcukor (nem édesszájúaknak csak egy bögrényi:-)
– 3 tojás
– 1 csomag sütőpor
– 2 csomag vaníliás cukor
– egy citrom héja lereszelve (elhagyható)
– negyed bögre tej (kb. hat evőkanál)

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 170-180 fokra.
2. A tojásokat kikeverjük a cukorral és a túróval.
3. Hozzáadjuk a tejben feloldott sütőport, majd a lisztet.
4. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük a masszát.
5. 25-30 percig, tűpróbáig sütjük.
6. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSCF1647

Recept forrása itt 🙂

Tízperces kuglóf bögrésen

20140923_180144

Ez a kuglóf álom puha, az illata belengi az egész lakást. Mindössze öt-tíz perc bekeverni ezt a márványos szépséget. Imádni fogjátok, szerintem nincsen párja, és nem olyan macerás és anyagköltséges, mint a legtöbb társa 🙂 Ha bevonjuk csokival és kidíszítjük néhány cukorgyönggyel hipp-hopp ünnepi fogást lehet belőle varázsolni 🙂

Hozzávalók:
– 4 tojás
– 1 púpos bögre cukor (kb. + két evőkanál cukor)
– 1 csomag vaníliás cukor, vagy egy teáskanál vanília aroma
– szűk fél bögre olaj
– szűk fél bögre tej
– másfél bögre liszt
– két teáskanál sütőpor (fél csomag)
– csipet só
– 2 evőkanál holland kakaópor

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Elkészítése:

1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
2. A tojások fehérjét és sárgáját különválasztjuk.
3. A fehérjét kemény habbá verjük.
4. A sárgáját és a cukrokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, az olajat, majd a tejet. Csomómentesre keverjük.
5. A tojáshabot hozzáforgatjuk a tésztához.
6. Kétharmadát beleöntjük a kuglófformánkba. Ha nem szilikon, akkor ki kell előtte vajazni.
7. A maradék tésztához hozzákeverjük a kakaóport.
8. A kakaós tésztát körkörösen beleöntjük a formába, majd villával egy kicsit belekutyulunk. Én annyit tettem, hogy a villa élét két-háromszor körbehúztam a tésztában.
9. Körülbelül ötven perc alatt készre sütjük.
10. Mielőtt kiborítanánk a kész kuglófot a formából, egy tompa, lekerekített késsel óvatosan válasszuk el a formától a sütit.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

20140923_180051

Forrás itt! 🙂

Bögrés amerikai palacsinta

DSC04ge122

Az amerikai palacsintát mind ismerjük, láttuk ezerszer filmeken, szembejön velünk ínycsiklandó, hívogató fotókon, hol aranyló mézzel lecsorgatva, olvadt vajjal a tetején, vagy mogyorókrémmel megkenve, ahogy az én családom a legjobban szereti. Tehát csak idő kérdése, hogy elcsábuljunk. A többi már történelem 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 2 bögre liszt
– 1 és egy negyed bögre tej
– 1 csomag sütőpor (lehet kevesebb is, annyi hogy akkor nem lesznek annyira pufik 🙂
– 1 csipet só
– 2 tojás
– 1 teáskanál cukor
– 2 púpos evőkanál vaj vagy margarin

1. A hozzávalókból palacsintatésztát készítünk. Vagyis összekeverjük a cukrot a tojást, a sót és a langyosra olvasztott vajat. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd kisebb adagokban a tejet is.
2. Tetszőleges méretű palacsintákat sütünk belőle, közepes hőfokon. Palacsintasütője válogatja, hogy kell-e a tészta alá egy pici zsiradék. Az enyémbe nem kellett.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC04ge1r22

Bögrés foltos süti, tojás nélkül

DSCF1661

Nagyon finom mutatós kis süti, ideális tea vagy tej mellé, reggelire, tízóraira, vagy uzsonnára 🙂 Eszter sógornőm alkotta, gyerekkézbe nagyon ideális finomság, mert rugalmas tésztája miatt egyáltalán nem morzsálódik. A lánykáim oda voltak érte. Remélem Ti is szeretni fogjátok 🙂 Nincs benne tojás, és zsiradék, tehát senki se várjon omlós tésztát…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:
– 1 bögre kefir
– 1 bögre cukor
– 1 csomag sütőpor
– 1 csomag vaníliás cukor
– 1 bögre tej
– 2 bögre finomliszt
– 2 evőkanál holland kakaópor
– fél bögre felezett dióbél

1. A fél bögre diót durvára vágjuk, a sütőt bekapcsoljuk 200 fokra.
2. A hozzávalókat a dió és a kakaópor kivételével összekeverjük.
3. A tésztát kettévesszük, az egyik felébe belekeverjük a kakaót, a másikba a diót.
4. Ezután egy sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsire elkezdjük a kakaós tésztát öntögetni. Kb. a felét foltokban, majd ugyanígy teszünk a világos felével, és a műveletsort még egyszer megismételjük, hogy elfogyjon az összes tészta.
5. Már mehet is a sütőbe, kb. 15-20 percre, tűpróbáig.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSCF1664

DSCF1665

Forrás itt

Finom vajas pogácsa, bögrésen

DSCF1621

DSCF1622

A pogácsák alfája és ómegája, itt kezdődik a vendégváró falatok fogalma. A legfinomabb mind közül, amit valaha alkalmam volt kóstolni, és ismét Erzsi dédi keze munkáját dicséri. Nem szárad ki, nem szikkad meg, kívül van egy leheletvékony, vajas kérge, belül puha, foszlós.
És, elronthatatlan! 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 4 bögre liszt
– 1 kocka Rama, vagy vaj (25 dkg)
– 3 tojás sárgája
– 1 csapott evőkanál só
– 1 kis poharas tejföl (esetleg még egy pici, mert nem mindegyik tejföl egyforma)
– 1 kocka élesztő (50 g)

1. Egy tálban a lisztet, a sót és a Ramát összemorzsoljuk.
2. A közepébe beletesszük a tojások sárgáját, a tejfölt, és rámorzsoljuk az élesztőt is.
3. A tésztát ezután összegyúrjuk, és hűtőbe pihentetjük a tésztát legalább öt-hat órát. A mami szerint este érdemes begyúrni és reggel sütni. Egyébként jobb is két részletben, mire kell a pogácsa pedig, akkor már csak szaggatni és sütni kell.
4. A hűtőbe tálba tegyük, takarjuk le egy nejlonnal, vagy műanyagfedővel.
5. Ha a tészta megpihent, lisztezett felületen még egyszer átgyúrjuk, majd körülbelül egy centiméter (fel fog jönni sütés közben) vastagságúra nyújtjuk. Vékonyan berácsozzuk a tetejét, felvert tojással megkenjük majd apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk őket. Sajtot is szórhatunk rá még pluszban.
6. Sütőpapírral bélelt tepsiben, aranyszínűre sütjük őket 180-200 fokon.

Jó étvágyat 🙂

DSCF1623

Mennyei bögrés grízes

DSCF1631

Végre én is elkészítettem, a lányaim csak úgy falták. Még a legkisebb is, aki pedig nem ugrik a gyümölcsös sütikért. Nagyon finom, grízes tésztája van, nem is hasonlítható semmihez.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:

– 1 bögre búzadara
– 10 dkg vaj vagy margarin
– 3 pohár natúr joghurt (3*125 gr)
– 1 jó púpos bögre liszt
– 3 tojás
– háromnegyed bögre cukor
– háromnegyed csomag sütőpor
– 1-2 csomag vaníliás cukor
– gyümölcs ízlés szerint (friss vagy befőtt, bármelyik jó, de ha nagyon lédús gyümölcsöt használunk, akkor érdemes búzadarába forgatni őket)

1. A vajat megolvasztjuk, és félretesszük hűlni.
2. A tojásokat és a cukrokat összekeverjük.
3. Hozzáadjuk a joghurtot, az olvasztott vajat, majd a búzadarát, a sütőport, végül a lisztet keverjük hozzá kisebb adagokban.
4. Legalább fél órát pihenni hagyjuk, hogy a gríz kidagadhasson.
5. Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük, és a tetejére rakosgatjuk a gyümölcsöt.
6. 170 fokos sütőben, tűpróbáig sütjük. Kb. 25-30 perc.
7. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: Egy időben még a csapból is ez folyt az interneten, akkor leírtam a receptet. A recept Petrától származik. Köszönet érte 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés dióhabos kosárkák

DSCF1615

Ez az az édesség, ami a nagy vidéki lagzikon elsőként tűnik el a vendégváró asztalról. Mert omlós, mert puha, mert dióhabos, mert csinos és mert ellenállhatatlan. A dédink műve ez a tálca szépség, egy iskolatalálkozóra készült, én meg jól lencsevégre kaptam, begyűjtöttem Nektek a receptet, és persze bögrésítettem. Az egy, amire pluszban szükség van, azok a tésztasütő kosárka formák, ami minden háztartási boltban beszerezhető, és egyáltalán nem drága dolog.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:

A linzertésztához:
– három és fél bögre liszt
– 1 szűk bögre porcukor
– 20 dkg szoba hőmérsékletű vaj
– 3 tojás sárgája
– 3 evőkanál tejföl
– 1 csomag vaníliás cukor
– 1 csomag sütőpor

A töltelékhez:
– 3 tojás fehérje
– másfél bögre porcukor
– negyed citrom leve
– két bögre darált dió (20 dkg)

+ meggy vagy lekvár az aljába

1. A tészta hozzávalóiból linzertésztát gyúrunk. Könnyű vele dolgozni, gyorsan megvan.
2. A formákat vékonyan kibéleljük a tésztával. Nem nyújtogatunk és nem szaggatunk, egyszerűen kisebb golyókat formázunk a tésztából, amiket belenyomkodunk a kosárkákba.
4. Az aljukba meggyet vagy lekvárt teszünk ízlés szerint. Meggyből egy szem elég kosaranként.
3. A tojások fehérjével felverjük a porcukrot, hozzáadjuk a citrom levét és a darált diót.
4. A tölteléket a kosárkákba adagoljuk, a kosarakat sütőlemezre vagy tepsire sorakoztatjuk, és halványra sütjük őket 180-200 fokos sütőben.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSCF1619

DSCF1615

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!