Rupáner-konyha

Bögrés zserbó

20141029_153509

Ma megsütöttem életem első zserbóját, és bevallom félve kezdtem neki. Igazi megmérettetésnek gondoltam ,valami nagyon nehéz hókuszpókusznak, és amilyen nagy lendülettel mentem neki ennek a feladatnak, úgy kellett rájöjjek, hogy ez nem is akkora valami, mint azt én elképzeltem. Tehát zserbósütés kipipálva, ráadásul a végeredmény épp olyan lett, mint azt szerettem volna. Pedig voltak ám elvárásaim 🙂 Ne legyen száraz, a tölteléke legyen olyan ragacsos, de ne nagyon, a dió kellőképp itatódjon át lekvárral, de ne nagyon, a tetején a csoki picit roppanjon, de ne nagyon, legyen fényes, és véletlenül se törjön el a szeletelésnél. Nem is sorolom tovább 🙂 És elsőre sikerült, olyan lett, mint szerettem volna, és mellé olyan forró pirított diós, lekváros felhőbe burkoltam a lakást, hogy majdnem megvágtam, amint kivettem a sütőből. Mától hivatalosan is zserbórajongó vagyok, ami pedig még jobb, hogy készítő is.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:

A lapokhoz:
– 5 bögre liszt
– 200 g vaj vagy margarin
– szűk fél bögre tej
– fél bögre kristálycukor + 1 teáskanálnyi
– fél kávéskanál só
– 2 dkg élesztő
– 1 tojás

A töltelékhez:
– 30 dkg dió ledarálva (az három és fél bögre, frissen darálva)
– 1 bögre cukor

+ egy kisebb üveg baracklekvár (kb. másfél bögre, de ez lekvárfüggő)

A csokimázhoz:
– 1 tábla étcsokoládé
– 1 evőkanál étolaj

Elkészítés:

1. A tejet langyosítsuk meg, szórjuk bele az egy teáskanálnyi kristálycukrot, és keverjük el. Morzsoljuk rá az élesztőt, majd tegyük félre.
2. A margarint egy tálban picit olvasszuk meg, majd gyúrjuk össze a tészta hozzávalóival, beleértve persze az élesztős tejet is. Tegyük félre legalább egy fél órára pihenni.
3. Míg pihen, elkészítjük a tölteléket. A diót ledaráljuk és összekeverjük a cukorral.
4. Ha a tészta kellőképp megpihent, akkor osszuk négy egyenlő részre, és nyújtsuk az elsőt olyan vékony téglalappá, amennyire csak tudjuk, majdhogynem papírvékonnyá! Jól lisztezett felületen dolgozzunk, és közben is lisztezzünk! Figyelem! Most jön a tepsiméret kiválasztása. A laphoz választjuk a tepsit, amekkorára sikerült nyújtani, az ahhoz legközelebb eső tepsi lesz a befutó 🙂 Nem kell megijedni, ha nem sikerült szabályosra, itt mindent szabad. Toldani, foldani, nem cukrászdába készül 🙂
5. A kiválasztott tepsit most vékonyan kivajazzuk, és beleterítjük az első lapot. Én félbehajtottam, és úgy tettem bele, hogy ne szakadjon.
6. A lapot megkenjük baracklekvárral, ki sokkal, ki kevesebbel. Én sokat tettem rá, és jól tettem, mert csak úgy itta a dió.
7. Rászórjuk a dió kb. egyharmad részét. Ezután újra tészta, majd töltelék, és újra tészta, újra töltelék. Végül a tetejére tesszük az utolsó réteg tésztát, és az egészet 180 fokos sütőbe toljuk, úgy negyven percre.
8. Ha meghűlt, akkor pedig felolvasztjuk a csokoládét az étolajjal. Lehet mikróban is, de akkor is egyszerre olvasztjuk az olajjal, és fél percenként átkeverjük, különben összeugrik!
9. A sütemény tetejére kenjük a csokit a tökély igénye nélkül, így is-úgy is szép lesz 🙂
10. Megvárjuk míg a csokoládé megdermed, majd vizes késsel felszeleteljük. Meglepően könnyen ment egyébként 🙂 Mondjuk érdemes többször letörölni a kést, én ezt egy vizes szivaccsal tettem meg. A mosogató mellett volt a tepsi a pulton, és folyton törölgettem a kést. Néhány cukrász jót nevetett volna rajtam, az tuti. Professzionális helyett amatőr bénáskodás 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

20141029_153656

Házi vajas kiskifli bögrésen

20131129_192605

Ez a recept fantasztikus, imádnivaló, puha vajaskiflik varázsolhatóak az asztalra egy óra alatt.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:
– 5 bögre liszt
– másfél bögre tej
– 3 dkg élesztő
– 1 evőkanál cukor
– 1 evőkanál só
– 5 dkg olvasztott vaj

+ 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

1. Egy fél bögre tejet meglangyosítunk, belekeverjük a cukrot, és felfuttatjuk vele az élesztőt.
2. Egy nagyobb tálba belemérjük a lisztet és a sót, ezután hozzáadjuk az élesztős tejet és a maradék tejet is, ezután kézzel simára gyúrjuk.
3. A vajat megolvasztjuk, majd azt is a tésztához dolgozzuk.
4. A tésztát hat egyenlő részre osztjuk, majd cipókká formázzuk őket.
5. Lisztezett deszkán kinyújtjuk őket, húsz-huszonöt centi átmérőjű körlapokká.
6. A lapokat nyolc-nyolc cikkre vágjuk, melyeket a hosszabbik végüknél fogva kiflikké tekerünk fel.
7. Tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsikre, úgy hogy azért ne legyenek túl közel egymáshoz. Kenjük meg a tetejüket felvert tojással. A sütőt kapcsoljuk be 200 fokra.
8. Hagyjuk őket tíz-tizenöt percet kelni, majd süssük őket aranybarnára.

A receptet Zúzánál találtam, köszönöm szépen 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Szezámos csokis süti bögrésen

20141023_190947

Ez egy végtelenül egyszerű sütemény, amit a szezámmag tesz egyedivé. A tésztája a szokásos keverem-kavarom, az eredmény mégis nagyon különleges: nagyon csokoládés, nagyon kakaós, pillekönnyű, és a rápirult szezámmaggal együtt valami leírhatatlanul finom. A kisebbik kislányom abba sem bírta hagyni a magocskás sütit, ahogy ő nevezte el. Pedig nem is édesszájú, süteményekre pedig csak ritkán vevő, no de akkor sem ekkora mennyiségben 🙂
A recept Ági sógornőmtől való, vele együtt készítettük ezt a finomságot 🙂 És ahogy a képen is látható, roppant kiadós ez az adag.
Egyébként egy normál tortaformában torta gyanánt is süthető…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 12 dkg vaj vagy margarin
– fél tábla étcsokoládé (5 dkg)
– kb. 2 púpos evőkanál szezámmag (de ízlés szerinti, lehet vékonyabban vagy vastagabban szórni)
– 3 tojás
– 1 bögre kristálycukor
– fél bögre holland kakaópor
– 1 bögre liszt

+ egy pici vaj vagy margarin a kenéshez

1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
2. Vajazzunk ki egy kisebb tepsit, és szórjuk benne szét a szezámmagot. Egyenletesen, hogy mindenhová jusson.
3. A vajat és a csokoládét olvasszuk össze egy kisebb tálban, mikróban. Kb. egy percenként keverjük át, hogy a csoki meg ne pörkölődjön.
4. Egy másik tálban keverjük ki a tojásokat a cukorral, majd keverjük hozzá a lisztet és a kakaóport.
5. Csorgassuk hozzá a keverékhez a vajas csokoládét, majd az egészet öntsük bele a tepsibe, rá a szezámmagra. Egyengessük el a masszát, hogy mindenhová jusson, majd toljuk be a sütőbe.
6. A sütésnél két variáció közül választhatunk: csak addig hagyjuk sülni, míg rezgős lesz a teteje, és akkor a közepén egy lágyabb csokoládés réteg keletkezik, vagy hagyjuk teljesen átsülni, tűpróbáig. Nekem a második verzió jobban tetszik.
7. Végül kicsi, helyeske kockákra vágjuk, és tálaljuk. A sütés napján a legfinomabb! 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Álompuha bögrés diós

20141021_143643

Ez a sütemény valóban olyan pihe-puha, hogy szinte beleomlik az ember szájába. A külleme pedig, mikor kivesszük a sütőből, tündöklően aranyosra pirult.

Forrás: Juci mama receptjei

Hozzávalók:
– 3-4 evőkanál zsír
– 1 bögre cukor
– 2 tojás
– 2 bögre liszt
– 1 csomag sütőpor
– 3 evőkanál baracklekvár
– 1 bögre tej

+ a tetejére darabolt dió ízlés szerint

1. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra.
2. A tészta hozzávalót összekeverjük.
3. A tésztát sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük.
4. A tetejét alaposan megszórjuk darabolt dióval. Ne sajnáljuk, ez lesz a lelke!
5. Kb. fél óra alatt, aranybarnára sütjük. Tűpróbát végzünk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

20141021_143643al

Bögrés gyorslepény

20141020_154908

Galette a becsületes neve, egy francia fogásról van szó, ami ezúttal sós változatban készül. Ízletes lepény, omlós peremmel, vékony tésztával, ami minimális hozzávalóból elővarázsolható. Ezerféleképpen variálható, mivel a tésztája abszolút semleges, nem tartalmaz sem sót, sem cukrot. Gyümölcsökkel is isteni, de még pizzafeltétekkel is el tudom képzelni. Én almásan egészen biztosan ki fogom próbálni.
Gabriellánál jött velem először szembe így ebben a formában, és azóta is folyton a fejemben van, muszáj volt kipróbálnom 🙂 Köszönet érte, nálunk gyakori vendég lesz az asztalon!

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:
– 2 bögre liszt
– 12,5 dkg vaj vagy margarin
– 1 pohár natúr joghurt (másfél deci)

A feltéthez:
– 1 púpozott bögre tejföl (egy nagy dobozos, 3 dl-esnek felel meg)
– 4-5 szál újhagyma
– 15 dkg szalonna (nálam kolozsvári, de bármilyen lehet)
– só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a feltéteket.
2. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a szalonnát vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk.
3. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra.
4. Előveszünk egy nagyobb tepsit.
5. A tésztát alaposan lisztezett felületen kinyújtjuk kb. két-három centivel nagyobbra, mint a tepsink.
6. A tepsit sütőpapírral béleljük, majd óvatosan beleemeljük a tésztánkat. Én ketté is hajtottam, úgy egyszerűbb volt. Szépen visszatudtam hajtani.
7. A tejfölt rákenjük a tésztára, de csak a tepsi szélekig kenjük, a peremeket kihagyjuk!
8. Ezután megszórjuk a szalonnával és az újhagymával, sózzuk, borsozzuk.
9. A peremeket ráhajtjuk a tésztára, és itt-ott összecsipkedjük őket, megkenjük őket a felvert tojással, és bedugjuk a sütőbe.
10. Kb. húsz perc alatt sül meg.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

20141020_154908a

Bögrés pitakenyér

20140126_201639

Sokféle pitát készítettem már, de ezek toronymagasan lepipálják az összeset, és most bögrésítettem az arányokat! Végre éppen olyanok lettek, ahogyan megálmodtam őket: szemet gyönyörködtető, kerek, pufi párnácskák 🙂 Öt perc alatt megsülnek!
A receptre Limara-nál bukkantam, egy barátnőm pontosabban, köszönöm 🙂 Bár én csaltam, mert változtattam egy picit az arányokon, és kihagytam egy lépést, ezért nem lettek annyira szépek 🙂

Hozzávalók:

– egy bögre langyos víz (bőven mérve)
– 2 teáskanál só
– 2 evőkanál étolaj
– 4 bögre fehér liszt
– 1 teáskanál cukor
– 3 dkg élesztő

1. A hozzávalókból tésztát dagasztunk, amit harminc perc alatt a duplájára kelesztünk. Szükség esetén a dagasztás során adjunk hozzá még egy-két evőkanál vizet. Lágy tésztát kapunk, akkor jó.
2. A sütőt ekkor bekapcsoljuk/begyújtjuk, és 220 fokra (maximumra) állítjuk a hőfokot.
3. A megkelt tésztát ezután nyolc egyforma részre vágjuk, gömbölyítjük, majd 4-5 mm vékony kör alakú lapokká nyújtva, mindössze addig hagyjuk pihenni őket (5-7 perc), ameddig a sütő el nem éri a kívánt forróságot.
4. Már mehetnek is négyesével a sütőbe, annak is a rácsára, ugyanis ott lesz a helyük. 5-7 perc alatt gyönyörű pufira nőnek és át is sülnek.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés túrógombóc fánk

20141017_152444

Hát igen, ez két óriási kedvencem ötvözve, és már a neve is önmagáért beszél. Nem is kettő, hanem három kedvenc, mert olyan mintha túrógombócot, fánkot és Túró Rudit ennénk egyszerre, annyira túrós, krémes és könnyed egyszerre. Nem is tudom, mit mondjak, egyszerűen annyira őrületesen jó, hogy meg kell kóstolni! 🙂
És, ami még nagy előnye: abszolút nem szívja meg magát olajjal!
A receptet egy szakácskönyvből másoltam ki, még kezdő konyhatündér koromban, sajnos nem emlékszem rá, hogy mi volt a címe 🙁

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:

– 25 dkg túró
– 1 csomag vaníliás cukor
– 2 tojás
– 2 evőkanál tejföl
– szűk fél bögre búzadara
– fél bögre liszt
– 1 csipet só
– 1 csipet szódabikarbóna

+ olaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A túrót egy kisebb tálban villával összetörjük.
2. Összekeverjük a vaníliás cukorral, majd a tojásokkal és a tejföllel.
3. Ezután jöhetnek a száraz hozzávalók. Én ezt nagyon egyszerűen oldottam meg: félig tettem a mérőbögrét liszttel, majd fél bögre búzadarával töltöttem fel. Erre rászórtam a csipet sót és a szódabikarbónát, és picit belekevertem. Ezután belezuttyantottam a túrós keverékbe, és összekevertem az egészet.
4. Tíz percig állni hagytam. Ez azért szükséges, hogy a búzadara egy picit megszívja magát, és kidagadjon. ( Én ittam ez idő alatt egy kávét, és elpakoltam a konyhában 🙂
5. Forró olajba evőkanálnyi galuskákat szaggattam, és szép aranybarnára sütöttem mindkét felüket, 4-es,-5-ös fokozaton.
6. Az első adag kisülése után mindenképp ellenerőzzük, hogy átsült-e. Ha nagyon hirtelen barnulnak, akkor vegyük vissza egy picit a tűzhelyet.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Diós tearudak bögrésen

20141014_161552

Isteni diós teasütemény, porcukorba hempergetve. Nagyon kiadós, olcsó finomság, kb. 130 darab jön ki a megadott mennyiségből. A tésztája nagyon könnyen kezelhető, és sokáig el is áll (ha van ideje:-) Hát nálunk nincs 🙂

Forrás: Dédi receptfüzete 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 3 bögre liszt
– 1 bögre porcukor
– 1 mokkáskanál sütőpor
– 25 dkg puha margarin
– 1 bögre darált dió
– 1 tojás
– kevés tejföl (kb. egy evőkanál)

+ porcukor a hempergetéshez

1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
2. A hozzávalókat összegyúrjuk. Ha nagyon száraz, akkor adunk hozzá még egy kis tejfölt, ha nagyon ragacsos, akkor egy pici lisztet. Egyébként a tészta puha lesz, és jól lisztezett felületen fogunk vele dolgozni.
3. A tésztát kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, de lehet még vastagabbra. Szerintem minél dundibb, annál finomabb, és annál jobban érződik benne a dió.
4. Derelyemetszővel vagy késsel tetszőleges szélességű és hosszúságú rudakat vágunk belőle.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, majd kb. húsz perc alatt készre sütjük. Ekkor még puha egy picit, de néhány perc, és eléri a tökéletes állagát.
6. Még forrón porcukorba hempergetjük 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Lusta túrós bögrésen

20141010_161646

Ez egy nagyon finom sütemény, amit szórós túrósnak is neveznek, azért mert a hozzávalókat szinte csak szórni kell a sütőbe. De fut lusta asszony rétese néven is. Nagyon különleges édesség, hasonlít a rétesre a külleme, a túró kellőképpen zaftos benne, nem szárad ki, és karakteres marad, nem vész el az édes ízek közepette. Olyan mintha sült, vaníliás túrógombócba harapnánk, ami sütialakot öltött. Mese finom és pofonegyszerű 🙂
A recept még drága anyósomtól van.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 2 bögre liszt
– fél bögre porcukor
– fél csomag sütőpor
– fél kg túró
– 10 dkg vaj (ennek a fele a tepsi kikenéséhez kell!)
– 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
– másfél bögre tej
– 4 tojás
– 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

1. Kapcsoljuk be a sütőt 180-200 fokra.
2. Keverjük össze a lisztet, a porcukrot és a sütőport egy kisebb tálban.
3. Egy közepes tepsit kenjünk ki a vaj felével, vagyis kb. 5 dkg-nyival.
4. A lisztes keverék felét szórjuk egyenletesen a tepsi aljába. Igazgassuk el kézzel, ha kell.
5. Ezután morzsoljuk a túrót is a lisztes keverék tetejére. Jusson nagyjából mindenhová.
6. A vajból vágjunk kisebb darabkákat, és azt is szórjuk rá a túróra.
7. Ezután keverjük össze egy tálban a pudingport, a tejet, a vaníliás cukrot és a tojásokat. A tejet csak kisebb adagokban öntsük hozzá, hogy csomómentes legyen!
8. Ezt a pudingos keveréket osszuk szét egyenletesen a tepsiben.
9. Szórjuk rá a tetejére a megmaradt lisztes keveréket.
10. Villával kicsit mozgassuk át, nyomkodjuk rá a villát lapjával, hogy felfelé is jöjjön a folyadékból.
11. Süssük aranybarnára, tűpróbáig. Tepsitől és sütőtől is függ a pontos sütési idő, általában negyven perc, de előfordulhat, hogy több vagy kevesebb.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Forrás: Anyósom receptfüzete

Bögrés kiflicskék – dagasztás, kelesztés nélkül!

20141008_172636

Ez egy országszerte óriási slágerrecept, méghozzá méltán! Egy óra alatt harminckét kívül picit ropogós, belül puha, foszlós péksütemény elkészítése azért teljesítmény 🙂 Tehát, ha gyorsan szeretnénk finom kifliket készíteni házilag, akkor ez a pici olajos kifli a legjobb választás. Reggelire, vendégvárónak vagy sörkorcsolyának is kiválóan alkalmas. Variálhatjuk, ahogy szeretnénk, tölthetjük, szórhatjuk amivel szeretnénk. Mi szezámmaggal és sósan, köménymagosan szeretjük a legjobban. A sós szájúak feltétlenül sózzák még a tetejét is pluszban, aki pedig lekvár mellé szeretné reggelire, annak úgy jó, ahogy van. Nem lehet nem szeretni recept ez, még az anyósomtól való.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:
– 4 bögre liszt
– egyharmad bögre olaj
– 1 bögre tej
– 1 csomag szárított élesztő, vagy 2,5 dkg friss
– 1-2 teáskanál só
– 2 teáskanál cukor

A kenéshez:
– 1 tojás felverve

A szóráshoz:
– szezámmag, vagy köménymag sóval, sajt, vagy ki mit szeret

Elkészítése:

1. A tejet és az olajat langyosítsuk meg egy tálban.
2. Szórjuk bele az élesztőt.
3. Az élesztőt picit kavarjuk el, majd a többi hozzávalóval (liszt, só, cukor) gyúrjuk össze. Én gyúrás előtt egy kicsit összekavartam villával, hogy könnyebben menjen.
4. A tésztát ezután négy egyforma gombócra osztjuk.
5. A sütőt ekkor bekapcsoljuk 180 fokra.
6. A gombócokat kör alakúra nyújtjuk. Amennyire lehet vékonyra. Kb. fél-egy centi.
7. A köröket nyolc-nyolc egyforma cikkre vágjuk átlósan haladva. Mint egy tortát 🙂
8. A cikkeket kiflialakúra csavarjuk. A szélesebbik végével kezdve tekerjük, majd egy picit meghajlítjuk, hogy olyan helyes kis kiflialakjuk legyen.
9. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk. Megkenjük őket tojással, megszórjuk őket amivel tetszik. Itt ismét említeném, hogy a sós szájúak feltétlenül sózzák is! 🙂
10. A kifliket kb. 15-20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Jó étvágyat 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!