Rupáner-konyha

Bögrés apácafánk

DSC_06590e

Már megint fánk. Ezúttal egy gyors, filléres, egyáltalán nem szokványos, vizes-vajas tésztájú 🙂 Karamellaöntettel vagy vaníliasodóval ajánlják, de egy pikáns lekvárral is finom. Vaníliával szerintem erősen képviselőfánk jellege lesz, mert nekem az állaga arra hasonlít, annyi, hogy ennek selymesebb tésztája.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1 bögre víz
– 1 bögre liszt
– 8 dkg vaj
– 1 csipet só
– 2 tojás

+ olaj a kisütéshez

Elkészítése:

1. A vizet és a vajat feltesszük egy kisebb lábasban, takarékon főni, és amikor felforr, akkor hozzákeverjük a lisztet. Addig kevergetjük, míg a massza el nem válik a fazék oldalától (1-2 perc!)
2. Ezután félrevesszük a tűzről és egyenként hozzádolgozzuk a tojást. Én turmixszal csináltam.
3. Ezután bő olajat hevítünk, melybe két evőkanál segítségével fánkokat szaggatunk (evőkanálnyi adagokat).
4. Mindkét felüket aranysárgára sütjük. Nekem megfordultak maguktól.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_06590á

Bögrés palacsintabundás – szikkadt pékáru eltüntetésére

DSC_0657

Ez egy igen egyszerű, mégis nagyon sokoldalú édesség, ami akár reggelinek, akár egy kiadós desszertnek is kiváló választás, nem mellesleg eltünteti a megmaradt kenyeret, kalácsot. Az elkészítése mindössze annyiból áll, hogy a péksüteményeket tetszőleges darabokra vágjuk, palacsintatésztában megforgatjuk, majd kisütjük. Fogyaszthatjuk gyümölccsel, lekvárral, fahéjas cukorral.

Nyitottam egy új rovatot (kategóriát) a blogon: “Régimódi, takarékos konyha” néven, ez a recept is bekerül oda. A nagymamámtól származik, ők gyakran készítették az anyukájával.

Hozzávalók:

– megmaradt péksütemények

A bundához (egy nagyobb adaghoz):

– fél bögre tej
– fél bögre szóda vagy ásványvíz
– 2 tojás
– 1 bögre liszt
– egy evőkanál cukor
– 1 kávéskanál só
– 1 csapott mokkáskanál sütőpor

+ olaj a kisütéshez

1. A hozzávalókból palacsintatésztát készítünk.
2. Olajat hevítünk (bővebbet, annyit, amennyit a fánkokhoz szoktunk), a péksüteményeket villával a palacsintatésztába mártjuk, majd mindkét felüket aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés farsangi fánk – nem szívja meg magát olajjal!

DSC_0623álló

Lassan egész kis fánk arzenálom lesz itt a blogon, de nem tehetek róla, nagyon szeretem, minden formában. Ez a helyre kis fánkocska is kedvenc lesz, mert nem kell dagasztani, csak összegyúrni, gyorsan sül, és igazán élvezet már csak kézbe venni is 🙂
Ráadásul végre arra is fény derült előttem, hogy hogyan kell úgy sütni a fánkot, hogy a világos mélyedés az ott maradjon a közepén.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 1 bögre langyos tej
– 1 kocka friss élesztő (5 dkg)
– negyed bögre porcukor
– 4 bögre finomliszt
– 4 tojás sárgája
– kb. fél bögre olvasztott vaj vagy margarin (10 dkg)

+ olaj a kisütéshez

DSC_0623vág2

Elkészítése:

1. A langyos tejet egy tálba öntjük, beleszórjuk a porcukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és egy jó tízpercre félretesszük.
2. A tojások sárgáját különválasztjuk, a vajat felolvasztjuk.
3. Ha felfutott az élesztő, akkor a liszttel, a tojások sárgájával és az olvasztott vajjal szép, sima tésztává gyúrjuk.
4. Meleg helyen, konyharuhával letakarva a tésztát fél órát kelesztjük.
5. Ezután lisztezett felületen vastag ujjnyira nyújtjuk, és hat-hét centi átmérőjű szaggatóval vagy pohárral fánkokat szaggatunk, melyek közepébe az ujjunkkal mélyedést készítünk.
6. Az olajat olyan edénybe tesszük, amit le lehet fedni. Ez lehet fazék vagy serpenyő, a lényeg, hogy annyi olaj legyen benne, hogy a fánkok lebegni tudjanak benne.
7. Közepes lángon sütjük, és ha már az olaj felhevül, úgy tesszük bele a fánkokat, hogy a mélyedés LEFELÉ legyen az olajban! Ezután lefedjük 2-3 percre.
8. Két-három perc után a fedőt leemeljük, és ha aranyszínt kap, akkor megfordítjuk és a másik felét is készre sütjük.
9. Konyhai papírtörlővel bélelt tányérra, vagy tálcára szedjük őket, majd meghintjük őket porcukorral, a mélyedésekbe pedig lekvárt teszünk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0610

Tejberizs bögrésen

DSC_0596

A blog egy kedvenc receptje, rengetegen készítették el sikerrel!

Régi recept, új fotóval…

Mióta először sikerült megcsinálnom a tejberizst olyanra, amilyennek szerettem volna, már számtalanszor került az asztalra a férjem nagy kedvence. Készítsétek el bátran, ez nem fog leragadni, és nem marad félig kemény 🙂 És nem adunk hozzá vizet sem! Még véletlenül sem! 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 4 bögre tej (1 liter)
– 1 csipet só
– 1 jó púpos bögre rizs
– fél bögre cukor (lehet kevesebb is)
– 2 vaníliás cukor, vagy vanília-aroma

Elkészítése:

1. A tejet a sóval feltesszük főni, és még mielőtt elkezdeni forrni, takarékra vesszük, majd hozzáöntjük a rizst.
2. Tizenöt percig főzzük ilyen lassú tűzön, miközben át-átkevergetjük.
3. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és még néhány percig főzzük, állandó kavarás mellett. Egészen addig, míg el nem éri a jellegzetes tejberizs állagot.
4. Ekkor a tűzről félrehúzzuk, lefedjük pár percre, hogy a rizs még jobban kidagadjon. Kakaós-vagy fahéjas cukorral meghintve tálaljuk (vagy csokiöntettel??? 🙂

Jó étvágyat!

DSC_0596álló

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Cukros briós bögrésen

DSC_0518fek

Ez a briós felülmúlta a várakozásaimat, annyira puha és foszlós lett. Rendelkezik tehát a gőzön kelt sütemények minden erényével, és szerencsés lehet az az ember, aki a briós fogalmát ezzel, és nem a boltiéval azonosítja. Mától én is közéjük tartozom 🙂
Egyébként, ha eszembe jut az a száraz fájdalom, a kívül gumiszerű, szinte téphetetlen, felfújt valami, aminek még íze sincsen, nem is értem, hogy mit lehet benne szeretni. Márpedig én iskoláskoromban oda voltam érte 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:

– 1 bögre tej
– fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
– 4 bögre liszt
– fél bögre cukor
– 2 tojás
– 10 dkg margarin felolvasztva (fél bögre)

+ 1 tojás a kenéshez, kristálycukor a szóráshoz

Elkészítése:

1. Az egy bögre tejet egy nagy csipet cukorral meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük!
2. A lisztet és a cukrot kimérjük egy műanyagtálba, majd ráütjük a tojásokat, és nagyjából összekeverjük.
3. Ha az élesztő felfutott a tejben, akkor beleöntjük a tálba és elkezdjük összedolgozni a tésztát. Én először a turmix dagasztófejével kevertem (de egy villa vagy fakanál is megteszi), közben hozzáadtam az olvadt margarint. Végül a kézzel dagasztás (inkább gyúrás) mellett döntöttem (ezt is javaslom).
A végén, mikor a tészta már szép sima és fényes volt, akkor még jól odavagdostam a tál aljához, hogy levegős legyen. Feszültséglevezetésnek is jó 🙂
4. Konyharuhával letakarjuk a tálat, és meleg helyen fél órát kelesztjük.
5. Ezután a tésztát minimálisan lisztezett felületre borítjuk, majd hengert formázunk belőle, és tizenhat egyenlő részre vágjuk.
6. Ezután a tésztadarabokat egyenként hosszú, hüvelykujj vastagságúra sodorjuk, majd feltekerjük. A tésztavégeket alulra betűrjük! ne lisztezzük a sodrás közben, mert nagyon csúszkál tőle!
7. A briósokat egy sütőpapírral bélelt gáztepsire sorakoztatjuk.
8. Egy másik tepsi aljára ujjnyi vastagon vizet öntünk, amit a sütő aljába teszünk. Ekkor kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra, és tesszük be a briósokat is középre, alul-felül sütés programon.
9. Tíz perc múlva kivesszük a briósokat, megkenjük őket felvert tojással, majd alaposan megszórjuk őket kristálycukorral.
10. Visszatesszük, hagyjuk őket még további öt percre gőzfürdőzni. Ekkor kivesszük a vizes tepsit, és kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük a briósainkat.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0518álló

Bögrés terefere szelet

DSC_0390

A szokásos ötperces keverem-kavarom receptek egy újabb darabja. Nem tömény, nem édes, hétköznapi sütemény, tea vagy kávé melletti tereferékhez 🙂

Hozzávalók:

– háromnegyed bögre olvasztott margarin (vagy vaj), megfelel 15 dkg-nak
– 1 bögre cukor
– 3 bögre liszt
– 1 csomag sütőpor
– 2 tojás
– 2 evőkanál kakaópor (nálam holland)
– 1 bögre tej

1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
2. A margarint felolvasztjuk, és a kakaó kivételével, a többi hozzávalóval csomómentesre keverjük.
3. A tészta egyik felét (kicsit többet is lehet), egy sütőpapírral bélelt (vagy kivajazott), kisebb méretű tepsire öntjük és egyenletesen elterítjük az alján. Az én tepsim kb. fél gáztepsinyi.
4. A maradék tésztát összekeverjük a kakaóporral, majd egy evőkanál segítségével rákanalazzuk a sárga tésztára. Ezután fogunk egy villát és átfésüljük vele a barna részt, úgy hogy mindenhová jusson sötét tészta is.
5. Kb. harminc perc alatt megsütjük. Tűpróbát végzünk!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0380a

Bögrés forrázott palacsinta – a leglágyabb, legpuhább!

DSC_0340jó

Évek óta próbálom megtalálni a puha, lágy, krémes palacsinta receptjét, azét ami olvad a nyelven. És végre megvan! Amire pedig külön büszke vagyok, hogy ennek az arányait teljesen az én ízlésemhez igazítottam és végre olyan lett, amilyennek lennie kell. A tejföltől és a szódabikarbónától gazdagabb lesz a palacsintánk, már a sületlen tészta illata is pazar, megsütni pedig szintén élvezetes, ugyanis nem ragad le, csak úgy csusszan a serpenyőben. Másnap is ugyanolyan puha melegítés után, egyáltalán nem szárad ki.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók (egy nagy adaghoz):

– 6 tojás
– fél mokkáskanál só
– 4 bögre forró víz
– 3 bögre tejföl
– 5 bögre liszt
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 3 evőkanál cukor
– negyed bögre étolaj

Elkészítése:

1. A tojást a sóval felverjük egy mixer segítségével, majd folyamatos keverés mellett hozzákeverünk három bögre forróvizet, majd a tejfölt, a cukrot, a lisztet és a szódabikarbónát is hozzáadjuk. Ha ezt sikerült csomómentesre keverni, akkor jöhet hozzá az olaj és az utolsó bögre víz (a negyedik!).
2. Egy forró serpenyőbe egy pici olajat hevítünk (negyed mokkáskanálnyit), majd egy merőkanálnyi tésztát csorgatunk bele, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen szétterítjük a serpenyő alján. Ha széle aranyszínt kap, akkor egy lapát segítségével megfordítjuk.
3. Ha megsült, akkor egy tányérra csúsztatjuk. Minden második palacsinta alá tettem és hevítettem egy pici olajat, nem kell félni, egyáltalán nem szívta meg magát!
4. Melegítve is puha, nem szárad ki másnapra sem!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0340a

Bögrés túrós kuglóf – öt perc alatt bekeverhető

DSC_0227

Álompuha tészta, mégis zaftos, túrós. Nem szárad ki, nem túl édes, forrón, melegen, langyosan vagy hidegen, mindenhogy mennyei 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1 kocka szoba hőmérsékletű margarin (25 dkg)
– 1 csipet só
– 25 dkg túró
– 1 bögre cukor
– 2 tojás
– 2 bögre liszt
– 1 csomag sütőpor

Elkészítése:

1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
2. A margarint (enyhén megolvaszthatjuk, hogy könnyebben kezelhető legyen, de ne legyen teljesen felolvasztva), a csipet sót, a cukrot és a túrót kikeverjük egy mixerrel.
3. Ezután hozzákeverjük a tojásokat, majd a lisztet és a sütőport.
4. Kuglóf formába simítjuk a tésztát (ha nem szilikonforma, akkor jól vajazzuk ki!), és tűpróbáig sütjük. Nálam a sütési idő kb. 50 perc volt.
5. Egy-két perc várakozás után, a süteményt még forrón kiborítjuk egy tányérra.
6. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

DSC_02g27

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés diós kekszek – puhák, omlósak!

CSC_h20224

Akkor nyissuk meg ezt az évet egy olyan finomsággal, ami le fog csúszni így az ünnepek után is.
Amiért szeretjük azon túl, hogy eteti magát, az az, hogy sokáig eláll a kekszes dobozban, ha hagyunk neki rá lehetőséget 🙂

A diós tearudak receptjét variáltam át, több dió és egy kis szódabikarbóna lényegében alakította át a családi “kis” kedvencünket.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1 kocka Rama (25 dkg)
– 1 bögre porcukor
– 1 teáskanál sütőpor
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 3 bögre liszt
– másfél bögre darált dió
– 1 tojás

+ porcukor a hempergetéshez

Elkészítése:

1. A margarint egy picit megolvasztjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
2. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütésen. Ez nagyjából megegyezik azzal a hőfokkal, amim a piskótát szokás sütni.
3. A tésztából kisebb darabokat szaggatunk (kb. egy púpos teáskanálnyi), és golyókat formálunk belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatunk szellősen. Nem kell túl szabályosnak lenni a golyóknak!
4. Ezután tíz-tizenöt perc alatt készre sütjük őket. Akkor jó, ha még világos, nem szabad megbarnulnia! Még picit nyersnek is tűnhet, esetenként puhának, de nem baj, mert kivéve a sütőből, a hűlés során fog megszilárdulni, Tehát vigyázzunk kell, nehogy kiszáradjanak.
5. Ahogy kivesszük őket a sütőből, porcukorba hempergetjük őket, és megkóstoljuk, feltétlenül, mert ilyenkor a legfinomabbak.

Jó étvágyat! 🙂

CSC_h20aqll224

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!