Rupáner-konyha

Bögrés gofri – Blogkedvencek

DSC_0895picfi

A gofri kulcs a gyerekszívekhez, no meg persze a felnőttekéhez is 🙂 És mindössze egyetlen titka van: egy jó recept! Az enyém Orsi szomszédasszonyomtól származik, a kislányom kérésére, aki szerint az Orsié a legfinomabb 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 5 tojás
– háromnegyed bögre cukor
– 1 kocka margarin (25 dkg)
– 4 bögre liszt
– 1 csomag sütőpor
– 2 csomag vaníliás cukor
– 2 bögre tej

1. A cukrot kikeverjük a tojásokkal.
2. Hozzákeverjük a szoba hőmérsékletű margarint, majd ráöntjük a száraz hozzávalókat.
3. A tejet keverjük hozzá utoljára, kisebb adagokban.
4. Gofri-sütőben kisütögetjük 🙂

DSC_0930pic

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0902pici

Sajtgolyó tizenöt perc alatt – Blog Top 20

DSC_0183

Életem első sajtgolyóját a sógornőm készítette, és abba sem bírtam hagyni. Aztán megtörtént a baj: nem találta azóta sem a receptet 🙂 Végül szerencsére előkerült, úgyhogy újabb sajtgolyó került fel a blogra, méghozzá olyan, ami egyszeri és megismételhetetlen. Imádni fogjátok, kívül roppanós, belül sajtos ízrobbanás. Tartármártással valami fenomenális 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 30 dkg reszelt trappista sajt (persze másféle sajttal is lehet keverni, vagy akár helyettesíteni)
– másfél bögre liszt
– 4 tojás
– 2 mokkáskanál só

+ olaj a kisütéshez

1. A sajtot lereszeljük.
2. Összegyúrjuk a liszttel és a tojással és a sóval.
3. Forró, bő olajba teáskanálnyi golyókat teszünk, és aranyszínűre sütjük őket. A golyókat teáskanállal kanalazzuk, és vizes kézzel formázzuk golyóvá. A kezünkből a golyócskákat egyenest az olajba pottyantjuk. Négy-öt golyónként elég vizezni 🙂
4. Forrón és hidegen egyaránt finom, erősen javallott mellé tartármártást bekeverni 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂

DSC_0175

Diós répasüti bögrésen

Répatorta

És jár még hozzá, pontosabban a tetejére egy gyömbéres-narancsos-vaníliás krém. Anélkül is nagyon finom egyébként ez a fűszeres piskóta, a krémmel pedig már egy tortajelleget ölt.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Az alapja egy egyszerű felvert tészta:

– 2 bögre cukor
– 4 egész tojás
– 1 teáskanál vaníliakivonat vagy egy csomag vaníliás cukor
– háromnegyed bögre olaj
– 1 narancs kifacsart leve
– 2 teáskanál sütőpor
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 1 teáskanál fahéj (vagy mézeskalácsfűszerrel is isteni)
– 2 bögre liszt
– 4 közepes sárgarépa reszelve
– 1 bögre darált dió (kb. 10 dkg)

A krémhez:
– 1 doboz krémsajt (250 g)
– 1 kis doboz tejföl (200 g)
– 1 csomag vaníliás cukor vagy egy teáskanál vanília aroma/kivonat
– 1 narancs reszelt héja
– fél teáskanál őrölt vagy frissen reszelt gyömbér

1. A sütőt bekapcsoljuk 190 fokra (alul-felül sütés).
2. A tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Ha azt szeretnénk, hogy magasabb legyen akkor egy kisebbe, ha normál méretű szeleteket szeretnénk, akkor egy nagyobba.
4. Tűpróbáig sütjük.
5. A krém hozzávalóit is egyneművé keverjük és tálaláskor a süteményre kenjük.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0674

Régimódi almás linzer bögrésen – Blog kedvencek válogatás

Régimódia almás linzer 2

Ezt a finomságot anyukám készítette szombaton, hagyományos családi recept, ami még a nagymamámtól származik. Ismét egy gyermekkori kedvencem, amit addig eszek, ameddig van. Sajnos ez nem szokott túl hosszú ideig tartani. Puha, omlós tészta, fűszeres, almás töltelékkel, no meg egy jó adag porcukorral, hogy még édesebb legyen a napunk tőle 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:

– három és fél bögre liszt (44 dkg)
– 1 púpos bögre cukor (20 dkg)
– 2 tojás sárgája
– 2 jó púpos evőkanál szoba hőmérsékletű zsír
– 1 kis doboz tejföl (175 g)
– 1 csipet só
– 1 csomag vaníliás cukor (10 g)
– 1 csomag sütőpor (10 g)

A töltelékhez:

– 10 db alma lereszelve
– 1 teáskanál fahéj
– 5 evőkanál cukor

+ 1 tojás felverve a kenéshez

Elkészítése:

1. Először a tölteléket készítjük el: a reszelt almát összekeverjük a cukorral és a fahéjjal.
2. Ezután a tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
3. A tésztát kettő felé vesszük.
4. Az egyik felét a tésztának kinyújtjuk.
5. Kizsírozott, lisztezett, közepes méretű tepsibe fektetjük. Elegyengetjük úgy, hogy a tepsi alját mindenütt befedje a tészta.
6. Az almás tölteléket egy picit kifacsarjuk. Nem túlságosan! A tenyerünkbe vesszük, és mielőtt a tésztára tennénk, kinyomkodjuk egy picit belőle a levet.
7. A tölteléket elegyengetjük a tepsiben, majd kinyújtjuk a tészta másik felét is, és szépen befedjük vele az almás tölteléket.
8. A sütemény felső tésztarétegét megszurkáljuk villával. Sűrűn, úgy nagyjából centinként legyen villa nyom.
9. Megkenjük a felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben, nagyjából fél óra alatt aranybarnára sütjük.
10. Mikor kicsit meghűl, porcukorral megszórjuk, csinos szeletekre vágjuk, és melegen tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0429

Citromvarázs – sütés nélkül, pillanatok alatt!

DSC_0316

Amihez én a legjobban tudnám hasonlítani ezt a könnyed finomságot, az az egykori citromos joghurthab, így nálam maximális volt a sikere 🙂
Szuper kis nem semmiség, ami előző nap elkészíthető…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1-2 csomag babapiskóta ízlés szerint (mindenki maga döntse el, hogy egy vagy két sorban szeretné letenni, és azt, hogy mekkora tálba)
– 2 csomag tejszínízű habpor
– 1 bögre hideg tej bőven mérve
– 1 citrom kifacsart leve
– egy nagy tejföl (450 g)
– 1 bögre cukor

+ tej az úsztatáshoz

Elkészítése:

1. A habport verjük fel a hideg tejjel. Először kicsi fokozaton keverjük úgy fél percig, azután magasabb fokozaton, kb. 3 percig, míg kemény habot nem kapunk.
2. Ezután a tejfölt és a cukrot keverjük el alaposan a citrom levével, majd óvatosan keverjük hozzá a habot is.
3. A babapiskótákat picit úsztassuk meg tejben, rakjuk ki velük egy jénaitál alját, majd öntsük rá a citromhabot.
4. Néhány órát pihentessük hűtőben.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0341

Ötperces túrós – blog TOP 20

DSC_0046

Blog kedvenc, avagy pillekönnyű sütemény, könnyedén 🙂
Én imádom a túrós dolgokat, minden variációban rajongok értük: sósan, édesen, krémben, tésztán, sütiben, sütin. De ez???!!! NINCSENEK SZAVAK, leg-leg kedvenc mostantól. Az egyszerűen nagyszerű korona kivívója nálam 🙂

Az öt perc pedig a munkát takarja…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre 🙂

Hozzávalók:

– 50 dkg túró
– 1 nagy dobozos tejföl (330 g)
– 10 dkg puha vaj
– 6 tojás
– háromnegyed bögre liszt
– bő fél bögre cukor
– 1 csomag sütőpor (12 g)

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A hozzávalókat csomómentesre leverjük, és már zutty, mehet is egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a sütőbe (nálam 23*28-as).
3. Ezután tűpróbáig sütjük, kiemeljük papírostól a tepsiből, és öt perc múlva porcukorral jól meghintjük, és már szeleteljük is. Ki ne hagyjuk forrón, vétek lenne 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0070

Spagetti à la bolognaise

DSC_0116

Olaszországban tésztát főzni szenvedély, náluk jobban a módját nem is adja meg senki. Egyes éttermekben éppen ezért a vendég maga főzi meg a tésztáját, ahogyan Pető Gyula írja.
Az olasz konyhában a túlfőtt, vízízű pasta a selejt kategóriába sorolandó, hiszen ők a tésztát nem főzik meg teljesen. Akkor jó, ha a belsején egy leheletnyi réteg roppanós marad. Ez nem azt jelenti, hogy a tészta ropogni fog, hanem azt, hogy az állománya nem veszít a rugalmasságából, kvázi könnyedén be tudjuk szippantani, ahogyan a filmekben szokták 🙂 Természetesen mindig csak frissen főzik, úgy tálalják, és nem zsiradékban, olajban forgatják meg, hanem a forró tészta tetejére vajdarabkákat morzsolnak.
Tehát egy igazi spagettit művészi fokon is tehetünk az asztalra, ha szívvel készítjük és odafigyeléssel. Meg fogunk lepődni, hogy némi vaj a tésztán például mennyit jelent 🙂 Választékos könnyedség, ez az olasz konyha!

Hozzávalók a raguhoz:

– fél kg darált hús (én sertéslapockát használtam)
– 3 evőkanál olíva olaj (étolaj is lehet)
– 1 fej vöröshagyma
– 10 dkg bacon szalonna
– 1 közepes sárgarépa (+ 1 fehérrépa is mehet bele)
– 1 teáskanál só
– fél mokkáskanál őrölt fekete bors
– 2 teáskanál oregánó
– 1 teáskanál kakukkfű
– 2 evőkanál kristálycukor
– fél liter 100%-os paradicsomSŰRÍTMÉNY (nem lé!)

+ fél kg spagettitészta
+ teáskanál só a főzővízbe
+ 5 dkg vaj
+ 10-20 dkg reszelt sajt (esetleg parmezán)

Elkészítése:

1. A hagymát, a sárgarépát és a bacont összedaráljuk. Én késes aprítóval szoktam, mert a lányok jobban szeretik, ha nem darabos, de lehet apróra vágni is természetesen!
2. Ezeket felhevített olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, amit puhára főzünk. Közben hozzákeverjük a fűszereket.
3. Ezután még forraljuk egy pár percet a paradicsommal és a cukorral, majd ízlés szerint után fűszerezzük.
4. A frissen kifőzött, alaposan lecsepegtetett, forró spagetti tésztára morzsoljuk/daraboljuk a vajat, és rögtön tálaljuk a raguval és reszelt sajttal!

Jó étvágyat! 🙂

DSC_0120

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0109

Bögrés, dagasztás nélküli fehér kenyér – ropogós, buborékos, hűtős!

DSC_0882

Ugye milyen gyönyörűséges? A képbe szinte bele lehetne harapni 🙂 És ilyen kenyeret olyan egyszerűen süthetünk, hogy azt nem is gondolnánk. A tésztát öt perc összeállítani, ezután éjszaka a hűtőben megkel, reggel formázzuk és azonnal sütjük! Nem kell hozzá sem idő, sem nagy tehetség 🙂
Ez a recept saját kísérlet eredménye, gondoltam, hogy hűtőben kelesztve sem történhet nagy baj. Nem is történt 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 5 bögre liszt (62 dkg)
– 2 bögre langyos víz (5 dl)
– 2 evőkanál étolaj
– 2 teáskanál só
– egy csomag porélesztő (7g)

1. A hozzávalókat kimérjük egy tálba.
2. Nagyjából az egészet összekeverjük egy villa segítségével.
3. Ezután összegyúrjuk. Nem kell tökéletesnek lennie, ez egy kétperces mutatvány.
4. Letakarjuk egy konyharuhával, és éjszakára a hűtőbe rakjuk.
5. Reggel egy lisztezett deszkára borítjuk, nagyjából átgyúrjuk, veknivé formázzuk, majd három helyen keresztbe bevágjuk. Csak nagyon vékonyan!
6. Sütőpapírral bélelt jénai tálba tesszük.
7. Bekapcsoljuk a sütőt a maximumra (240 fok).
8. A kenyeret (egy kicsit a fedőt is lehet) lespricceljük vízzel. Én kézzel szoktam egy pohárból, de a lényeg, hogy a felszíne mindenütt csillogjon a víztől.
9. Betesszük az ekkor még hideg sütőbe. Körülbelül 50 percig sütjük FEDŐ alatt!
10. Ha letelt az ötven perc, akkor óvatosan leemeljük a jénai tetejét, és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e már a tészta a közepén is.
11. Ha nem, akkor még sütjük további tíz percig (ez akár több is lehet, nyilván sütőfüggő), ha igen, akkor újra lespricceljük a kenyeret, és aranybarnára sütjük fedő NÉLKÜL!

DSC_0940sz

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0874

Bögrés csupacsoki torta

DSC_0861-2

Nagyon finom csokoládés sütiszeletek varázsolhatóak az asztalra ezzel a recepttel. Az elkészítése és a sütése is roppant gyorsan megvan, így húsz perc múltán már villával falatozhatjuk ezt a forró boldogságbombát 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1 kocka (10 dkg!) vaj
– 1 tábla (10 dkg) tejcsokoládé
– 1 tábla (10 dkg) étcsokoládé
– 1 mokkáskanál sütőpor
– fél bögre cukor
– háromnegyed bögre liszt
– 3 tojás

Elkészítése:

1. A sütőt melegítsük elő 190 fokra.
2. A vajat és a csokit összeolvasztjuk a mikróban. Körülbelül fél percenként vegyük ki, és kavarjuk át, nehogy a csokoládé megégjen.
3. A csokoládés vajhoz adjuk hozzá a cukrot, a sütőport és a lisztet, majd keverjük nagyjából össze.
4. Most keverjük csak a tojásokat bele. Azért most, mert a többi szárazanyag eddigre lehűti annyira a tésztát, hogy még véletlenül se csapódjon ki a tojás a melegtől.
5. Ha a tésztánk már szép egynemű, akkor mehet egy kisebb méretű tortaformába, amit vagy kivajazunk vagy kibélelünk sütőpapírral. Én szilikon formában készítettem, így mindkettőt megúsztam 🙂
6. Ha ez megvan, akkor mehet a sütőbe, nagyjából 15-20 percre. Tűpróbával ellenőrizzük, ha már nem folyós a közepe, akkor kész, nem szabad kiszárítani.

Jó étvágyat! 🙂

DSC_0848-2

Mediterrán csirke

DSC_0408sze

Egy hónappal ezelőtt a Maggi megkérdezte, hogy nem próbálnám-e ki a mediterrán paradicsomos-fűszeres Papiruszt, amit az idei év elején vezettek be. A próba során rájöttem, hogy ezzel a kis csodapapírral az egészséges és kiegyensúlyozott életmódot követők étrendjébe lehet főként egy kis pluszt csempészni, ugyanis zsiradék és tartósítószer nélkül tudunk omlós csirkemellszeleteket sütni, pillanatok alatt.
Örömmel mondtam tehát igent, és kíváncsian álltam neki a Papirusszal való kísérletezgetésnek. Egyrészt azért, mert szeretem a gyors dolgokat, másrészt azért, mert még jobban szeretem, ha különösebb körülményeskedés nélkül, egészséges ételt tehetek a családom elé az asztalra. Nem beszélve arról, hogy a mediterrán íz világ is közel áll a szívemhez, noha nem gyakran készítek ilyen ételeket, mert a fűszerek megfelelő arányú összeállítása nekem elég babra munka. Hát itt ezt megúsztam, ugyanis a Papirusz már előre szépen meg volt terítve mennyei fűszerekkel, ami a konyhába csalogatta a férjemet is. Olyan illatok terjengtek a lakásban, mintha egy tengerparti grillezés kellős közepébe csöppentünk volna. Az eredmény pedig hófehér, puha, omlós csirkehús lett egy vékony, fűszeres kéreggel, ami éppen olyan, ahogyan a nagy könyvben meg van írva. Ráadásul mindez tíz perc alatt! Jó szívvel ajánlhatom tehát Nektek is a kipróbálását! 🙂

A játékról még gyorsan annyi szót ejtenék, hogy öt hozzávalót kaptam, amit használnom kellett: Maggi mediterrán paradicsomos Papiruszt, csirkemellet, Tortilla lapokat, sárgarépát, tejfölt és vöröshagymát.

És az eredmény: mediterrán csirke, mozzarellás paradicsomsalátával 🙂

Hozzávalók:

DSC_0358g

A Tortilla-hoz:

– 1 csomag Maggi mediterrán paradicsomos Papirusz
– 50 dkg csirkemell felszeletelve
– 1 kis pohár tejföl
– 2 közepes méretű sárgarépa nagyon apró, vékony csíkokra vágva (Julienre)
– 2 evőkanál étolaj vagy olíva olaj
– 1 csomag Tortilla lap (8-10 db)

+ tetszőlegesen zöldségek

DSC_0363gbvú

Nálam:

– fél fej jégsaláta apróra vágva
– egy kisebb kígyóuborka apró, vékony csíkokra vágva (Julienre)

A paradicsomsaláta elkészítése:

A dresszinghez keverjünk össze:
– 1 fej vöröshagymát apróra kockázva
– 2 evőkanál étolajat
– 2 evőkanál vizet
– 2 evőkanál 10 %-os ecetet
– 1 csapott mokkáskanál sót
– 1 teáskanál oregánót
– 1 csapott evőkanál cukrot

A dresszinget hagyjuk egy kicsit állni, majd kanalazzuk rá négy felszeletelt paradicsomra és ízlés szerinti mennyiségű mozzarella sajtra. Összekutyulhatjuk egy az egybe az egészet, vagy ha van kedvünk csinosítgatni, akkor terítsük szét szépen a tányéron a paradicsomot, közé tűzdeljük be a mozzarellát, és kanalazzunk rá a dresszingből.
Ezt elkészíthetjük még a hússütés előtt is, de közben is. Az én salátámat az én öcsikém ízesítette és csinosította ki, aki éppen akkor esett be szerencsétlenségére, amikor a főzés kellős-közepén jártam 🙂

A Tortilla elkészítése:

page

1. A csirkemelleket négy darab, két centis szeletre vágjuk. Nekem nyolc lett belőle, mert nagyon keskeny volt a csirkemell, így kettesével fektettem őket egymás mellé a papiruszba, majd felhevített serpenyőben megsütöttem őket. Itt két dolog a lényeg: egyszerre legfeljebb két Papiruszos csomagocskát tegyünk a serpenyőbe. Ne süssük közepes lángnál erősebben! 5 perc után fordítsuk át, majd süssük további öt percig. Végezetül ellenőrizzük, hogy jól átsült-e, vagy esetleg kell-e neki még 1-2 perc.
2. Ezután én azt ötlöttem ki, hogy vétek lenne a serpenyő aljára odasült fűszereket, amik a papiruszból csorogtak ki, veszni hagyni. Így tettem a serpenyőbe két evőkanál étolajat, majd erre ráborítottam répát. Néhány percig sütöttem, és olyan végeredményt kaptam, mintha a sárgarépát egyenest a grillről szedtem volna le.
Egyébként nem kell puhának lennie, akkor finom, ha roppanós marad!
3. Míg a répa sült, addig összevágtam a salátát és a kígyóuborkát, és felcsíkoztam a húst is.
4. Amikor a répa elkészült, akkor hozzákevertem a tejfölt, a salátát és az uborkát.
5. Ezt pedig serpenyőben felmelegített Tortilla lapokba adagoltam, amiknek behajtottam a két szélét. Mindig úgy csináltam, hogy összeragadjanak, hogy először behajtottam az egyik oldalt, ami jó ragacsos lett a szósztól. Végül ez a szószos oldal került felülre, hogy ne csússzon szét az egész, legyen ami összefogja.

Isteni finom lett, a család egyöntetűen odavolt érte!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0408szeá

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!