Rupáner-konyha

Mennyei bögrés bodzavirág fánk

DSC_0002 másolata

A fánk naná, hogy finom! De képzeljük csak el, hogy milyen az, amikor napfényes boldogságot idéző, édesen illatos, hófehér bodzavirágot kelesztünk, majd sütünk bele a fánktésztába. Mennyei 🙂
És most van itt az ideje! Ugyanis olyan virágokra van szükségünk, amik már kezdenek potyogni…

Anyukámmal, apukámmal és Laurámmal együtt dolgozva készült el idén az első adag 🙂 Hagyományos receptnek számít kis családomban néhány éve, mióta apukám egy erdélyi barátjától megkaparintotta a receptet 🙂

Hozzávalók:

– 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)
– 1 csipet só
– 1 kocka élesztő (5 dkg)
– 1 bögre 2,8% -os tej (2,5 dl)
– 5 dkg vaj vagy margarin
– fél bögre cukor (8-10 dkg) + 1 teáskanálnyi a futtatáshoz
– 1 tojás
– 6-7 nagy, tenyérnyi bodzavirág mosva és lemorzsolva

+ olaj a sütéshez
– porcukor a

1. A bodzavirágokat megmossuk, egy konyharuhán lecsepegtetjük, majd egy tányérra morzsoljuk. Olyan virágokat válasszunk, amik már potyognak, akkor szinte csak le kell ráznunk őket! Ha mégsem akkor erőteljesen dörzsöljük az ágakat, és ha véletlenül zöld rész potyog bele, akkor azt szedegessük ki.
2. Az élesztőt a langyos tejben és egy teáskanálnyi cukorban felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval ( ezalatt a lemorzsolt bodzavirágokat is értem!) együtt, fakanállal hólyagosra dagasztjuk. Lágy tésztát kapunk a végére, melyet liszttel alaposan meghintünk. Tipp: ha nagyon ragadós a tészta akkor adjunk hozzá még lisztet, ha pedig száraz, akkor kevés tejet. De csak csínján!
3. A tésztát meleg helyen vagy szobahőmérsékleten, konyharuhával lefedve a duplájára kelesztjük.
4. Lisztezett felületen kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, és tetszőleges méretű pohárral vagy szaggatóval köröket szaggatunk a tésztából.
5. Egy magasabb falú edényben felforrósítjuk az olajat, addig is kelhet még a tészta.
6. Közepes lángon, aranyszínűre sütjük mindkét oldalukat. Vigyázzunk, mert nagyon hamar sül. Mielőtt az olajba tesszük, csináljunk az ujjunkkal mélyedést a tésztába, és a mélyedésekkel lefelé tegyük az olajba.
7. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Egyébként a négy bögre fehér liszt helyett, használhatjuk a következő kombinációt is, állagjavítás céljából: az egyik bögre fehér lisztet váltsunk ki félfogós lisztre.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0011

Tízperces nutellás csók bögrésen

DSC_0894

Mondom csók! Tehát édes, nagyon 🙂 Szenvedélyes nutella rajongóknak olyannyira kötelező, mint ismerni a szorzótáblát. Leginkább egy sütemény és egy nugátos karamella keverékeként tudnám bemutatni: puha, kicsit nyúlós, amiből persze szinte robban a szánkban a nutella íze. Két perc alatt bekeverhető, és hét perc alatt megsül. És mennyei… Bűnözős édesség, semmiképpen sem diétás, úgyhogy rajta, nem gondolkozni, bűnözni! 🙂

Az ötlet innen: budgetsavydiva

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1 bögre nutella vagy egyéb mogyorókrém (kb. 7 nagyon púpos evőkanálnyi)
– fél bögre cukor (8 dkg)
– 1 bögre liszt (12,5 dkg)
– 1 tojás

Elkészítése:

1. A sütőt kapcsoljuk be 180 fokra, alul-felül sütés programra.
2. A tojást keverjük ki a cukorral, majd a nutellával is keverjük egyneműé. Én eddig turmixot használtam.
3. Ezután fogtam egy műanyag keverőlapátot, és szépen beledolgoztam a masszába a lisztet, és egy igazán képlékeny anyagot kaptam, amiből nagyon egyszerűen tudtam golyókat formázni. Ez ízlés dolga, hogy mekkorát, nekem olyan két teáskanálnyi gombócok lehettek. Eléggé szét fognak terülni, úgyhogy szellősen tegyük őket a tepsire, amit sütőpapírral kibélelünk.
4. Nyomjuk meg a gombócaink tetejét sütés előtt egy villa lapjával, úgy hogy a villa fogainak lenyomata ottmaradjon a süteményen.
5. Pontosan hét percig süssük, majd vegyük ki, és hagyjuk egy picit kihűlni, hogy megszilárdulhasson. Mikor kivesszük még nyersnek tűnik, de szilárd halmazállapotot fog felvenni és olyan vajkaramella állaga lesz.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0883

Bögrés fánk New Orleansból

DSC_0594

Egyenest Disney Tiana hercegnőjétől kölcsönöztem az ötletet, ő készítette ugyanis a híres Cafe du Monde-ból származó, porcukorpaplan alá bújt pufi párnácskákra emlékeztető fánkokat. A lányaim el voltak varázsolva, ahogyan én is, és nem utolsósorban Marie Antoinette is, aki állítólag rajongott ezekért a belül lyukacsos, édes puhaságokért. Bemutatom tehát legújabb családi kedvencünket: a Beignet fánkot 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók egy nagy adaghoz:
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– fél kocka vaj (5 dkg!)
– fél bögre víz (1,25 dl)
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– 1 csomag szárított élesztő (7 g)
– 2 tojás
– 5 bögre fehér finomliszt (62,5 dkg)

+ olaj a sütéshez

Elkészítése:
1. A vajat, a tejet, a cukrot és a vizet mikróban összeolvasztjuk, majd egy picit hagyjuk hűlni (két-három perc!).
2. A meleg vajas keverékbe villával belekeverjük először az élesztőport, majd négy bögre lisztet. Csak négyet!
3. A bögrénkbe beleütünk két tojást, villával nagyjából felverjük őket, majd azt is belekeverjük a tésztába.
4. Ezután fogunk egy fakanalat, és körkörösen alulról erőteljesen ütögetni kezdjük a tésztát, két-három percig, hogy kicsit hólyagosodjon. Az ütögetés nagyjából olyan, mint amikor a kismacska pofozgatja a játékát, csak mi vigyünk bele több erőt 🙂
5. Az utolsó bögre lisztet már kézzel dolgozzuk hozzá. Kissé lágy tésztát fogunk végeredményben kapni.
6. Lisztes kézzel kicsit gömbölyítjük, majd a tálban letakarva szobahőmérsékleten pihenni hagyjuk úgy egy órát, addig míg szépen meg nem dagad. Nagyon fel fog jönni, úgyhogy viszonylag nagy tálat használjunk, ha teljes adaggal dolgozunk!
7. Kb. egy centi vastagra nyújtsuk a tésztánkat, lisztezett felületen. Nem kell előtte átgyúrni, csak éppen annyira megigazgatni, hogy formázható legyen.
8. Tetszőleges méretű négyzetekre vagy téglalapokra vágjuk, majd öt-tíz perc pihentetés után felhevített olajban, közepes lángon sütjük. Annyi olaj legyen alattuk, hogy lebegni tudjanak.
8. Porcukorral vastagon meghintve tálaljuk a pille finomságokat!

Jó étvágyat! 🙂

Eredeti forrás itt, bár alaposan átalakítottam, mert ez így elég hosszadalmas lenne: Sugar and Charm

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0574

Epres-túrós piskóta bögrésen

DSC_0538

Könnyed, buborékos, túrós-gyümölcsös sütemény, amely nem édes, nem tömény, hanem éppen úgy jó, ahogyan van. Eteti magát, és még Laurám is élvezettel majszolta, annak ellenére, hogy egyáltalán nem rajong a túróért. Pedig, ha tudta volna 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂
A hozzávalókat egy közepes tepsire adtam meg, de én dupla adagból készítettem, és egy nagy gáztepsibe öntöttem.

Hozzávalók:
– negyed kiló túró (25 dkg)
– 3 tojás
– 2 bögre liszt (25 dkg)
– háromnegyed bögre joghurt (másfél doboznyi, 180 g)
– 1 bögre cukor (16 dkg)
– negyed bögre étolaj (80 ml)
– 1 csomag sütőpor (12 g)
+ 15 dkg eper

Elkészítése:
1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alsó-felső sütésre.
1. A túrót kikeverjük a cukorral, majd a tojásokkal.
2. Ezután hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját, és egyneművé keverjük.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, majd szépen kirakjuk az eperrel. Én az epreket hosszára, háromfelé szoktam vágni, és mindegyiket a vágott felfelé teszem a süteményre.
4. Tűpróbáig sütjük, addigra szép aranyszínt kapa a teteje.
5. Nyugodtan vágjuk meg még melegen, és porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0541

Ötperces csokis-túrós álom, bögrésen

DSC_0148

Létezik egy mennyei, francia csokoládétorta, enyhén roppanós kéreg alatt rejtőzik benne egy selymes, zaftos, puha, mámorító csokoládé mag. Közben van a blogon egy közös kedvencünk, az ötperces, nagyon túrós túrós. És milyen az, ha a kettő találkozik? Rátok bízom, hogy elképzeljétek, de inkább próbáljátok ki, mert én a kettőt bizony összeházasítottam 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók (ez egy nagyobb tepsire való, borzasztóan kiadós, úgyhogy nyugodtan felezzétek, és tegyétek kicsi tepsibe):
– 2 kocka vaj (összesen 20 dkg!!!)
– 2 tábla étcsokoládé (20 dkg)
– 1-2 evőkanál instant kávépor
– 1 csomag vaníliás cukor (10-12 g)
– 1 bögre cukor (16 dkg)
– 2 evőkanál holland kakaópor
– 50 dkg túró
– 1 csomag sütőpor (12 g)
– 2 bögre fehér finomliszt (25 dkg)
– 5 tojás
– 1 bögre 20%-os tejföl (2,5 dl)

Elkészítése:
1. Mikróban a vajat és a csokoládét összeolvasztjuk.
2. Belekeverjük az instant kávéport, majd a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a lisztet, a kakaóport a túrót és a tejfölt, végül a tojásokat. Én turmixgéppel kevertem.
3. 180 fokos sütőben, alul-felül sütés programon, tűpróbáig sütjük. A tetejének kicsit törékenynek kell lenni, akkor jó.
4. Melegen valami eszméletlen! 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0103

Villám gombakrémleves

DSC_0494

Ezt a fogást a camembert sajt, a savanykás tejföl és a kakukkfű izgalmas ízvilága emeli ki az unalmas krémlevesek sorából. Gyorsan elkészül és gyorsan el is fogy.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 1 fej vöröshagyma apróra kockázva vagy darálva/pépesítve
– 3 evőkanál étolaj vagy olívaolaj
– fél kg gomba
– 1 bögre 20%-os tejföl
– fél bögre 2,8%-os tej
– 1 bögre víz
– 1 marhahúsleves kocka
– 1 csipet őrölt feketebors
– 1 mokkáskanál szárított kakukkfű
– 1 nagy csipet só első körben

+ camembert sajt

Elkészítése:

1. A gombát hámozzuk meg, majd szeleteljük fel.
2. A hagymát fonnyasszuk meg egy közepes méretű fazékban forró olajon, majd dobjuk rá a gombát, és öntsük fel egy bögrényi vízzel. Pároljuk puhára.
3. Botmixerrel pürésítsük, majd forraljuk össze a tejföllel, a tejjel, a leveskockával, sóval, borssal, kakukkfűvel és a tejjel.
4. Ha túl sűrűnek ítéljük, akkor hígítsuk még egy kis tejjel addig, míg el nem éri az ízlésünknek leginkább megfelelő állagot.
5. Camembert sajttal tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0493

Ötperces, illatos, bögrés gyurma – olyan, mint a Play-Doh

DSC_0998

Még főzni sem kell!
Öt perc, de akkor már nagyon kényelmesen dolgoztunk. És az öt perc nemcsak a munkát takarja, hanem magát a teljes folyamatot, mert azon melegében megkezdődhet vele a játék.
Szép, színes, pasztellszínű gyurma a végeredmény, ami még illatos is, ugyanis a színezés nem mással történik, mint üdítőitalporral 🙂
Így lesz áfonyás, epres, cseresznyés, mangós, kivis, és még dinnyeillatú gyurmánk is, ami puha, csodásan formázható, légiesen könnyed.
Én imádom, most már nem bánom, ha sok fogy belőle, lehet szabadon és olcsón alkotni! 🙂

Forrás: itt
Az arányokon változtattam, és nem melegítettem mikróban…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 2 és szűk fél bögre fehér finomliszt
– 1 bögre só (finomított, de működik az asztali sóval is)
– 1 csomag üdítő-italpor (Bolero, 9 g-os)
– 1 bögre forró víz
– 1 evőkanál étolaj
– fél csomag sütőpor (6 g, 2 csapott teáskanál kb.)

Elkészítése:
1. Egy tálba beletesszük a forró vizet. Jó meleg legyen, de nem kell forrónak lennie. Én a csapból engedem a meleg vizet hozzá.
2. Hozzáadjuk az étolajat, majd az italport, egyszer nagyjából átkeverjük.
3. Jöhet a sütőpor, a só, majd a liszt, végül az egészet turmixgéppel összekeverjük, majd gombóccá formázzuk.
4. Indulhat is a játék egy-két perc várakozás után 🙂

Jó alkotást! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0995

Pupusas, a félórás vacsora

DSC_0031

A latin konyha egy gyöngyszeme ez az érdekes nevű finomság, maximálisan ki is meríti a gyors, olcsó, kiadós vacsora fogalmát, hiszen szűk fél óra alatt elkészül, azt pakolhatunk bele, amit éppen találunk a hűtőben, és nagyon laktató fogás. Két évvel ezelőtt tornádóként söpört végig az interneten, volt idő, hogy a közösségi oldalakon hetekig a fotóiba ütköztem, tehát igazi sztárétel. Nálunk is.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– két és fél bögre fehér finomliszt
– 1 teáskanál sütőpor
– 1 teáskanál só
– fél bögre víz
– 3 evőkanál olaj

Töltelék, amit én használtam:

– 1 fej lila hagyma
– 4 evőkanál tejföl
– házi sonka (10 dkg) apróra kockázva
– fél bögre reszelt sajt
– egy paprika apróra vágva
– só, bors

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd félretesszük pihenni.
2. Míg pihen a tészta, addig lereszeljük a sajtot, olajon megfonnyasztjuk a zöldségeket a baconnel, és az egészhez hozzákeverjük a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. A tésztát hat egyenlő részre osztjuk, gombócokat formálunk belőlük, majd amennyire vékonyra csak tudjuk, kinyújtjuk őket. A közepükre halmozunk egy-egy evőkanál tölteléket. A tésztát félbehajtjuk, ügyelve arra, hogy a tölteléket ne nyomjuk meg, és semmiképpen se kenjük a szélekre, mert ott egészen biztosan szét fog nyílni a sütés folyamán. Az ujjunkkal nyomkodjuk tehát le a széleket, majd ezt ismételjük meg még egyszer-kétszer, biztos, ami biztos alapon, mert bosszantó, ha elkezd folyni a töltelék sütés közben.
4. Ha elkészültünk, akkor durván három-három perc alatt oldalanként süssük meg őket a serpenyőben. Közepes hőfok bőven elég, különben a külseje túl gyorsan pirul!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

7. Pupusas2

Francia hagymaleves

DSC_0095

Ez a leves igazi lélekmelengető a nyúlós, olvadt sajttal, a pirított kenyérrel, a selymes tejszínes levével, és az vajon aranyosra pirult vöröshagymaszeletekkel és póréhagymagyűrűkkel, melyekkel színültig tele van. Ez is az öcsém receptje.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók egy nagyobb adaghoz:
– negyed kg póréhagyma felkarikázva
– 3 közepes fej vöröshagyma
– 1 kocka vaj (10 dkg!)
– 1 mokkáskanál só
– 3 teáskanál vegeta
– 2 evőkanál fehér finomliszt
– 4 bögre víz
– 1 bögre főzőtejszín
– 1-2 evőkanál fehérbor (természetesen elhagyható)

+ 3-4 evőkanál víz a hőkiegyenlítéshez, illetve reszelt sajt és pirított kenyérkockák a tálaláshoz

Elkészítése:
1. A szeletekre vágott vöröshagymát és a felkarikázott póréhagymát a vajon aranysárgára pirítjuk, majd meghintjük az egészet két evőkanál liszttel, felengedjük a négy bögrényi vízzel, és kevergetés kíséretében jól kiforraljuk.
2. Kimérjük a tejszínt, majd négy evőkanálnyit beleszedünk a levesből. Ezt összekeverjük, majd állandó kavargatás mellett beleöntjük az egészet a levesünkbe, amit még egyszer felforralunk. Ezt hívjuk hő kiegyenlítésnek, amire azért van szükség, hogy a tejszín ne ugorjon össze a hirtelen forróságtól.
3. Forrón, reszelt sajttal és pirított zsemlekockákkal, leveses csészékben tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Francia hagymaleves ett

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!