Rupáner-konyha

Maci-krémes bögrésen

DSC_0182

Laurám nézte ki ezt a süteményt az egyik képes süteményes könyvemben, és persze nem tűrhetett halasztást az elkészítése. Mit is mondhatnék? Telitalálat, a Macikávés piskóta gyönyörűen feljön a sütés közben, álom puha lesz, a főzött tejes-diós krém valami csoda, a puha csokoládé a dióval és a gyermekkort idéző Macikávé ízzel pedig felteszi az egészre a koronát. Aki egyszer beleharap, az garantáltan nem felejti el! 🙂
És még egy nagy erénye, hogy csak egy piskótát sütünk, amit nem kell lapokra vágni, hanem egyszerűen keresztbe átvágjuk, és összeborítjuk, mint egy szendvicset.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

A piskótához:
– 7 tojás
– háromnegyed bögre porcukor (12 dkg)
– fél bögre Macikávé por (70 g)
– másfél bögre liszt (20 dkg)
– negyed bögre forró víz (0,7 dl)
– 1 csomag sütőpor (10 g)

A krémhez:
– 1 bögre tej (2,5 dl)
– 2 evőkanál finomliszt (3 dkg)
– 3 tojás
– fél bögre porcukor (8 dkg)
– háromnegyed bögre darált dió (kb. 7 dkg)
– 12,5 dkg vaj

A csokoládémázhoz:
– 1 tábla étcsokoládé (10 dkg)
– 1 evőkanál étolaj
– kevés darált dió és Macikávé por

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, alul-felül sütésre.
2. A tojások fehérjét habbá verjük.
3. A tojássárgákat és a porcukrot jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a kávét a forró vizet, a sütőport és a lisztet. Ezután óvatosan forgassuk a habot is hozzá.
4. Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe simítjuk, majd körülbelül húsz perc alatt készre sütjük.
5. Míg a sütemény sül, addig a krémhez egy kisebb fazékban a tejet a liszttel és a tojásokkal összekeverjük, majd felfőzzük és hűlni hagyjuk.
6. A vajat kikeverjük, majd a porcukorral és a dióval habosra keverjük, majd a meghűlt tojásos masszát és átkeverjük. Kanalanként hozzáadjuk a cukros-diós vajat, és beledolgozzuk.
7. A tésztát kettévágjuk, a krém háromnegyedével megtöltjük. A maradék krémet a tetejére kenjük.
8. A csokoládét az étolajjal felolvasztjuk, mikróban vagy gőz fölött, majd szépen rásimítjuk a sütemény tetejére, meghintjük darált dióval és Macikávé porral.
9. Kevés időre hűtőbe tesszük dermedni, majd csinos kockákra vágva kínáljuk.

Lustibbaknak (olyanoknak, amilyen én voltam): kihagyható lépés a vajhabosítás és kiveregetés a krémnél. Én egyszerűen még forrón belekevertem a vajat, a diót és a cukrot a krémbe 🙂 Nem olyan szépen szeletelhető, de nagyon finom úgy is 🙂

Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂

DSC_0073

Ötperces vajas-meggyes piskóta

DSC_0241

Anyukám változtatott a jól bevált joghurtos piskótáján, ezúttal vajjal készítette, tejföllel és más arányokkal dolgozott. A végeredmény egy nagyon finom puha tészta lett, a legjobb, amit eddig meggyel kóstoltam. Így született meg az ötperces előkészületet igénylő receptpaletta legújabb darabja 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 4 tojás
– 2 bögre kristálycukor (32 dkg)
– 15 dkg szoba hőmérsékletű vaj (vagy margarin)
– három és fél bögre liszt (40 dkg)
– 1 csomag sütőpor (10 g)
– 1 csomag vaníliás cukor (10 g)
– egy és háromnegyed bögre 20%-os tejföl (4 dl)
+ meggy a tetejére

Elkészítése:
1. A sütőt bekapcsoljuk 190 fokra, alul-felül sütés programra.
2. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd az összes többi hozzávalót hozzákeverjük.
3. A tésztát egy sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott nagyobb tepsibe öntjük, megszórjuk a tetejét meggyel (nem szabad túl sokat, mert szétáztatja a sütit), majd tűpróbáig sütjük. Akkor jó, ha a teteje szép aranyszínt kap.
4. Porcukorral meghintve, csinos kockákra vágva tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0266

Kristálytiszta, gyöngyöző, aranysárga húsleves

DSC_0561

Ha vasárnaponként a terített asztalra kerül anyukám húslevese, most két kislány édesanyjaként is ugyanolyan sok tésztával és répával eszem, mint akkoriban, amikor még én magam is alig értem fel az asztalt. Azóta már több szék van, több felnőtt és több gyerek, nagyobb a hangzavar és a fazék, de anyukám mosolya és a családi fészek melege mit sem változott.
Az előbbi sorokat a blog első bejegyzésből idéztem, és itt az ideje, hogy ennek a csodának a szertartásos elkészítését is leírjam Nektek. Következzék tehát az aranysárga, áttetsző, gyöngyöző húsleves, ahogyan az én anyukám készíti:

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók négy személyre:
– fél kg leveshús (csirke, tyúk, liba vagy kacsa) vagy fél kg húsos levescsont (sertés vagy marha)
– 12 bögre víz (3 liter)
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 1 fehérrépa
– 1 szelet zeller
– fél paradicsom
– fél fehér paprika
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál ételízesítő
– 1 leveskocka (a felhasznált húsnak megfelelő)

Elkészítése:
1. A húst vagy a csontot hideg vízbe, legalább egy órára beáztatjuk.
2. Ezután annyi hideg vizet engedünk rá, hogy ellepje, és lassú tűzön felforraljuk.
3. Ha felforrt félrehúzzuk a tűzről, leöntjük róla a vizet, majd a húst újra átmossuk hidegvízzel. Ez a lépés el is hagyható!
4. Ezután a húst felengedjük három liter hideg vízzel, beletesszük a sót, a fej hagymát egészben, és a fokhagymagerezdeket, majd nagyon-nagyon lassú tűzön, fedő alatt főzni kezdjük.
5. Mikor gyöngyözni kezd, és összegyűlik a hab a tetején, akkor azt nagyon óvatosan lehalásszuk a leves tetejéről egy teaszűrő segítségével.
6. Húsz percet főzzük tovább, majd hozzáadjuk a zöldségeket, aparadicsomot, a paprikát, a vegetát és a leveskockát.
7. Fedő alatt hagyjuk továbbra is nagyon gyenge tűzön gyöngyözve főni egészen addig, ameddig a hús és a zöldség meg nem puhul.
8. A húsos csont akkor jó, ha a villát beleszúrva szépen leválik a csontról.
9. Fontos: ha tyúkból készítjük a levesünket, akkor a zöldségeket csak egy óra főzés múltán tegyük a levesbe, hiszen az jóval lassabban fő meg!
10. Ha a leves elkészült, akkor a zöldségeket és a húst külön tányérokra kiszedjük, majd a levest átszűrjük egy teaszűrőn. Gyönyörű, kristálytiszta levest fogunk kapni, ha szépen betartjuk, hogy nagyon takarékon, csak gyöngyöztetjük a levest, és nem hagyjuk fortyogni.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0606

Finom kelt juhtúrós pogácsa dagasztás nélkül, bögrésen

DSC_0894

A túrós pogácsák királynője, finom, ízes, éppen annyira érződik rajta a juhtúró, hogy igazán karakteressé teszi. És amiért még szeretjük: csak gyúrjuk, hűtjük, sütjük. Éjszakára mehet a hűtőbe, mikor jönnek a vendégek, akkor már csak sütni kell. Nagyon finom és mutatós 🙂

A recept egyébként saját kísérlet eredménye 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók egy nagyobb adaghoz:
– 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)
– fél kocka élesztő (2,5 dkg)
– 35-40 dkg juhtúró
– 2 evőkanál 20%-os tejföl
– 1 evőkanál só
– fél bögre 2,8% -os tej (1,25 dl)
– 1 kocka (10 dkg!) vaj vagy margarin
– 2 tojás sárgája

A tetejére:
– 10 dkg reszelt sajt
– 1 tojás sárgája

Elkészítése:
1. A vajat mikróban puhára olvasztjuk (nem folyósra!), majd belemorzsoljuk a juhtúrót és simára keverjük. Ha nagyon nem akarja megadni magát a túró, akkor nyugodtan mikrózzuk még egy kicsit, nem fog neki megártani.
2. Ezután keverjük hozzá a tejfölt, a sót, a tejet, majd a tojás sárgákat.
3. Morzsoljuk bele az élesztőt, szórjuk a tetejére a lisztet, a egy villával nagyjából keverjük össze, majd gyúrjuk össze, takarjuk le, és tegyük éjszakára hűtőszekrénybe.
4. Felhasználás előtt húsz-harminc perccel vegyük ki a hűtőből, hogy a tésztával könnyebb legyen dolgozni.
5. A sütőt bekapcsoljuk 190 fokra, alul-felül sütés programra.
6. A tésztát lisztezett felületen körülbelül másfél centire nyújtjuk minél magasabb, annál mutatósabb), és apró vagy tetszés szerint akár egész nagy pogácsákat szaggatunk belőlük.
7. A tetejüket tojássárgával megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, majd aranyszínűre sütjük.

Jó étvágyat hozzá! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0884

Ötperces grízes túrópite málnával

DSC_0928k

Sült túróba harapunk, forró, porcukros málnába. Nagyon finom és a gríztől még különlegesebb. Keverjük, simítjuk, sütjük. Az öt perccel még túloztam is 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 50 dkg tehéntúró
– kétharmad bögre búzadara (10 dkg)
– 2 tojás
– kétharmad bögre kristálycukor (10 dkg)
– 1 bögre málna (8-10 dkg)

Elkészítése:
1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, alul-felül sütésre.
2. A málnán kívül a többi hozzávalót összekeverjük, és belesimítjuk egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsibe, majd szépen kirakjuk a tetejét a megmosott málnaszemekkel.
3. Addig sütjük, míg szép aranyszínt nem kap, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0977

Az eredeti recept Gasztromankótól származik, köszönet érte 🙂

Vajpuha sajtos csigák

DSC_0022

Igazi vendégváró, puha, omlós tészta, mennyei sajtkrémmel a közepén. Nemcsak azért vendégváró, mert nagyon finom, hanem azért mert ezt rúd formájában fagyasztjuk, és ha vendégeket várunk, akkor csak frissiben kisütjük 🙂
A recept ismét Ivettől származik, kétszer is megkaptam, mert az egyiket elveszítettem 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 30 darab csigához:

A tésztához:
– 2 bögre fehér finomliszt (25 dkg)
– 1 tojás sárgája
– 12,5 dkg vaj (vagy margarin)
– 2 evőkanál 20%-os tejföl
– 2 teáskanál só

Sajtkrém:
– egyharmad bögre tej (0,8 dl)
– 2 csapott evőkanál liszt
– 1 tojás sárgája
– 7,5 dkg vaj
– 8-10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:
1. A vajat egy picit megolvasztjuk, majd a tészta többi hozzávalójával együtt összegyúrjuk.
2. Egy másik kisebb edényben (én müzlis tálkában csináltam, mikróban) egy harmad bögrényi tejet felforralunk. Természetesen tűzhelyen is lehet fazékban.
3. A forró tejhez kisebb adagokban belekeverjük a lisztet. Csomómentes legyen!
4. Ezután keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd végül a tojás sárgáját.
5. A tésztát nyújtsuk ki lisztezett felületen körülbelül fél centi-centi vastagra, téglalap alakúra, majd kenjük meg a krémmel és tekerjük fel, mint a rétest.
6. Folpackba csomagoljuk, majd betesszük a fagyasztóba. Alkalomadtán kivesszük, hagyjuk úgy húsz percet szobahőmérsékleten mielőtt felszeletelnénk, hogy ne legyen annyira fagyos.
7. Úgy egy centi vastag csigákat szelünk belőle, melyeket sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokon éppen csak annyi ideig sütünk, hogy a sajt aranyszínt kapjon. Nagyon fontos, hogy a tészta világos maradjon, és ne száradjon ki!

Jó vendégvárást! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0023

Citromfüves cseresznyedzsem

DSC_0858

A sógornőm, Eszter az elkövetője ennek a mennyei finomságnak, ami édesen cseresznyés, a citromfűnek köszönhetően pedig üde és különleges. A citromfüvet csodanövénynek tartják, a cseresznye pedig csoda finom, úgyhogy egy ilyen lekváros pirítós visszacsalogatja nekünk majd egy picit a nyarat 🙂

Hozzávalók:
– másfél kg cseresznye
– 1 csomag befőző cukor 3:1 (fél kg)
– 1-2 maréknyi citromfűlevél

Elkészítése:

1. Az cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, majd apróra turmixoljuk.
2. A citromfüvet szintén megmossuk, majd késsel apróra vágjuk, körülbelül akkorára, mint a petrezselymet szokás.
3. A megtisztított cseresznyét egy lábasban vagy egy fazékban összekeverjük a befőzőcukorral, majd nagy lángon feltesszük a tűzhelyre főni.
4. Mikor felforr, hozzáadjuk a citromfüvet, majd további három percig forraljuk. Közben kevergetjük! Forrás után, akit zavar, leszedegetheti szűrő segítségével a habot a tetejéről.
5. Ha kész, félrehúzzuk a tűzről, majd kiforrázott befőttesüvegekbe szedjük, alaposan megszorítjuk rajtuk a tetőt, majd öt perc erejére fejre állítjuk őket. Erre a tartósítás végett van szükség!

Jó étvágyat, sok finom reggelit belőle! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_08015

Meggyes Túró Rudi szelet sütés nélkül

DSC_0575

Meggy, tejföl, tejszín, túró, citrom, csoki, zabfalat, hűsítő élvezet, hőségre igencsak javallott 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 25 dkg tehéntúró
– 200 g habtejszín
– 6 evőkanál 20%-os tejföl
– 20 g étkezési zselatin
– 8 evőkanál citromlé
– 8 evőkanál víz
– fél bögre porcukor (10 dkg)
– 1 bögre magozott meggy (8-10 dkg)
– 8-10 dkg zabfalat (1 csomag, de lehet babapiskóta vagy bármilyen keksz)
– fél tábla étcsokoládé
– 1 teáskanálnyi étolaj

Elkészítése:

1. A zselatint elkeverjük 8 kanál vízben és nyolc kanál citromlében, majd tűzhelyen vagy mikróban összemelegítjük. Nem forraljuk, nem főzzük, csak melegítjük!
2. A cukrot és a túrót mixerrel krémesre keverjük.
3. Belekeverjük a tejfölt.
4. A tejszínt felverjük, majd hozzáforgatjuk a túrós masszához.
5. Ha a zselatin már langyosra hűlt, akkor belekeverünk négy evőkanálnyi krémet, majd az egészet alaposan hozzáforgatjuk a krémünkhöz.
6. Egy őzgerinc formát kibélelünk folpackal, és belesimítjuk a krém felét. Gyorsan dolgozunk, mert hamar köt.
7. A túrókrém tetejét kirakjuk a meggyel, majd belesimítjuk a krém másik felét a formába.
8. Ezután a krém tetejét kirakjuk zabfalattal, ha szeretnénk, hogy puha legyen, akkor egy pillanatra tejbe is áztathatjuk.
9. Egy-két órára hűtőszekrénybe tesszük, lefóliázzuk vagy lefedjük valamivel.
10. Ha megszilárdult, akkor lecsorgatjuk olajjal felolvasztott csokoládéval. Én mikróban olvasztom, de félpercenként megkeverem, hogy meg ne égjen a csoki.
11. Hagyjuk a csokit megkötni (vagy ne :-), és szeleteljük.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0587

Borsópörkölt

DSC_0158kép

Szeretjük az egytálételeket, mert csak belehajigáljuk a hozzávalókat, mert fél óra alatt elkészülnek, mert elég tizenegy óra után hazaesni a játszótérről, mégis délre ott gőzölög a tartalmas, finom ebédünk az asztalon 🙂 Még a pluszt az adja, hogy mindent egyben főzünk, és nem koszolunk egy csomó edényt, mindössze egy fazekat, és emellett remekül összeérnek az ízek.
A recept Eszter sógornőmé 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1 fej vöröshagyma
– fél kg darált hús
– 2-3 teáskanál paprika
– 2 teáskanál só (vagy kevesebb, ha nem szeretitek fűszeresen)
– 1 leveskocka (tyúk, marha, zöldség, erőleves, ami akad ezek közül)
– fél mokkáskanál bors
– fél bögre rizs (lehet többel is, annyi a lényeg, hogy háromszoros víz mennyiséget adjunk hozzá)
– 20-30 dkg borsó (friss vagy mirelit)
– 4-5 kisebb sárgarépa karikázva (el is hagyható)
– másfél bögre víz
– 1 kis doboz sűrített paradicsom (kb. 2 evőkanál)

1. A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk.
2. Félrehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a paprikát. Az enyém házi paprika, nagyon jól fest, tehát előfordulhat, hogy ha másik fajtával van dolgunk a végén pótolni kell. De az ráér a legvégén is!
3. Visszatesszük a tűzre, összekeverjük, majd hozzáadjuk a darált húst, a sót, a borsot, majd 5-10 perc alatt megpirítjuk a húst is.
4. Hozzáadjuk a rizst, a vizet, és a leveskockát és a répakarikákat. A tüzet takarékra vesszük, és durván 15-20 percig pároljuk, kevergetés mellett. Eleinte nagyon ritkán kell átkeverni, de amikor kezdi elfőni a levét, akkor már gyakrabban. Ha nem puha még a rizs, vagy nagyon leragad, akkor adjunk még hozzá vizet.
5. Kóstoljuk meg, és ha már majdnem teljesen puha a rizs, akkor adjuk hozzá a borsót (frisset vagy fagyasztottat), a paradicsomot és főzzük még durván öt percig, míg a borsó meg nem puhul. Nem kell szétfőzni, egy minimálisan maradjon roppanós! Most már tényleg sűrűn keverjük, hogy le ne ragadjon. És persze kóstoljuk, és fűszerezzük utána, amit hiányolunk 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Borsópörkölt

Meggyes sport szelet sütés nélkül

DSC_0453ki

Kakaós, csokis, meggyes, kekszes és még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá 🙂 Harminckét darab Sport szelet méretű édesség az eredmény, pedig mindössze néhány hozzávalóból készül…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 5 és fél bögre darált háztartási keksz (pont egy fél kg-os csomag)
– 25 dkg vaj (vagy margarin)
– 1 bögre kristálycukor (16 dkg)
– fél bögre 2,8%-os tej (1,25 dl)
– fél bögre holland kakaópor (8 evőkanál)
– 1-2 teáskanál rumaroma
– 1 bögre magozott, felezett meggy (15 dkg kimagozva)

A csokoládébevonathoz:
– 2 tábla étcsokoládé (20 dkg)
– 2 evőkanál étolaj

Elkészítése:
1. A vajat, a tejet és a cukrot összemelegítjük, addig míg a vaj és a cukor fel nem olvad. Én mikróban csináltam.
2. Ezután hozzákeverjük a kakaóport és a rumaromát, majd a meggyet, végül a kekszet is hozzádolgozzuk.
3. Kisebb méretű (kb. fél gáztepsinyi), sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát, majd betesszük a hűtőbe addig, ameddig a csokoládébevonatot elkészítjük. Egyébként sütőpapír nélkül is gyönyörűen kijön a tepsiből, tehát ha nincs kéznél, akár el is hagyható. Én azért szeretem, mert akkor fogom a papírt, és az egészet ki tudom emelni, így könnyebb a szeletelés, és még mosogatni sem kell.
4. A csokoládét az olajjal a mikróban (vagy gőz fölött) összeolvasztjuk. Ha mikrót használunk a művelethez, akkor semmiképp se felejtsük el félpercenként átkeverni, nehogy megégjen a csoki.
5. Az elkészült csokoládét ezután ráöntjük a tepsibe simított masszára. Az egészet borítsuk a közepére, majd egy kanállal simogassuk szét úgy, hogy mindenhol egyenletesen befedje a masszát. Nem baj, ha nem sima, mert most jön a trükk: megfogjuk a tepsit és az asztalhoz vagy a konyhapulthoz ütögetjük, így gyönyörű sima tükörként fog szétterülni a csokoládé.
6. Alufóliával beborítjuk a tepsit, majd hűtőbe tesszük, míg megszilárdul. Néhány óra kell neki, én este csináltam, és reggel vágtam. És a vágáshoz még egy jó tanács: forró vizes késsel vágjuk, méghozzá úgy, hogy először csak a csokoládérétegen húzzuk végig, és csak utána vágjuk végig, akkor nem fog a bevonat megrepedni, és egyenletesebb lesz a szelet is. Egyébként miután kivesszük a hűtőből, érdemes egy tíz percet várni a szeléssel, talán akkor könnyebb…

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0441kicsi

Alapötlet forrása itt! 🙂

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!