Rupáner-konyha

Házi vaníliás karika bögrésen

DSC_0467ki

Gyermekkorom kedvenc karikája, töménytelen mennyiséget magamba tudtam tömni belőle. A kislányaim is szeretik, Laura egyik nap egy egész vödörnyit szeretett volna vásárolni ebből a retró csodából egy üzletben. Merthogy már vödrös kiszerelésben is árulják 🙂
Kompromisszumot kötöttünk, és megígértem neki, hogy sütünk belőle házi változatot, amit ő mártogathat csokiba. Ezzel le is vettem a lábáról, és ezáltal megúsztam egy vitát, aminek a végeredménye még akár egy vödör bolti vaníliás karika megvásárlása lett volna, ha nagyon meglágyítja a szívem 🙂
Ez a recept úgyis régóta fel volt nekem jegyezve, most pedig végre kipróbálásra került. Szerencsére! Porhanyós, vajas, vaníliás, csokis, házias ízélményt nyújt, gyorsan elkészül, a tésztáját könnyedén, pillanatok alatt össze lehet állítani, tíz perc, és ki is sül egy adag. Egy csésze teával tökéletesebb nem is lehetett volna ez az esős délután…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 25 nagyobb vagy 40-45 kisebb karikához:
– 25 dkg vaj
– háromnegyed bögre porcukor (15 dkg)
– 2 tasak vaníliás cukor (20 g)
– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 mokkáskanál szódabikarbóna
– 1 csipet só
– 2 tojás sárgája

Csokoládébevonat:
– 15 dkg jó minőségű étcsokoládé (vagy tejcsokoládé, ízlés szerint természetesen)

Elkészítése:

1. A vajat mikróban megpuhítjuk, de nem felolvasztjuk!
2. Hozzámérjük a cukrokat, a szódabikarbónát, a sót, majd a tojások sárgájával együtt, egy villával szép simára keverjük. Egy-két perc mindössze!
3. Ezután jöhet a liszt, azt is először villával nagyjából hozzákeverjük a tésztához, majd kézzel szép simára gyúrjuk. Nem is igazán gyúrjuk, csak összeállítjuk, mert annyira szép, lágy, nem ragadós a tészta a vajnak köszönhetően. Én ilyen jó tésztával még nem dolgoztam, ki is merem jelenteni!
4. A tálat lefedjük, vagy letakarjuk, és minimum egy szűk fél órán át hűtőben pihentetjük.
5. Ezalatt kibélelünk két nagy gáztepsit sütőpapírral.
6. A megpihent tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd egy centi vastagra nyújtjuk, és linzerszaggatóval, vagy egy közepes, körülbelül 5-7 centis szaggatóval és egy minivel (ha nincs bármilyen pici kupakkal) középen lyukas köröket, vagyis karikákat szaggatunk a tésztából, attól függően, hogy nagyobb vagy kisebb karikákra vágyunk. A tészta nyújtásával kapcsolatban egy tanácsom van: többször lisztezzük a tészta tetejét, majd finom mozdulatokkal nyújtsuk. Ne erőteljesen, hogy szép sima maradjon, és ne repedezzen meg.
7. 180 fokra, alul-felül sütésen, előmelegített sütőben tíz perc alatt sülnek készre. Fehérnek kell maradniuk, ne kapjanak színt, picit sem!!! Mikor kivesszük a sütőből, még nyersnek, sületlennek, puhának tűnnek, de egy-két perc alatt megszilárdulnak, és akkor a legfinomabbak. Ha színt kapnak, akkor túlsülnek, és nem lesznek omlósak, mert kiszáradnak!
8. A kihűlt karikák talpát olvasztott étcsokoládéba mártjuk, késsel egy picit lehúzzuk róluk a felesleget, majd sütőpapíron vagy rácson, hűvös helyen hagyjuk megkötni a csokit. Én hűtőbe tettem, fél óra múlva gyönyörűen leváltak a sütőpapírról. A csokit mikróban olvasztottam fel, egyszer-kétszer megkevertem közben, hogy nehogy megégjen.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0426ki

Mákos szezonpite bögrésen

DSC_0421

A recept három mondatból áll, és úgy kezdődik, hogy kapcsoljuk be a sütőt. Jól hangzik, ugye? A látvány pedig: lédús, lila szilva, a feketére pettyezett mákos süteménybe sülve. Mennyei, akár az íze.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 1 bögre darált, vagy darálatlan mák
– 1 bögre kristálycukor
– két és fél bögre liszt
– 1 csomag sütőpor (12 g)
– 1 csipet só
– 1 bögre 2,8%-os tej
– 1 bögre étolaj
– 3 tojás
– darabolt gyümölcs a tetejére
Semmiképpen ne vegyünk bolti, csomagolt darált mákot, mert az olyan, mint a fűrészpor. Akkor inkább tegyük bele darálatlanul, úgy is isteni!

1. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, alul-felül sütésre.
2. A hozzávalókat csomómentesre keverjük, és beleöntjük egy sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe.
3. Megrakjuk a tészta tetejét a darabolt szilvával, és kb. 25-30 percig, tűpróbáig sütjük, majd porcukorral meghintjük.

DSC_0374

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Fahéjas fátyol bögrésen

DSC_0391ki

Sokáig fogok álmodni vele 🙂

Egy német gasztroblogon akadtam a receptre, a hölgy akinek a receptet köszönhetjük, a következőképpen vezette fel:
“Puha, zaftos, vajas, cukros, karamellás… Mit is mondhatnék? Vannak ételek, amelyek egyszerűen álomszerűen isteniek, vannak amelyektől az ember azonnal hanyatt esik. A fátyol minderre rátesz még egy lapáttal! Maga a csábítás, ördögien finom, az ember csak bontja és bontja, míg a végén semmi sem marad. Aki nem készíti el, az maga tehet róla.”
És én mit mondhatnék, miután elkészítettem, minden szavával egyetértek, és ezúton is köszönöm szépen, az egész családot sikerült vele elvarázsolnom kicsiktől a nagyokig 🙂

A fátyol elnevezés tőlem ered, hosszasan gondolkoztam, hogy hogyan lehetne fordítani a “Zupf” szócskát, amely ezt a kelt mennyországot jellemzi. A “zupfen”, az valamiféle tépkedni, bontogatni jelentéssel bír. A német kifejezés tökéletesen fedi azt a fajta tevékenységet, amivel ezt a süteményt rétegről-rétegre szinte le lehet bontani. Nekem olyan fátyolszerű az egész, így lett belőle az, ami 🙂
A recepten egyszerűsítettem, akárcsak a hozzávalókon is, kristálycukorral, hosszadalmas dagasztás nélkül is tökéletesen működött!

page

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 csomag szárított élesztő (7 g-os, megfelel 2,5 dkg frissnek)
– 1 púpos evőkanál kristálycukor
– 5 dkg vaj
– 1 tojás
– 1 mokkáskanál só

A töltelékhez:
– 7 dkg vaj
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– 2 csapott teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
1. Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró.
2. Ezután kevergessük egy picit villával, hogy a cukor feloldódjon, és egy picit visszahűljön. Langyosnak kell lennie!
3. Mérjük bele a tálba a lisztet, a sót, a tojást, majd az élesztőt, és villával alaposan keverjük össze az egészet.
4. Ezután fogunk egy fakanalat, és elkezdjük dagasztani. Nem kell megijedni, mert nem fogjuk túlzásba vinni, ez két-három perces elfoglaltság lesz nagyjából. Én a következőképpen csináltam: a tálat a konyhapultra tettem, a derekamnak támasztottam, egy kézzel fogtam, a másikkal pedig alulról, és oldalirányból pofozgattam a tésztát a fakanállal, míg szép sima nem lett, és el nem kezdett elválni az edény falától.
5. Ezután megliszteztem a tetejét, majd negyven percig pihentettem a tálban, egy konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten.

DSC_0249ki

6. Lisztezett felületen 30*50 centis téglalappá nyújtottam, amit megkentem az előzőleg felolvasztott vajjal, majd megszórtam a fahéjjal összekevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahájas cukorból is kihagytam egy-egy evőkanálnyit, amit a tetejére tettem később.
7. A téglalapot hat egyenlő csíkra vágtam (a rövidebbik oldalánál), majd a csíkokat egymásra helyeztem.

DSC_0273ki

8. Magyarán kaptam egy emeletes csíkot, amelyet további hat kockára vágtam óvatosan.

DSC_0281

9. Ezeket a kockákat kivajazott püspökkenyérsütő formába sorakoztattam élével, ahogyan a fotón is látható. Megkentem a tetejét a maradék vajjal és meghintettem a maradék fahéjas cukorral.

DSC_0293

10. Újabb negyven percet pihentek letakarva, és olyan szépen meghíztak, hogy majdnem kitöltötték az egész formát.
11. Ekkor 175 fokos sütőbe került, alul-felül sütés programra és körülbelül 25-30 perc alatt készre sült ez a csoda.

DSC_0301

12. Gyönyörűen kiborult a formából, és nagyon gyorsan hűlt helye maradt, vagy még inkább meleg helye??? 🙂

Jó étvágyat! 🙂

DSC_0324ki

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Receptötlet: http://www.paules.lu/2011/11/zupf-schuedi/

Álompuha sajtos pogácsa bögrésen

DSC_0231

Minden nyáron, a Lili névnaphoz legközelebb eső szombaton unokatestvér találkozót rendez a család. Szép, örömteli napja ez az évnek, ahol a régen nem látott, távoli rokonokkal együtt tölthetünk egy kis időt, és ahol a család aprajánál nagy játék, szaladgálás, nevetés veheti kezdetét.
A szokásos menü birkapörkölt, sok házi sütemény és az elmaradhatatlan nagy kosár pogácsa, piros kockás kendőbe bugyolálva, amit Mari, a nagymamám húga hoz magával Egerből. Ő maga készíti, magas, puha, pufi, a rétegek szépen téphetőek. Idén a recepttel is gazdagodtunk, mert volt olyan nagylelkű, hogy e-mailben elküldte nekünk a titkos receptet, ami olyannyira egyszerű, hogy még én is nekiálltam. Készítsétek el Ti is bátran, ámulni fogtok, hogy milyen finomság is ez, csak győzzétek a dicséreteket bezsebelni 🙂
Én annyit változtattam az eredeti recepten, hogy nem használtam bele réteslisztet, mert nem volt itthon 🙂 Így is ugyanolyan finom lett, annyi hogy több kellett belőle.
Egyébként ez is egy kedvenc, az este gyúrjuk, reggel sütjük fajtából.

Reggel sütöttem, mielőtt nyaralni indultunk, előtte való este pedig még egy villám szülinapi torta is készült, szintén Mari receptje alapján, majd később arról is beszámolok.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 5 bögre fehér finomliszt (62 dkg)
– 20 dkg puha vaj vagy margarin
– 1 evőkanál puha zsír
– 1 bögre 20%-os tejföl (kb. 230 g)
– 1 púpozott teáskanál kristálycukor
– 1 púpozott teáskanál (csapott evőkanál) só
– fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
– negyed bögre langyos tej
– 1 db tojás és egy sárgája ( megmaradó fehérje jó lesz a pogácsák kenéséhez sütés előtt)

+ sajt a tetejére (vagy köménymag, szezámmag)

1. Az élesztőt belemorzsoljuk negyed bögre langyos tejbe, majd felfuttatjuk.
2. A felfutott élesztőt az összes többi hozzávalóval összekeverjük egy villa segítségével, majd kézzel sima tésztává gyúrjuk.
Jó tanács: a tojásokat előzőleg verjük fel egy picit, úgy könnyebb vele dolgozni. Amennyiben a tészta nagyon ragadna, adjunk hozzá kevés lisztet, ha száraz egy kis tejfölt vagy tejet gyúrjunk hozzá. A vajat és a zsírt vagy vegyük ki a hűtőből jóval a sütés előtt, vagy egy picit dobjuk be a mikróba. Legyen puha, de ne olvadjon folyósra!
3. Ekkor lisztezett felületen olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk, majd feltekerjük az egészet, mint egy bejglit, majd jobbról-balra egymásra hajtjuk, műanyag tálban lefedve pedig hűtőbe tesszük reggelig. Vagy legalább pár órára. A tésztának jól nyújthatónak, lágynak kell lenni, de nem ragadósnak!
4. Sütés előtt kinyújtjuk ismét vékonyra, majd egyszer meghajtogatjuk. Semmi extra: lentről középre, föntről középre, így lesz három réteg, aztán balról középre, jobbról középre, megint három réteg.
5. Újranyújtjuk, ezúttal kisujjnyi vastagra, majd lisztbe mártott nagyjából 4-5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát újragyúrjuk, újranyújtjuk, újraszaggatjuk.
6. A kész pogácsákat szétosztjuk két nagy gáztepsire, amiket sütőpapírral bélelünk ki előzőleg. Kb. egy-másfél centi helyet hagyjunk közöttük, mert sütés közben meg fognak nőni.
7. A pogácsák tetejét megkenjük tojássárgával (vagy a megmaradt tojásfehérjével), majd megszórjuk őket reszelt sajttal. Én felesben használtam trappistát és füstölt sajtot, Mari tanácsára azonban ügyeltem rá, hogy időben kivegyem, ugyanis a füstölt sajt hajlamos megégni.
8. Sütés előtt húsz percet kelni hagyjuk a pogácsákat, majd száznyolcvan fokos sütőben alul-felül sütés programon aranyszínűre sütjük őket! A tetejük és az aljuk legyen aranyszínű, az oldaluk inkább fehér lesz a sütés végén is, ügyeljünk rá, hogy ne szárítsuk ki! Nekem ugyan nincs légkeverés program a sütőmön, de Mari a következőképpen süti: két nagy gáztepsit tesz be egyszerre: a második és a negyedik rácsra, ezután légkeverés programon, 185 fokon egyszerre süti őket.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0239

Villám bögrés mákpalacsinta forró sárgabarackkal

DSC_0104

Mikor édes, mákos, könnyed palacsinták fürdenek a forró sárgabarackban és a porcukorban… Mindenkinek a képzeletére bízom 🙂 És húsz percbe sem fog telni előállítani…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

A palacsintákhoz, körülbelül 10-12 kisebbhez:
– másfél bögre fehér finomliszt (20 dkg)
– 1 bögre 2,8 %-os tej (két és fél dl)
– 1 tojás
– fél-háromnegyed bögre mák (5-8 dkg, attól függ mennyire mákosra szeretnénk 🙂
– negyed bögre kristálycukor (4 dkg)
– 1 teáskanál sütőpor

+ kevés étolaj a sütéshez

A forró barackhoz:
– 6 -8 darab sárgabarack
– 1-2 csomag vaníliás cukor, attól függően, hogy mennyire édes a barack, vagy mennyire édesszájú akinek szánjuk 🙂

+ kevés étolaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A mákot a cukorral összedaráljuk, majd az összes többi hozzávalóval sűrű palacsintatésztává keverjük.
2. Egy serpenyőben egy mokkáskanál étolajat felhevítünk, és közepes hőfokon fél merőkanálnyi tésztamennyiségekből palacsintákat sütünk. Minden palacsinta előtt tegyünk egy mokkáskanál olajat a serpenyőbe, és ha túl gyorsan sül, akkor vegyünk vissza még a hőfokon! Ha a palacsintatészta netán szétfolyna, akkor adjunk hozzá még lisztet, hogy ilyen szép szabályos köröket kapjunk 🙂
3. Ezután a sárgabarackokat mossuk meg, magozzuk ki, és a fél barackokat szépen rakjuk bele egy leveses tányérba, szórjuk meg vaníliás cukorral, majd mikróban forraljuk fel a gyümölcsöt.
4. A palacsintákat forrón, porcukorral meghintve, gyümölccsel tálaljuk!

Jó étvágyat! 🙂

DSC_0108

Vendégváró kifli bögrésen, dagasztás nélkül

DSC_0073

Ezek a csinos kiflik nem csak szépek, hanem eszméletlenül finomak, könnyű, puha tésztájuk van, a rétegekbe sós vaj sül bele, egyszerű és rendkívül kiadós.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók 24 darab kiflihez:

A tésztához:
– háromnegyed bögre 3,5%-os kefir (1 kis pohár, 150 g)
– negyed bögre étolaj (fél dl)
– szűk fél bögre 2,8%-os tej (1 dl)
– három és fél bögre fehér finomliszt ( 45 dkg)
– fél kocka (2,5 dkg) friss élesztő
– 1 evőkanál kristálycukor
– 1 tojás

A sós vajhoz:
– 10 dkg puha vaj vagy margarin
– fél evőkanál só

A kenéshez:
– 1 tojás sárgája

Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük.
2. Egy másik kisebb tálkában a sót összekeverjük a puha vajjal, majd ezt is félretesszük.
3. Ha az élesztő felfutott, akkor egy nagyobb műanyagtálba mérjük bele a lisztet, öntsük rá az élesztős tejet, majd az összes többi hozzávalóját a tésztának, és gyúrjuk össze. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha nagyon száraz, akkor egy kis tejet, mert jól kezelhető tésztát kell kapnunk.
4. A tésztát osszuk négy részre, majd nyújtsuk őket körülbelül tányérnagyságú körökké.
5. Két lapra osszuk szét a sós-vajas keveréket, és szépen kenjük szét rajtuk egyenletesen.
6. Ezután helyezzünk rá mindegyik megkent körre egy másikat, majd vágjuk őket cikkekre (már a két keletkezett szendvicskörünket:-) a következőképpen: a két lap mindegyikét négy-négy cikkre, majd mindegyik további cikket háromfelé. Én pizzavágót használtam…
7. Ha mindezzel megvagyunk, már nincs is egyéb dolgunk, mint a cikkeket a hosszabbik felüktől kezdődően kiflikké felcsavarni, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezni őket, tojássárgával megkenni a tetejüket, EGY ÓRÁT pihenni hagyni, végül száznyolcvan fokos sütőben (alul-felül sütés programon) aranyszínűre sütni őket.
Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0069

A recept kiindulópontja itt

Foltos túrós őzgerinc

DSC_0966k

Ez egy nagyon dekoratív sütemény, puha, kakaós piskótával, túrós foltokkal, finomság tea mellé vagy csak úgy 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók egy őzgerinc formához:

A piskótához:
– másfél bögre fehér finomliszt (19 dkg)
– negyed bögre étolaj (0,7 dl)
– 1 tojás
– háromnegyed bögre kristálycukor (10 dkg)
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 2 evőkanál holland kakaópor
– 1 bögre tej (2,5 dl)

A túrós foltokhoz:
– 25 dkg túró
– 1 citrom reszelt héja (én ezt kihagytam, mert nem szeretem 🙂
– 1 púpos evőkanál búzadara
– egyharmad bögre kristálycukor (6 dkg)
– 1 csomag vaníliás cukor
– 1 tojás

Elkészítése:
1. A sütőt előmelegítjük száznyolcvan fokra, alul-felül sütés programra.
2. Egy őzgerinc formát kivajazunk.
3. Egy tálban a piskóta hozzávalóit összekeverjük.
4. Egy kisebb edényben összekeverjük a túrós töltelék hozzávalóit. Én turmixgéppel csináltam, nagyon gyorsan megvolt.
5. Ekkor a tészta felét beleöntjük a formába, teáskanállal elosztjuk rajta a túrót, avagy elkészítjük a foltokat 🙂
6. Már mehet is rá a tészta másik fele, és irány a sütő.
7. Tűpróbáig sütjük, hosszabb idő lesz, mint a tepsis kevertek, úgyhogy türelem 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0962k

Omlós juhtúrós falatok

DSC_0802k

Ezek a sós kis kerekek nagyon egyszerűen megvannak, omlósak, mutatósak maradnak másnap, sőt harmadnap is. Ha nincs kedvünk szaggatni, akkor vághatjuk rúd formájúra, kockára vagy egyszerű pogácsák is készülhetnek belőle…

Ismét este tíz óra után álltam neki a szaggatásnak, a sütés pedig éjszakába nyúlott, van ilyen, nálam elég gyakran előfordul 🙂 Furcsa, de tulajdonképpen én szeretek éjjel sütni, mikor kint sötét van, és én tudom, hogy körülöttem mindenki alszik, pihen a világ. Ebben a csendben akár vizsgákra készültem, olvastam középiskolás koromban a paplan alatt titokban, vagy éppen valamelyik történetem kis szálait szövögettem, mindig úgy éreztem, hogy lelassult az életem, és ez olyan megnyugtató. Szeretem. Szeretem, ha néha nem kell gondolkozni, csak egyszerűen csendben tehetem a dolgom. Ez ki tud zökkenteni az állandó rohanásból.
A tésztagyúrás például olyan, mintha egy stresszlabdát gyűrögetnék 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– két és fél bögre fehér finomliszt (32 dkg)
– 10 dkg zsír
– 10 dkg vaj
– 1 teáskanál sütőpor
– 15 dkg juhtúró
– 1 teáskanál só
– 1 evőkanál 20%-os tejföl (ha szükséges, akkor esetleg további egy kanállal)

+ 1 tojás sárgája a kenéshez
+ szezámmag, mák a szóráshoz

Elkészítése:
1. Én a vajat egy tálban egy picit megolvasztottam, nem teljesen, csak éppen annyira, hogy puha legyen. Ezután egy villával szépen összedolgoztam a juhtúróval és a puha zsírral, majd összegyúrtam a többi hozzávalóval, és letakarva hűtőbe tettem egy órára. A gyúrás előtt szokásosan villával nagyjából összekavartam az egészet.
2. A pihentetés után lisztezett deszkán 6-7 mm vastagra nyújtottam a tésztát, és kétféle pogácsaszaggatóval lyukas kis karikákat szaggattam a tésztából, majd megkentem őket egy tojás felvert sárgájával, és megszórtam őket mákkal és szezámmaggal.
3. Száznyolcvan fokon, alul-felül sütés programon sütöttem őket. Éppen hogy csak színt kell kapniuk, az oldala akkor jó, mikor még majdhogynem a fehér, és az alja elkezd egy aranyszínt kapni, a tojás sárgája pedig szép fényesre sült réteggé változik.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0826k

A recept ötlete itt található, köszönet érte…

Madeleine

DSC_0920k

“Mádlen”t sütöttünk ma Laurámmal. Kint borongós volt az idő, Lizus elszenderedett a szobában, és mi mást lehetett volna csinálni, mint apró, csörgős süteményformákban francia süteményt sütni. Még a villanyt sem kapcsoltuk fel, félhomályban beszélgettünk a lassan hatévesemmel élete nagy dolgairól, miközben ő lisztes arccal, beharapott ajkakkal kente ki egy ecsettel a csillogó kagylócskákat, és élvezettel mondogatta, hogy “mádlen, mádlen, mádlen”.
Valahogy pont ilyen idillinek képzeltem a közös sütést, mikor még nem voltam anyuka: én édes apróságokat készítek egy édes aprósággal, aki csavargatja a fonott copfocskája végét, miközben azt tervezgeti, hogy majd lesz porcukros és a huginak olvasztott csokiba mártott, büszkén elmosolyodik, mikor eszébe jut, hogy Párizs Franciaországban van, és ott van az Eiffel torony is, puszit nyom az arcomra, átöleli a derekamat, és miközben kérdez, csiripel, magyaráz, reklamál, a mondandója elején vagy végén mindig ott a szó:”anya”.

A Madeleine pedig éppen olyan, mint ahogyan készül: finom, francia, attól, hogy apró, mégis különleges, ráérős, takarékos, de nem bonyolult, ellenállhatatlan átmenet az omlós teasütemény és a puha piskóta között.

Mi porcukorral fogyasztottuk, és forró, olvadt étcsokoládéba mártogattuk. Itt pontot is teszek a történet végére.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók kb. 25-30 darabhoz:
– 10 dkg vaj
– 10 dkg kristálycukor (bő fél bögre)
– 2 tojás
– 10 dkg fehér finomliszt (szűk háromnegyed bögre)

Elkészítése:
1. A vajat felolvasztjuk, majd félretesszük. Én mikróban olvasztottam.
2. A cukrot és a tojásokat habosra keverjük. Ez turmixgéppel nagyjából 5-10 percet jelent, de cserébe megspóroljuk a külön tálban tojásfehérje felverést, beleértve a tojások sárgájának különválasztását, valamint a plusz edények mosogatását.
3. Ezután hozzákeverjük az olvadt vajat, majd a lisztet is. A masszát ezután tíz percre hűtőbe tesszük, hogy kicsit szilárduljon.
4. Ez idő alatt a formákat kiolajozzuk. Már ha fém formát használunk, amennyiben szilikont, akkor nem kell kikenni semmivel, ez esetben nyugodtan megihatunk helyette egy jó nagy bögre tejes kávét 🙂 Egyébként itt zárójelesen megjegyezném, hogy a fém formákat beszerezni nem egy nagy kiadás, általában tízesével vannak csomagolva, az enyémek számszerűen kétszáznegyven forintba kerültek, per csomag és nem darab…
5. A sütőt 190 fokra melegítsük elő, alul-felül sütésre.
6. Míg a sütő melegszik, addig a formákba kanalazzunk a masszából annyit, hogy ne legyen teljesen tele, mert egy picit dagadnak majd a sütés során.
8. Én kivettem a sütőm rácsát, és arra tettem a formákat, mert a tepsin nagyon billegtek. Úgy egyensúlyoztam ki, hogy az egy sorba kerülő formák végeit egymásra támasztottam. De csak a peremeket!
9. Körülbelül tizenkét perc alatt sültek szép aranyszínűre.

Jó étvágyat és szép időtöltést vele Nektek! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0930k

Bögrés sárgabarackos pite

DSC_0526k

Ezennel ünnepélyesen megnyitom a sárgabarack szezont, méghozzá a tavalyi év slágerével! 🙂
Forró sárgabarack, puha tészta, a tetején vékony, fátyolos cukorréteg, mmmm……

Ez a pite azért fenomenális, mert olyan mintha elegyítve lenne a piskóta, a pite és a kelt tészta, egyetlen süteménybe. Én sárgabarackkal készítettem, mert a nagymamámnál már érnek ezek az apróságok.
Nem is tudom leírni azt a mennyei illatfelhőt, ami belengte az egész lakást, miközben készült, és még órákkal később is. Édes, cukros, gyümölcsös forróság. MESÉS! 🙂
Sokat elmond az, hogy forrón felszeleteltem, és egyiket ettem a másik után, képtelen voltam abbahagyni. Pedig ez tényleg nem jellemző rám! 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

A tésztához:
– 2 és fél bögre fehér finomliszt (32 dkg)
– 3/4 bögre kristálycukor (12 dkg)
– 4 tojás
– 1 csomag sütőpor (10 g)
– másfél bögre 20%-os tejföl (nagyjából egy nagy tejfölnek felel meg)
– 3/4 bögre étolaj (180 ml)

A tetejére:
– fél kg sárgabarack (vagy még több:-)
– cukor a szóráshoz

1. A sütőt 200 fokra kapcsoljuk.
2. A hozzávalókat csomómentesre összekeverjük.
3. Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát.
4. Felkockázott sárgabarackkal jól megrakjuk a tetejét, és alaposan meghintjük cukorral (ne sajnáljuk, mert ez lesz a lelke!) Nem tudjuk túlcukrozni, mert a tészta egyáltalán nem édes, tehát szükséges.
(Aki kevésbé türelmes, nyugodtan tegye rá felezve a barackokat!) Én egyébként legtöbbször bőrrel lefelé teszem rá a sárgabarackokat, hogy ne engedjen annyi levet.
5. 200 fokos sütőben sütjük, kb. 30 percig, akkor tűpróbát csinálunk, és ha még kell, visszatesszük sülni. Én 30*35-ös tepsiben készítettem.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0570k

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!