Rupáner-konyha

Tízperces csirkesült tésztasalátával

DSC_0230

Ez egy nagyon könnyen elkészíthető és emellett igazán sokoldalú fogás, gyors, laktató, finom, variálható. Egy adag csirkesült pedig valóban tíz perc alatt megsül, és egy kerti grillezés illúzióját nyújtja ízével és illatával. Még csak olajat vagy zsírt sem kell használnunk ahhoz, hogy tökéletesen omlós, nem száraz, hanem szaftos, ezúttal kerti fűszerekkel gazdagított, ínycsiklandó csirkemell szeleteket varázsoljunk az asztalra. Ismét a Maggi Papiruszt használtam, nagyon szeretem, mert fogom a hússzeleteket, belecsomagolom a színes fűszerekkel gusztusosan megterített papírba, és ezennel itt a munka vége 🙂
Mellé egy kedvenc családi köretet dobtam össze, egy tésztasalátát, ami abbahagyhatatlan.

Hozzávalók:

A húshoz:
– 40-50 dkg csirkemell ujjnyi vastagságra szeletelve
– 1 csomag Maggi Szaftos Csirke Steak alap (kerti fűszeres) Papirusszal

A tésztasalátához:
– 250 g orsótészta kifőzve
– 3 főtt tojás
– 1 kis poharas 20%-os tejföl (240 g)
– fél-egy tejfölös pohárnyi light majonéz (ízlés szerint)
– 1 mokkáskanál só
– fél mokkáskanál bors
– 1 teáskanál mustár
– 1 tejfölös pohárnyi konzervkukorica
– 1-2 pritaminpaprika
– 1-2 fej lila hagyma

DSC_0860

Elkészítése:

1. A hússzeleteket csomagoljuk a papiruszba, majd egy serpenyőben közepes hőfokon körülbelül öt-öt perc alatt süssük meg mindkét oldalukat. Én a végén egy picit emeltem a hőfokon, hogy legyen egy pici kérge, mert mi úgy szeretjük.
2. Amíg a hús sül, addig állítsuk össze a tésztasalátát.
3. A tojás sárgákat törjük össze egy villával, majd keverjük össze a majonézzel, a tejföllel, a mustárral, a sóval és a borssal. Kóstoljuk, ha szükséges fűszerezzük még.
4. A kukoricakonzervet csepegtessük le, a paprikát, a lilahagymát és a főtt tojások fehérjét vágjuk apró kockákra.
5. Az öntetet öntsük a tésztára, majd a zöldségekkel együtt keverjük össze az egészet.
6. A hús mellé is tálalhatjuk, de akár a húst is felkockázhatjuk és belekeverhetjük, vagy a tetejére halmozhatjuk.
7. Ha nincs időnk vagy kalóriaszegényebb vacsorát szeretnénk, akkor a tészta egy egyszerű joghurtos-fűszeres öntettel nyakon öntve is nagyon ízletes.

Jó tanács: a tésztasalátát tálalás előtt keverjük össze, hogy a tészta ne szívja magába az öntetet!

DSC_0308

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés császármorzsa a sütőből

DSC_0120ki

Szeretem a császármorzsát minden formában, ez a sütőbe betolható változat is nagy kedvenc nálunk. Mikor már úgy is meleg a sütő, vagy éppen második fogásnak készül, akkor nagyon praktikus, mert bekeverjük, és ameddig esszük a levest, ez szépen elsüldögél magában, és forrón fogyaszthatjuk az ebéd tetejére, amivel csak szeretnénk: lekvárral, gyümölccsel, tejszínhabbal, mogyorókrémmel vagy amivel csak eszünkbe jut 🙂

Nincs cukor a tésztában, de aki ragaszkodik hozzá, nyugodtan tehet bele 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók egy közepes cserép vagy jénai tálhoz, négy személyre:

– 4 tojás
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 és egy negyed bögre liszt (17 dkg)
– aki szereti, szórhat bele mazsolát (40 g-ot)

+ vaj a kikenéshez
+ porcukor a tálaláshoz

Elkészítése:
1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütés programra.
1. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk.
2. A fehérjéket kemény habbá verjük egy kisebb tálban.
3. Egy másik tálban a tojások sárgájához kisebb adagokban hozzákeverjük a lisztet és a tejet. Én turmixgéppel csináltam.
4. Ezután a tojáshabot is beleforgatjuk óvatosan egy fakanállal, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze!
5. Kivajazott jénaiba vagy mázas cseréptálba (szufléformába) öntjük, majd a sütőbe toljuk.
5. Kb. 25-30 perc alatt sül készre, tűpróbával ellenőrizzük, hogy nem ragad-e a tészta közepe! Tálalás előtt villával tépkedjük szét, majd rakjuk desszertes tányérokra!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0149li

Receptötlet eredeti: itt!

Félórás extra-puha kakaós csigák (túró nélkül)

ki

Kakaós csigákkal folyton kísérletezek, van már fent itt is kettő, legalább tizenötöt kipróbáltam már, de ez most mindent visz. Van is a blogon egy félórás kakaós csiga, de le lesz cserélve, mert ez most sokkal puhább, foszlósabb, kiadósabb és jóval olcsóbb, mivel nem kell túró a tésztájába. Ezek a csigák hatalmasra nőnek, mega-puhák, könnyűek, nem is tudom, hogy még mivel lehetne kifejezően leírni, milyen is beléjük harapni, de inkább próbáljátok ki! 🙂

Hozzávalók:
– 4 bögre fehér finomliszt (fél kg)
– 1 tojás
– háromnegyed bögre 2,8 %-os tej
– 2 evőkanál 20 %-os tejföl
– 5 evőkanál kristálycukor
– fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
– 1 evőkanál puha vaj vagy margarin
– 1 csomag sütőpor (10 g)

A töltelékhez:
– 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
– 7 evőkanál kristálycukor
– 4 evőkanál holland kakaópor
– 1 csomag vaníliás cukor (12 g)

+ 1 tojás sárgája a kenéshez (el is hagyható!)

Elkészítése:
1. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, alul-felül sütés programra.
2. A tejet a bögrében meglangyosítjuk, belemérjük az öt kanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd szépen összekeverjük az egészet.
3. A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, ha nagyon ragad, akkor adunk még hozzá pici lisztet, ha száraz, akkor pici tejet.
4. A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, körülbelül fél centi-centi vastagságúra, majd megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk a cukrok és a kakaópor keverékét, majd meglocsoljuk az egészet a maradék olvasztott vajjal. Ez persze nem lesz egyenletes, de ahová sikerül alapon locsolgassuk csak 🙂

DSC_0032ko

5. Ezután tekerjük fel a hosszabbik oldalánál fogva, majd vágjuk két-három centis darabokra.

DSC_0040ko

6. A csigákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, ha szeretnénk, akkor az oldalukat megkenjük felvert tojás sárgájával. Én ezt legközelebb kihagyom, olyan szép hófejér a tészta, mutatós lesz anélkül is. Sőt!

DSC_0046ko

7. Mindössze 10-12 perc alatt készre sütjük őket, hófehérek maradnak, ilyennek kell lenniük, vegyük ki őket bátran, mert ennyi idő alatt kisülnek!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0076ko

Pillekönnyű bögrés aranygaluska, dagasztás nélkül

Aranygaluska fek

Tökély…

Sokáig féltem nekiállni kelt tésztákat készíteni, különösen az aranygaluska receptje tűnt félelmetesnek, pedig a kedvenc desszertemről beszélünk. Mikor először készítettem el, akkor a kenyérsütő gép üstjével dagasztattam meg, hajszálpontosan mértem ki a hozzávalókat, és persze a gép fáradozásait siker koronázta. Ez volt a kezdő lépés. Többször csináltam meg, kínosan ügyelve rá, hogy mindent betartsak a receptből. Azután a fakanállal dagasztást is sikerült elsajátítani nagy nehezen. A minap nekiálltam ismét, és úgy döntöttem, hogy nem dagasztom fakanállal, hanem kísérleti szinten kipróbálom, hogy mi történik, ha egyszerűen kézzel, lazán összedolgozom a tésztát, és hagyom, hogy az élesztő tegye a dolgát. Elmértem véletlenül a tojást, eggyel többet tettem bele, így emeltem a vaj mennyiségét is, és egy picit a lisztet. Kissé ragadós, eléggé szalonképtelen lett a tészta, de azért hagytam kelni. Mikor kiborítottam a deszkára, akkor szétterült, ragadt, én pedig ideges voltam. Megszórtam liszttel, finoman kettéhajtottam, és szép selymes lett. Kézzel szét tudtam teríteni, még a nyújtófát sem kellett elővennem. A kiszaggatott tészta könnyed volt, levegős, és mire megsült, magas, foszlós, pillekönnyű aranygaluskáim lettek, a recept pedig végleges.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók egy nagy adaghoz:
– öt és fél bögre liszt (70 dkg)
– fél bögre cukor (8 dkg)
– 1 csomag szárított élesztő (7 g)
– 1 kocka (10 dkg!!!) puha vaj
– 1 csipet só
– 1 bögre langyos tej (két és fél dl)
– 4 tojás

A diós töltelékhez:

– másfél bögre darált dió (kb. 15 dkg)
– háromnegyed bögre cukor (12 dkg)
– 5 dkg olvasztott vaj

A vaníliaöntethez:
– 1 csomag vaníliás pudingpor
– 4 bögre tej (1 liter)
– 5 evőkanál cukor

Ezekből tulajdonképpen híg pudingot főzünk, a csomagoláson feltüntetett útmutató szerint.

Az aranygaluska elkészítése:

1. A lisztet kimérjük egy nagyobb műanyag edénybe, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a szárított élesztőt. Ezeket elkeverjük egy villával.
2. A tojásokat is nagyjából beledolgozzuk a tésztába, majd jöhet a langyos tej és a félig megolvasztott vaj. Ezeket is hozzákeverjük nagyjából a villával, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát. Pici ragacsos lesz, és ahogy említettem nem túl szép, de nem kell aggódni, pont ilyennek kell lennie.
3. Ezután megszórjuk a tészta tetejét liszttel, és letakarjuk egy konyharuhával.
4. Hagyjuk meleg helyen úgy a kétszeresére kelni (kb. 40-50 perc).
5. Eközben összekeverjük a diót a cukorral.
6. Ha a tészta megkelt, bekapcsoljuk a sütőt 180-200 fokra (ki hogy szokta sütni a kelt tésztákat, én valahol a kettő között).
7. A tésztát alaposan meglisztezett felületre öntjük, félbehajtjuk, majd kinyújtjuk két centi vastagságúra. Elég kézzel széthúzni, nagyon szépen lehet vele dolgozni. A tetejét is lisztezzük közben.
8. Vajazzunk ki alaposan egy nagyobb tepsit vagy jénait.
9. Szaggassunk ki a tésztából kb. öt cm átmérőjű köröket. Lágy, finom tészta, úgyhogy a poharat, illetve a szaggatót (ki mit használ) folyamatosan mártsuk meg lisztben, és a szaggatás után mindjárt tegyük a tepsibe. Én a deszkára szoktam egy kis kupac lisztet tenni, úgy a legkényelmesebb a szaggatót lisztezni.
10. A tepsiben sorakozó galuskáinkat kenjük meg az olvasztott vajjal, és szórjuk meg a cukros dióval úgy, hogy mindenhol szép egyenletesen legyen.
11. Süssük aranyszínűre, végezzünk tűpróbát!
12. Míg sül, addig készítsük el a vaníliaöntetet, majd tálaljuk

Jó étvágyat! 🙂

aranygaluska

Pehelykönnyű citromos kuglóf gyorsan, bögrésen

Pehelykönnyű citromos kuglóf fekvő

Ez a sütemény valami fantasztikus, vajpuha, pehelykönnyű piskóta üde, citromos ízzel és némi porcukorral, mmmm…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 3 tojás
– 1 bögre kristálycukor (16 dkg)
– 1 csomag vaníliás cukor (12 g)
– 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve
– egyharmad bögre étolaj (0,8 dl)
– egyharmad bögre víz (0,8 dl)
– másfél bögre fehér finomliszt (19 dkg)
– 1 csomag sütőpor (12 g)

Elkészítése:
1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütés programra.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
3. Egy másik tálban összekeverjük a tojások sárgáját a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a citrom hájával és levével, a vízzel, az olajjal, majd a liszttel és a sütőporral.
4. Ezután a citromos masszához óvatosan hozzáforgatjuk fakanállal a tojáshabot, ügyelve arra, hogy ne törjük össze!
5. Kivajazott vagy szilikon kuglófformába öntjük a masszát, majd betoljuk a sütőbe, jó ötven percre, tűpróbáig!
6. Porcukorral meghintve, ferde, vékony szeletekre szelve a leggusztusosabb.

Jó tanács:
Kevert tészták sütésénél, mielőtt kivesszük a süteményt, minden alkalommal végezzünk tűpróbát, mert nagyon rosszul tud esni, ha a szeletelésnél folyik a művünk belseje. A sütési idő sosem mérvadó, nincs két egyforma sütő, a liszt is annyi, ahányféle, így a sütést mindenkinek magának kell kitapasztalni! Fogjunk tehát egy hústűt vagy egy villát, és szúrjunk mélyen a sütemény közepébe. Ha nem ragad rá már nyers tészta, akkor nyilvánítsuk csak késszé. Ha kétségünk van, inkább toljuk vissza még néhány percre…

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Pehelykönnyű citromos kuglóf álló

Félórás, foszlós sós-vajas kifli bögrésen

DSC_0021

Ennek a kiflinek a kiindulópontja a sós vendégváró kiflim volt, csak éppen gyorsan kellett péksütemény, így kihagytam a pihentetés fázist, lesz ami lesz alapon. Szerencsére nem kellett a végén csalódnom, egy kosárnyi pihe-puha, ízletes, foszlós sós kifli került a reggelizőkosárba 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók 16 darab nagyobb kiflihez:

A tésztához:
– háromnegyed bögre 3,5%-os kefir (1 kis pohár, 150 g)
– negyed bögre étolaj (fél dl)
– szűk fél bögre 2,8%-os tej (1 dl)
– három és fél bögre fehér finomliszt ( 45 dkg)
– fél kocka (2,5 dkg) friss élesztő
– 1 evőkanál kristálycukor
– 1 tojás

A sós vajhoz:
– 10 dkg puha vaj vagy margarin
– fél evőkanál só

A kenéshez:
– 1 tojás sárgája

Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk egy kisebb edényben, majd belekeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Félretesszük.
2. Egy másik kisebb tálkában a sót összekeverjük a puha vajjal, majd ezt is félretesszük.
3. Ha az élesztő felfutott, akkor egy nagyobb műanyagtálba mérjük bele a lisztet, öntsük rá az élesztős tejet, majd az összes többi hozzávalóját a tésztának, és gyúrjuk össze. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha nagyon száraz, akkor egy kis tejet, mert jól kezelhető tésztát kell kapnunk.
4. A tésztát osszuk négy részre, majd nyújtsuk őket körülbelül tányérnagyságú körökké.
5. Két lapra osszuk szét a sós-vajas keveréket, és szépen kenjük szét rajtuk egyenletesen.
6. Ezután helyezzünk rá mindegyik megkent körre egy másikat, majd vágjuk őket cikkekre (már a két keletkezett szendvicskörünket:-) a következőképpen: a két lap mindegyikét nyolc-nyolc cikkre. Én pizzavágót használtam…
7. Ha mindezzel megvagyunk, már nincs is egyéb dolgunk, mint a cikkeket a hosszabbik felüktől kezdődően kiflikké felcsavarni, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezni őket, tojássárgával megkenni a tetejüket, és száznyolcvan fokos sütőben (alul-felül sütés programon) aranyszínűre sütni őket.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0029ki

Habos citromtorta sütés nélkül, 15 perc alatt

DSC_0195

Ezt a receptet a hőségre való tekintettel küldöm Nektek szeretettel, igazi kánikula desszert. Mari készített ilyet a legutóbbi unokatestvér találkozóra, pont jól esett abban a nagy melegben a nehéz ebéd tetejére, a hűvös, üdítően citromos ízével és habkönnyed állagával, és a ráhalmozott ribizlivel. Bármilyen savanykás vagy fanyar gyümölcs jól áll neki, ellenállhatatlan, csak úgy olvad szét az ember szájában, összedobni pedig nem tart addig, mint beszélni róla 🙂

Hozzávalók:

– kb. 20-30 dkg babapiskóta (a forma méretétől függ mennyi)
– egy nagy doboz 20%-os tejföl (450gr)
– 500 gramm habtejszín (nálam Hulala)
– 9 evőkanál porcukor
– 1 citrom leve és 1-2 citrom héja lereszelve

Elkészítése:
1. A tejfölt, a cukrot, a citrom levét és a reszelt héjàt összekeverjük.
2. A tejszínt kemény habbà verjük, és beleforgatjuk a tejfölös keveréket.
3. Az így kapott krémet gondolatban három részre osztjuk.
4. Egyharmadát kisebb tortaformába simítjuk, rá egy réteg babapiskóta, következő réteg megint krém, babapiskóta, és a tetejére krém. Én még csak nem is formába simítottam, hanem egyszerűen egy üvegtálcára tettem egy sor babapiskótát, majd rá egy sor krémet, még kétszer eljátszottam ezt, a végén pedig szépen körbekentem egy kevés krémmel, így rusztikus jellege lett. Ezt mindenki úgy készíti, ahogy szeretné, mellényúlni nem igazán lehet 🙂
5. Előző nap kell elkészíteni, hogy a babapiskóta a krémből megszívja magát és felpuhuljon. Alufóliával letakarva hűtőbe tesszük.
6. Tálalás előtt díszíthetjük csoki reszelékkel, mandulával, friss gyümölcsökkel. Tálaláskor lehúzzuk a torta gyűrűt. Meglepő, hogy milyen jól szeletelhető, jó állagú a krém. Finom, citromos.

Köszönjük szépen Mari, Nektek pedig jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0199

Gyors, puha lepénykenyér bögrésen

DSC_0742kk

Ma ez volt az uzsonna, a lányokkal készítettük, nagyon élvezték, hogy végre legálisan nyomkodhattak lyukakat a szépen kinyújtott tésztába, ami pedig még örömtelibb, hogy jóízűen falatozták miután elkészült 🙂 Nagyon gyors, igazán puha, ízletes kenyér a végeredmény, pedig semmiből nem tart elkészíteni.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1 bögre langyos víz (2,5 dl)
– 1 evőkanál kristálycukor
– fél kocka friss élesztő (2,5 dkg, vagy 3,5 g szárított)
– 2 evőkanál olaj (olíva- vagy étolaj)
– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 teáskanál só

A tetejére:
– kevés olívaolaj a kenéshez (vagy étolaj)
– magvak ízlés szerint (el is maradhat)

Elkészítése:
1. A langyos vízbe belemérjük a kristálycukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd addig keverjük, míg szépen fel nem oldódik benne az élesztő.
2. A lisztet egy műanyagtálba mérjük, hozzáadjuk a sót, az olajat, majd ráöntjük a cukros-élesztős vizet. Villával nagyjából elkeverjük az egészet, majd kézzel szép simára gyúrjuk.
3. A tálat lefedjük, majd fél órát hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten.
4. Ha letelt a pihenőideje a tésztának, akkor lisztezett felületen finoman átgyúrjuk, gombóccá formázzuk, majd kinyújtjuk. Nem vékonyra, ha nem olyan másfél-kétujjnyira, körülbelül kétcentisre.
5. Ekkor ujjal finoman mélyedéseket nyomunk a tésztába, nálunk elég sokat sikerült, hála a lelkes segédbrigádnak, itt-ott még át is szakadt, úgyhogy nem kell félni tőle, baj nem lehet 🙂
6. Ekkor a tetejét jól megkenjük olajjal, majd megszórjuk magvakkal. Nálam tökmag, napraforgómag, lenmag és szezámmag került rá, de ha nem teszünk rá semmit, az sem baj. Én fokhagymásan is el tudom képzelni 🙂

DSC_0665ki

DSC_0668ki

7. Hagyjuk még tíz-tizenöt percet kelni, majd 220-230 fokos sütőben (alul-felül sütés programon) süssük tíz-tizenöt perc alatt aranyszínűre.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0752ki

Recept alapötlet: itt

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!