Rupáner-konyha

Mennyei mákos pite (bögrésen is)

válpite

Szép, ünneplőbe öltözött pite, omlós, tejfölös, könnyű tésztával és selymes, mákos töltelékkel, amit megbolondítunk egy kis rummal és reszelt citromhéjjal.
Én rajongok a mákért, a bejgliért, a linzerekért, de ehhez hasonlóan finom és mutatós ünnepi süteménnyel még nem volt dolgom. Készíthetitek dióval is, higgyétek, méltó dísze lesz a karácsonynak 🙂

Egyébként életem első pitéje, és csak csatlakozni eztán azokhoz, akik a pitekészítést valamilyen varázslatnak tartják, igazi élmény volt számomra, úgyhogy jó sok fotót készítettem hozzá…

Ez tehát az én képzeletbeli adventi naptáram első ajándéka Nektek, ahol a mérce természetesen a szokásos 2,5 dl-es bögre:

Hozzávalók:
– 50 dkg fehér finomliszt
– 25 dkg vaj
– 1 kis doboz 20%-os tejföl (1,5 dl)
– fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
– 1 tojás
– negyed bögre porcukor (5 dkg)
A töltelékhez:
– három és fél bögre darált mák (35 dkg)
– 2 bögre cukor (32 dkg)
– 2 citrom reszelt héja
– ízlés szerint rum (1-2 evőkanállal) vagy rumaroma (1-2 teáskanállal)
– 1 kis doboz 20%-os tejföl (1,5 dl)

A tetejére:
– 1 tojás sárgája
– 1 mokkáskanál tej

Elkészítése:

1. A töltelékhez keverjük össze a darálatlan mákot, a kristálycukrot és a citromhéjat, az egészet daráljuk össze, majd keverjük hozzá a tejfölt és a rumot. Tegyük félre.
2. A puha, szoba hőmérsékletű vajat összekeverjük turmixgép segítségével, a cukorral, majd rámérjük a lisztet, és a tojást.
3. A tejfölt mikrohullámú sütőben meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk és belekeverjük az élesztőt.
4. A tejfölös keveréket is ráöntjük a lisztre, és egy villával nagyjából összekeverjük az egészet, majd kézzel néhány laza mozdulattal szépen összeállítjuk a tésztát.
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és egy 28 cm-es piteformát kikenünk vajjal, és megszórunk egy pici liszttel.
6. A tésztát kétfelé vesszük, majd az egyik felét egy körülbelül harmincöt centi átmérőjű körré nyújtjuk, lisztezett felületen. A tetejét is lisztezzük nyújtás közben.
7. A kört feltekerjük a nyújtófára, majd óvatosan beletesszük a formába, melyet kibélelünk vele.
8. A tészta lelógó széleit levágjuk. Az is jó megoldás, ha a nyújtófát sodorjuk végig a forma szélén, az is eltávolítja a felesleget.

pite

9. Ezután simítsuk bele szép egyenletesen a töltelékünket a formába.

DSC_0431

10. A tészta másik felét nyújtsuk vékonyra, majd csillag alakú süteménykiszúróval szaggassunk bele csillagokat. A süteményünket ezekkel a csillagocskákkal fedjük be. A maradékokat gyúrjuk vissza, majd szaggassunk belőle további csillagokat. Azokat is tegyük rá a süteményre.

DSC_0435

DSC_0443

DSC_0446

11. A tojás sárgáját villával verjük fel egy pici edényben, adjunk hozzá egy mokkáskanálnyi tejet, majd kenjük meg vele a sütemény tetejét és széleit.

DSC_0461

12. Toljuk be a sütőbe, majd süssük készre körülbelül 50 perc alatt. Ha nagyon gyorsan sülne a teteje, akkor tegyük egy fokkal lejjebb a süteményt.
13. Porcukorral meghintve, melegen tálaljuk.

DSC_0689

Szépséges, meghitt adventi időszakot kívánok Nektek! 🙂

DSC_0656

page

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0623l

Zabpelyhes süti bögrésen

DSC_1417k

Ennek a keksznek vagy nevezzük sütinek az alapreceptje összesen kettő hozzávalóból áll: banánból és zabpehelyből 🙂 Én most a Nutellás változatomat mutatom be, de ha elhagyjuk ezt az összetevőt, akkor babakézbe adható finomságot is lehet kreálni, vagy mondjuk diétásabb verziót. Annyi, hogy akkor kettő banán, egy bögre zabpehely a helyes arány.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 3 érett banán
– másfél bögre zabpehely (vagy zab-és rozspehely vegyesen)
– 2-3 púpos evőkanál Nutella

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alul-felül sütés programra.
2. A banánt villával összetörjük, hozzáadjuk a Nutellát és a zabpelyhet, majd addig keverjük, míg az egész össze nem áll. Ez egy-két perces művelet, talán még túloztam is.
3. Ekkor én púpos evőkanálnyi halmokat tettem a sütőpapírral kibélelt tepsire, kicsit eligazgattam a szélüket, majd be a sütőbe úgy tizenöt percre. Szeretem, ha pufik a kekszek, aki nem, az lapogassa el a kanál hátuljával. Ropogós kekszre ne számítson senki, ez egy rugalmas, puha finomság, ami másnapra sem szárad ki.

Jó étvágyat! 🙂

A rozspelyhet és a zabpelyhet a Mag, amit akartok biztosította, amit nagyon szépen köszönök 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_1495k

Mézeskalács sütemény (bögrésen is)

DSC_0473k

Ennél több nem is kell a karácsonyi hangulathoz, mézeskalácsillat, fahéj, szegfűszeg, kakaó, vanília, pikáns szilvalekvár, roppanós csokoládéburok. Mindez pedig egyszerűen, a gyorsabbnál is gyorsabban. Kicsik és nagyok kedvence, ami sokáig eláll.
Olyan, mintha szilvás, mézes puszedliba harapnánk…
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
A tésztához:
– 1 bögre méz (25 dkg)
– 1 bögre fehér finomliszt (25 dkg)
– 1 csomag vaníliás cukor (10 g)
– 1 csomag sütőpor (10 g)
– 2 csapott evőkanál holland kakaópor
– fél bögre porcukor (10 dkg)
– 3 teáskanál mézeskalácsos fűszerkeverék (vagy fahéj és szegfűszeg keveréke)
– 2 tojás
– szűk fél bögre tej (1 dl)

A kenéshez:
– 2-3 evőkanál szilvalekvár vagy dzsem
– esetleg egy pici fahéj

A csokoládémázhoz:
– 10 dkg jó minőségű étcsokoládé (60 %-os)
– 5 dkg vaj
– 1 evőkanál étolaj

Elkészítése:
1. A sütőt előmelegítjük 160-170 fokra, alul-felül sütés programra.
2. A mézet mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen felmelegítjük. Csak langyos legyen!
3. Ezután adjuk hozzá a tészta további hozzávalóit, ügyelve arra, hogy a tojás kerüljön bele utoljára.
4. Az egészet egyneművé keverjük, majd egy kivajazott püspökkenyérformába öntjük, és körülbelül 50-60 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
5. Hagyjuk egy-két órát hűlni, majd hosszában vágjuk ketté, és kenjük meg a szilvalekvárral.
6. Öt dkg vajat olvasszunk fel mikrohullámú sütőben. Legyen forró! Ebbe keverjük bele a kockákra tört csokoládét, majd kavarjuk addig, míg fel nem oldódik benne a csoki. Ekkor adjuk hozzá az étolajat is, keverjük össze.
7. A meleg csokoládéval vonjuk be a süteményt, majd hagyjuk megszilárdulni rajta.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0473áll

Gyors, nagyon puha vajas keksz (bögrésen is)

DSC_0404k

Ez a linzer tészta nagyon különleges, mert szinte alig néhány hozzávalóból, rendkívül gyorsan elkészíthető. A tészta lényege az, hogy nem szabad túldolgozni, úgyhogy a gyúrás ideje alig két perc, sütni pedig mindössze nyolc percig szabad. Szóval, ha mindent egybeveszünk, fél óra alatt elkészül két nagy gáz tepsinyi finom, intenzíven vajas keksz, ami napok múltán sem veszít puha és omlós állagából. Kedvünkre díszíthetjük mázakkal, olvasztott csokoládéval, marcipánnal, de anélkül is tökéletesen megállja a helyét a szép világos tésztájával.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók 50-60 darab kekszhez:
– 20 dkg puha vaj
– 1 bögre kristálycukor (16 dkg)
– 1 tojás
– 2 teáskanál sütőpor
– 1-2 teáskanál vanília kivonat, vagy aroma, esetleg egy csomag vaníliás cukor (10-12 g)
– 3 bögre fehér finomliszt (38 dkg)

DSC_0337k

Elkészítése:
1. A sütőt előmelegítjük 170-180 fokra, alul-felül sütésre.
2. A cukrot kikeverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást is. Én ezt turmixgéppel csináltam.
3. Ezután hozzámérjük a többi hozzávalót is, és egy villával nagyjából összekeverjük, majd kézzel néhány laza mozdulattal szépen összeállítjuk a tésztát. Tényleg csupán egy-két perc, tilos túldolgozni!
4. Vékonyan lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát körülbelül négy milliméter vastagra, majd kiszúrókkal tetszőleges formákat szaggatunk a tésztából, melyeket sütőpapírral bélelt vagy kivajazott sütőlemezre sorakoztatunk. Szellősen tegyük őket!
5. Nyolc perc alatt készre sütjük őket. Ekkor még nyersnek tűnnek, de nem azok. Ne bizonytalanodjunk, egy-két perc hűlés után megszilárdulnak és elérik a tökéletes állagukat! Az aljának is fejérnek kell maradnia, nem kaphat színt, mert akkor kiszárad!
6. Tetszés szerint díszítsük.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

vál2k

Tízperces, rögtön puha linzer (bögrésen is)

DSC_1041h

Túláradó örömmel jelentem, hogy végre, huszonhatmilliomadik nekifutásra kikísérleteztem azt a linzert, ami olyan, amilyennek lennie kell (mármint szerintem 🙂
Szóval: tízperces, mert tíz perc alatt kész a tészta, és mert éppen tíz perc a sütési idő…

Az állagáról pedig annyit, hogy omlós, puha, nagyon finom vajas, az édessége pedig olyan, amilyennek lennie kell.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 30 darabhoz:
– 20 dkg hideg vaj (itt most fontos, hogy ne margarint használjunk)
– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– háromnegyed bögre porcukor (16 dkg)
– 1 csipet só
– 2 tojás sárgája

+ kevés porcukor a szóráshoz
+ lekvár vagy dzsem a töltéshez (nálam eper és a klasszikus barack)

Elkészítése:

1. A hideg vajra rászórjuk az egy csipet sót, és a lisztet elmorzsoljuk. Ez egyébként egy kedvenc műveletem, olyan ráérősen szoktam csinálni, pedig még így is járom perc alatt megvan.
2. Ezután a cukrot is beledolgozzuk végül a tojások sárgájával együtt határozott mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Itt már lehet egy picit erőteljesebben, gyorsabban, mert fontos, hogy a tészta inkább összeálljon, de a vaj ne olvadjon túl a kezünk alatt. És igen, ennyi liszt kell, nem sok, csak türelem, a vaj folyamatosan puhul a kezünk alatt a tésztánk pedig összeáll, és olyan lesz, amilyennek lennie kell, rugalmas kis gombóc.
3. A tésztagombócunkat ezután alaposan lisztezett felületen kinyújtjuk. A tészta törékeny, nem kell megijedni, annak kell lennie, hiszen omlós tésztát szeretnénk! Mindössze egy apróságra kell ügyelnünk: mindig lisztezzük a tetejét, többször is a nyújtás közben. Mindig, amikor a teteje repedezni kezd, vagy ragad, akkor lisztezzük újra, de persze csak vékonyan 🙂
4. Nekem a 3-4 mm-es vastagság volt a tökéletes, ezt ajánlom Nektek is. Ebből aztán lehet tetszőleges nagyságú és formájú sütikéket szaggatni, úgy számoljunk, hogy ugyanannyi lyukas legyen, mint amennyi nem lyukas 🙂 Fontos: én is későn jöttem rá, hogy érdemes minden korongot először sütőpapírral bélelt tepsire rakni, és csak már ott a helyszínen kiszaggatni a közepüket úgy nem deformálódik el és törik netalántán. Van, aki járt így (e-sorok írója például 🙂 A korongok tepsibe helyezésében pedig jó segítség egy lapos kenőkés, amivel könnyedén átemelhetjük őket.

DSC_0906h

5. 170 fokra (alul-felül sütés program) előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük őket. Fehérnek kell maradniuk, nem kaphat az aljuk sem színt. Mikor kivesszük még nyersnek tűnik, azután öt perc múlva gyönyörűen megszilárdul. Addig nem szabad őket bántani, mert atomjaikra esnek 🙂 Ha nem vagytok biztosak magatokban, akkor azokból pici darabokból (esetemben szívecskékből) néhányat tegyetek be velük a sütőbe. Mikor azok színt kapnak, akkor kell kivenni a tepsit a sütőből…
6. A maradék tésztaszéleket természetesen gyúrjátok vissza, és nyújtsátok, szaggassátok újra, majd süssük meg azokat is, ne vesszenek kárba.
7. Mikor a korongok kihűltek, akkor a lyukas felüket szórjuk meg alaposan porcukorral, a teli korongok alját kenjük meg kb. egy-egy teáskanál lekvárral, és ragasszuk össze őket. Azonnal fogyaszthatjuk őket! 🙂

DSC_0911h

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0991h

DSC_0940h

page

Expressz tejfölös sajtleves

DSC_0839a

Méghozzá pirított tökmaggal, fokhagymával bedörzsölt pirítóssal, finom, lágy, lélekmelengető, laktató, tökéletes befejezése egy borongós, hideg téli estének.
Az egyszerűnél is egyszerűbb elkészíteni, tíz percbe sem telik, hogy a bögrénkben vagy a csészénkben gőzölögjön, sütőben pirult tökmag és zúzott fokhagymával bedörgölt pirítós roppanjon a fogunk alatt…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 4 bögre (1 liter) húsleves vagy 4 bögre (1 liter) víz és 1-2 húsleves kocka (kettőt akkor használjatok, ha fűszeresebben szeretitek!)
– 25 dkg reszelt sajt (trappista vagy bármilyen ízlés szerint, akár többféle keverve)
– fél mokkáskanál bors
– 1 kis pohár 20%-os tejföl
– 1 evőkanál liszt
– csipet szerecsendió (elhagyható)

+ 1 maréknyi héjnélküli tökmag
+ kenyérszeletek vagy kiflikarikák, zúzott fokhagyma

Elkészítése:
1. A húslevest vagy a vizet feltesszük melegedni egy fazékban, és hozzáadjuk a húsleveskockát (amennyiben nem húslevest használunk!).
2. Míg felforr, addig bekapcsoljuk a sütőt maximum hőfokra, és egy tepsiben betesszük a kenyérszeleteket vagy kiflikarikákat pirulni.
3. A tejfölt egy kisebb tálkában csomómentesre keverjük a liszttel, beleteszünk egy kisebb merőkanálnyi forró levest, amit gyors mozdulatokkal összekeverünk.
4. A tejfölös habarást (merthogy azt készítettünk 🙂 ezután belezuttyantjuk a levesbe, továbbá belekeverjük a reszelt sajtot, a szerecsendiót és a borsot. Még egy-két percig főzzük, közben adunk hozzá még sót, ha szükséges.
5. Tálalás előtt megpirítjuk a tökmagot is. Én zsiradék nélkül teszem őket egy pici serpenyőbe, ás magas hőfokon pirítom. Akkor jó, mikor elkezd pattogni. Folyamatosan rázogassuk, és miután pattogni kezd, még egy fél percig pirítjuk.
6. A levest a tökmaggal és zúzott fokhagymával bedörgölt pirítóssal tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

A finomságos tökmagot pedig a Mag, amit akartok biztosította, amit ezúton is köszönök szépen 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0827j

Gyors hópehely (bögrésen is)

Hópehelyf

Baracklekváros dió, isteni omlós, porcukros tésztába rejtve. Mennyei, házias ízélmény…
A receptet dédimamánktól kaptam, szlovák örökség, és a papíron, amelyre felírta nekem, így szerepelt: “Bors-féle”. Ha az embernek nincs kedve sokat vacakolni, de valami különlegeset szeretne az ünnepi asztalra varázsolni, akkor ez a finomság ideális választás. A tésztát gyúrjuk, nyújtjuk, fogunk egy boros poharat, szaggatunk, és azzal töltjük, amivel csak szeretnénk: mákkal, dióval, lekvárral, gesztenyével vagy ahogy én tettem, lekváros dióval. Utána csak félbehajtjuk, sütjük, végül vaníliás cukorba forgatjuk őket.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók kb. 50 darab nagyobb süteményhez:

A tésztához:
– másfél bögre szoba hőmérsékletű sertészsír (30 dkg)
– 5 bögre fehér finomliszt (62,5 dkg)
– 2 tojás sárgája
– 1 csomag (7 g) porélesztő (vagy 3 dkg friss egy kevés langyos tejben felfuttatva)
– kb. szűk fél bögre tejföl

A töltelékhez:
– 2 bögre darált dió
– fél bögre porcukor
– 1 bögre házi baracklekvár
+ vaníliás porcukor, amibe forgatjuk

Elkészítése:
1. A tészta hozzávalóit egy műanyagtálba kimérjük, majd villával nagyjából összekavarjuk.
2. Ezután az egészet összegyúrjuk. Ha nagyon száraz a tészta, akkor adjunk hozzá meg egy pici tejfölt, ha nagyon ragad, akkor pedig egy pici lisztet. Ezután kinyújtjuk jól lisztezett felületen úgy fél centi vastagra, majd egy borospohárral köröket szaggatunk belőle. Én egyébként két részletben nyújtottam, a szaggatás során leeső széleket pedig újragyúrtam. A tetejét is liszteztem a tésztának, hogy ne ragadjon.
3. A körök közepére egy-egy teáskanál tölteléket halmozunk, óvatosan ráhajtjuk a tészta felét (félbe) majd sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk őket, és egy fél órát pihenni hagyjuk.
4. 180 fokon, alsó-felső sütés programon körülbelül húsz-huszonöt perc alatt sülnek meg.
5. Még melegen vaníliás porcukorba hempergetjük őket.

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Gyümölcskenyér (bögrésen is)

29. Gyümölcskenyérf

Méghozzá csokival, pirult dióval, és sok-sok porcukorral a tetején. Finom puha, vajas-rumos-csokis piskóta. Egy szeletnél nem lehet megállni, de kettőnél sem.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– 1 szűk bögre olvasztott vaj vagy margarin (15 dkg)
– 1 bögre kristálycukor (16 dkg)
– 5 tojás
– 2 bögre fehér finomliszt (25 dkg)
– 2 teáskanál sütőpor
+
– fél bögre darabolt dió
– fél bögre darabolt aszalt vagy kandírozott gyümölcs (nálam kandírozott ananász)
– fél bögre darabolt étcsokoládé (háromnegyed táblányi)
– 2 teáskanál rum aroma (lehet több is)
– 2 evőkanál fehér finomliszt

Elkészítése:
1. A vajat megolvasztjuk, majd egy tálban összekeverjük a cukorral.
2. Egy másik tálba beletesszük a diót, az aszalt gyümölcsöt, a csokoládét, összekeverjük, majd meglocsoljuk a rummal. Két evőkanál liszttel is megszórjuk a masszát, és újra átkeverjük.
3. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, alul-felül sütésre. Gázsütőnél olyan melegre, mint amilyenben a piskótát szoktuk sütni.
4. Ezután a cukros vajjal felverjük a tojásokat, majd hozzákeverjük a lisztet és a sütőport.
5. A diós-csokis gyümölcsöt hozzáforgatjuk a tésztához, majd az egészet elosztjuk két kivajazott őzgerincformába.
6. 200 fokos sütőbe tesszük őket, és kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végzünk!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

29. Gyümölcskenyér

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!