Rupáner-konyha

Mennyei klasszikus túrógombóc (bögrésen is)

DSC_1146v

Az egyik kedvenc desszertem, abból is a hagyományos változatra szavazok, nem kell bele más csak búzadara, túró és tojás. Az eredmény pedig egy karakteres, túrós, grízes puha gombóc, ami garantáltan nem fog szétfőni a vízben 🙂 Igazán házias ízélmény, ha a morzsát zsíron pirítjuk, nem hasonlítható semmihez, sok tejföllel és jó adag porcukorral a tetején, mmmm…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– fél kg tehéntúró
– háromnegyed bögre búzadara (10 dkg)
– 3 tojás

A morzsához:
– 3 evőkanál olvadt sertészsír vagy étolaj
– másfél bögre zsemlemorzsa (15 dkg)

+ tejföl és porcukor a tetejére

Elkészítése:
1. A morzsához a zsírt felmelegítjük egy kisebb lábasban, majd nagyon lassú tűznél, folyamatos kavargatás mellet aranyszínűvé pirítjuk a morzsát. Egy pillanatra se hagyjuk magára, mert már meg is van a baj, én rendszeresen eljátszom. Az egyetlen konyhai művelet, ami mellett semmi mást ne akarjunk párhuzamosan csinálni!!! 🙂
2. A túrót egy tálban villával összetörjük, majd a többi hozzávalóval szép, egyneművé keverjük és félretesszük egy-két órára pihenni.
3. Lobogó, forró vízbe csapott evőkanálnyi masszányi gombócokat gömbölygetünk, melyeket lassan a vízbe engedünk. Takarékon főzzük őket kb. 5 percig, ekkor egyet kiveszünk, és ellenőrizzük, hogy szépen megfőtt-e.
4. Mikor átfőtt, akkor a pirított morzsára szedjük, és szépen, óvatosan összerázogatjuk az egészet.
5. Tejföllel nyakon öntve és porcukorral tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_1211

Ötperces fánksüti (bögrésen is)

30. Fánksüti

Na kérem szépen, lustaságom egy szerencsés eredménye: a cukros fánksüti, ami két perc alatt bekeverhető. Kvázi ennyi a munkaidő nettója (a többit már a sütő végzi), és ehetünk egy fánkízű, cukros-vajas finomságot, ami hihetetlen, de megtartja a fánk állagát, ellenben nem csepeg az olajtól, a felhasznált tojásmennyiséghez képest pedig már-már valószerűtlenül magasra nő.
És, hogy ez hogyan születhetett? Amerikai fánkot akartam sütni. Olyan igazit, cukrosat. A lakásban ugyan nyitva voltak az ablakok, de mikor rápillantottam olajos flakonra, semmi kedvem nem volt bebüdösíteni. Azonban a tésztát már bekevertem. Ráadásul kint olyan szépen sütött a nap, végszóra pedig a kisebbik lányom is megjelent a cipőjével, és közölte, hogy “pápá”. Ekkor fogtam, bekapcsoltam a sütőt, rendbe szedtem Lizust, beleöntettem egy sütőpapírral bélelt tepsibe a masszát (semmi jót nem remélve), betoltam a sütőbe, és kimentem a lányokkal a kertbe hintázni. Húsz perc múlva félve pillantottam be a sütő ablakán. Már láttam magamat, amint öntöm a kukába a félkész sütit, ami egyszerre égett, és folyós. Ami azonban a tepsiben ragyogott, arra nem számítottam!
Voila!

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
– másfél bögre kristálycukor (22 dkg)
– 2 tojás
– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 csomag sütőpor (12 g)
– egy csipet só
– fél bögre étolaj (1,25 dl)
– másfél bögre 2,8 %-os tej (3,25 dl)

+ három-négy evőkanál olvasztott vaj és kristálycukor a szóráshoz

Elkészítése:
1. A sütőt előmelegítjük 190-200 fokra, alul-felül sütésre.
2. A hozzávalókat összekeverjük. A tejet adjuk hozzá utolsóként, kisebb adagokban.
3. Kb. 20-25 perc aranyszínűre sütjük (tűpróbát végzünk).
4. Még forrón alaposan megkenjük olvasztott vajjal, és addig szórjuk a tetejét kristálycukorral, míg egészben nem maradnak a szemek a süti tetején. Az első néhány réteg ugyanis bele fog olvadni a vajba.
5. Ezután sütőpapírral együtt kiemeljük a tepsiből. Bátran, mert nem törik!

Utószó: El ne mulasszátok forrón megvágni, és úgy fogyasztani. Mondjuk úgysem hinném, hogy kibírnátok. A szeletelés külön élmény, meg fogtok lepődni. Nem hogy nem lesz szalonnás, a kés szinte siklik rajta…

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

30. Fánksüti (2)f

Gyors kavart almafánk (bögrésen is)

DSC_1125

Ezekkel a könnyed, fahéjas porcukorral megszitált szépséges finomságokkal a családom új kedvencet avatott. Szeretünk téged almafánk! 🙂
Mert finom vagy, mert almás vagy, mert fánk vagy, mert könnyen és villámgyorsan elkészülsz, mert nem szívod meg magad olajjal, és mert olyan cukin forogsz az olajban 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 6 darab közepes alma (1 kg)
– két és fél bögre fehér finomliszt (32,5 dkg)
– 1 púpos teáskanál sütőpor
– 2 tojás
– 2 evőkanál kristálycukor

+ étolaj a kisütéshez
+ fahéjas porcukor a szóráshoz

Elkészítése:

1. Az almákat meghámozzuk, majd egy nagyobb tálba reszeljük, és a többi hozzávalóval egy villa segítségével egyneművé keverjük.
2. Egy fazékban olajat hevítünk, és két teáskanál segítségével fánkokat szaggatunk az olajba.
3. Közepes hőfokon érdemes sütni őket, aranybarnára mindkét felüket. Ha nem fordulnának meg maguktól, akkor természetesen magunk gondoskodjunk róla, hogy mindent jól csináljanak 🙂
4. Fahéjas porcukorral, forrón tálaljuk!

Jó étvágyat! 🙂

DSC_1142

Francia palacsinta (bögrésen is)

DSC_0504

Ezt a receptet Rákóczi János híres magyar szakács hozta magával Franciaországból. A szakkönyvek szerint: „anyagai közt van a tejszín és a vaj, amely ízében, állományában, sütés közben kialakuló pörzsanyagaiban olyan többletélvezetet nyújtanak, ami nem hasonlítható össze a hagyományos palacsinták ízeivel”.
Persze, Rákóczi más mértékegységekkel dolgozott, csak én bögrésítettem az egyszerűség kedvéért.

Vagyis: 2,5 dl-es bögre a mércénk, a már megszokott módon…

Hozzávalók:
– 5 db tojás
– 2 bögre fehér finomliszt (25 dkg)
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 bögre habtejszín
– fél bögre porcukor (10 dkg)
– 5 dkg vaj
– 1 csipet só
– 1 csomag vaníliás cukor (10 g) vagy 1 teáskanál vaníliaaroma
– vaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A vajat langyosra olvasztjuk.
2. A többi hozzávalót összekeverve palacsintatésztát készítünk, végül utolsóként hozzáadjuk a vajat is.
3. A hagyományos palacsintához hasonlóan sütjük meg őket, azzal a különbséggel, hogy a palacsintákat kisebbre sütjük. Vagyis a szokásos egy merőkanál helyett háromnegyed merőkanálnyi tésztát öntünk a palacsintasütőbe.
4. A sütéshez használt vajat csak melegítjük, hevíteni tilos, mert elég! Fontos, hogy félrehúzzuk a palacsintasütőt a tűzhelyről, amikor beletesszük a vajat (kb. egy szűk mokkáskanálnyi mennyiséget minden palacsinta előtt!). Ami még lényeges, hogy csak közepes fokozaton süssük őket.
5. Ha a széle megszilárdul (nem ragad) már fordíthatjuk is.
6. Simán vaníliás cukorral meghintve is megállja a helyét, de természetesen tölthetjük, locsolhatjuk kedvünkre. Nem nyúlhatunk mellé!
Az íz hatást tovább gazdagíthatjuk, ha a tésztához keverünk fél deciliter rumot vagy borpárlatot, reszelt narancs-és citromhéjat.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

23. Francia palacsinta1

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!