Rupáner-konyha

Gyors sajtos kréker (bögrésen is)

DSC_0851k

A minap a kislányaimat ezek az apró finomságok várták hazajövet az iskolából, óvodából. Az ízük mellett ellenállhatatlan illatuk is van, sült vaj és sajt, így a lányok nem is sétáltak el egyszer sem úgy az asztal mellett, hogy ne vándorolt volna egy-két darab a tenyerükbe…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 2 nagy gáztepsinyi adaghoz:
– egy és háromnegyed bögre fehér finomliszt (22-23 dkg)
– 12 dkg vaj
– 6-7 dkg reszelt sajt (trappista vagy edámi)
– 1 púpos teáskanálnyi só
– 1 evőkanál tejföl

A tetejére:
– 1 tojás sárgája felverve egy mokkáskanál tejjel
– 5 dkg reszelt sajt ízlés szerint

Elkészítése:
1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett felületen két-három mm vastagra nyújtjuk, majd kisebb szaggatóval tetszés szerinti formájú krékereket szaggatunk belőle. Ha száraz a tészta, akkor a gyúrásnál még egy pici tejfölt adjunk hozzá, ha nagyon ragad, akkor pici lisztet.
2. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, lekenjük a tetejüket tojással, meghintjük őket sajttal, majd 200 fokon, alsó-felső sütés programon körülbelül tizenöt perc alatt aranybarnára sütjük őket.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0820k

Tejbegríz felfújt körtével (bögrésen is)

DSC_0541k

Aki szereti a tejbegrízt, annak ez kötelező darab, még akkor is, ha esetleg a gyümölcsöt elhagyja az illető. Tökéletes második fogás egy tartalmas leves után, egyszerűen elkészül, könnyed, mégis laktató finomság 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók egy nagy adaghoz (nyugodtan felezzétek):
– 1 liter 2,8%-os tej
– 1 púpos bögre búzadara (16 dkg)
– 6 tojás
– egy-másfél bögre cukor (16-24 dkg)
– 5 dkg vaj
– ízlés szerint gyümölcs, de el is hagyható (nálam négy körte ment bele hámozva, kockázva)

Elkészítése:
1. A tejet felforraljuk, majd takarékra vesszük alatta a gázt, és kisebb adagokban, folyamatos kevergetés mellett beleszórjuk a búzadarát, és tejbegrízt főzünk belőle. Folyton kavarjuk.
2. Félrevesszük a tűzhelyről, majd hozzákeverjük a cukrot és a vajat.
3. A tojások fehérjét és sárgáját külön választjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
4. A sárgájához adunk folyamatos kavargatás mellett egy-két evőkanál tejbegrízt (nehogy a tojás összeugorjon a hirtelen melegtől), amit aztán hozzákeverünk a többi tejbegrízhez. Végül a gyümölcsöket is hozzákeverjük, majd a tojáshabot is óvatosan hozzáforgatjuk!
5. Kivajazott jénai tálba vagy tepsibe öntjük az egész masszát és 180 fokon, körülbelül fél óra alatt aranyszínűre sütjük. melegen, porcukorral meghintve tálaljuk!

Jó étvágyat! 🙂

DSC_0467k

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

15 perces fogások: Paradicsomos tonhalas tészta a’la Lacek

DSC_0697k

A recept egy kedves kollégámtól és volt osztály-illetve padtársamtól való, ezért lett “Lacek módra” a cím. Ez a fogás roppant egyszerű, így azoknak, akik szeretik a paradicsom és a hal kombinációját, minden bizonnyal ízleni fog, mert finom, és tetszeni fog, mert gyors…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

A hozzávalók:
– 1-2 evőkanál étolaj vagy olíva olaj
– 1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva
– 2 bögre sűrű paradicsomszósz (fél liter)
– 1 olajos tonhalkonzerv (185 g-os, darabos)
– 2 csapott evőkanál kristálycukor
– 1-2 mokkáskanál só
– fél mokkáskanál őrölt fekete bors
– 3-4 gerezd áttört vagy zúzott fokhagyma
– ízlés szerint kakukkfű

+ főtt spagetti tészta
+ esetleg reszelt sajt

Elkészítése:

1. Egy kisebb lábasban az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, a cukrot, a sót és a borsot, majd mikor fortyogni kezd, akkor hozzáadjuk a kakukkfüvet és a lecsepegtetett, összenyomott tonhalat. Én már eleve olyat vettem, ami pici darabokban van a tonhal.
2. Belenyomjuk a fokhagymát is, majd az egészet összefőzzük. Közben kóstoljuk, fűszerezzük, ha valami hiányérzetünk van (nem elég sós, édes, fűszeres, esetleg fokhagymás).
3. Forró, főtt spagettitésztával tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0724k

Klasszikus, omlós linzerkarika (bögrésen is)

DSC_0174k

Már van fent egy linzerkarika, de ez az, amit kerestem. Omlós, a citromlétől még gazdagabb ízvilágú, nem émelyítően édes, tökéletes arányokkal rendelkező, kerek kis tökély 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 3 bögre fehér finomliszt (37 dkg)
– 20 dkg puha vaj (esetleg margarin)
– fél citrom leve ( a héja nem kell!)
– háromnegyed bögre porcukor (9-10 dkg)
– 1 tojás sárgája

Elkészítése:

1. A hozzávalókból határozott mozdulatokkal tésztát gyúrunk. Fontos, hogy a tészta inkább összeálljon, de a vaj ne olvadjon túl a kezünk alatt. Ha mégis nagyon megolvadna a vaj, akkor tizenöt perc a hűtőben, és máris korrigáltunk 🙂
3. A tésztagombócunkat ezután alaposan lisztezett felületen kinyújtjuk. A tészta puha, picit törékeny, nem kell megijedni, annak kell lennie, hiszen omlós tésztát szeretnénk! Mindössze egy apróságra kell ügyelnünk: mindig lisztezzük a tetejét, többször is a nyújtás közben. Mindig, amikor a teteje repedezni kezd, vagy ragad, akkor lisztezzük újra, de persze csak vékonyan 🙂
4. Nekem a 3-4 mm-es vastagság volt a tökéletes, ezt ajánlom Nektek is. Ebből aztán lehet tetszőleges nagyságú és formájú sütikéket szaggatni, úgy számoljunk, hogy ugyanannyi lyukas legyen, mint amennyi nem lyukas 🙂 Fontos: én is későn jöttem rá, hogy érdemes minden korongot először sütőpapírral bélelt tepsire rakni, és csak már ott a helyszínen kiszaggatni a közepüket úgy nem deformálódik el és törik netalántán. Van, aki járt így (e-sorok írója például 🙂 A korongok tepsibe helyezésében pedig jó segítség egy lapos kenőkés, amivel könnyedén átemelhetjük őket.
5. 180 fokos előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon körülbelül 10-12 perc alatt sülnek készre. Nem szabad őket túlsütni, maradjanak szép világosak, ne kapjanak színt, puhák még, mikor kivesszük őket a sütőből, de szépen meg fognak szilárdulni.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0194k

Sült túrógombóc (bögrésen is)

DSC_0357h

Amikor a túrógombócot főzés helyett megsütni készültem, csakis valamire jóra számítottam. De ez több annál. A család egyöntetűen úgy gondolta, hogy a túrógombócnál sokkal finomabb ez a kívül picit roppanós, belül krémesen túrós finomság, ami picit sem száraz vagy fojtós, hanem elolvad a szánkban… Vaníliás tejföllel és porcukorral, hááááát, nagyon finom 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 50 dkg túró
– 3 tojás sárgája
– szűk fél bögre búzadara (7-8 dkg)
– negyed bögre porcukor (5 dkg)
– 1 csipet só

+ bő olaj a kisütéshez

Elkészítése:

1. A hozzávalókat egy villával jól összekeverjük, majd tizenöt percre betesszük a hűtőbe. Ez idő alatt keverhetünk be egy vaníliás tejfölt a tálaláshoz, mert nagyon jól áll neki 🙂
2. Púpos teáskanálnyi, vagy akár nagyobb gombócokat formázunk a tésztából, és közepesen forró olajban aranybarnára sütjük őket.
3. Porcukorral vagy/és vaníliás tejföllel nyakon öntve tálaljuk.

Jó étvágyat! 🙂

DSC_0347o

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!