Rupáner-konyha

Csöröge fánk (bögrésen is)

Már több csöröge fánk van fent, de jelenleg ez a szépség a kedvencem, könnyű édes-vajas a tésztája, ami beleomlik a szánkba 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– két és fél bögre fehér finomliszt (32 dkg)

– két tojás

– 8 dkg puha vaj

– háromnegyed bögre porcukor (8 dkg)

– két evőkanál víz

– két evőkanál fehér vagy rose bor

+ zsír vagy olaj a sütéshez

+ vaníliás porcukor a hempergetéshez

Elkészítése:

1. A vajat elmorzsoljuk a liszttel és a porcukorral, majd hozzáadjuk a két tojást, amit villával alaposan hozzákeverünk, végül a vízzel és a borral puha, sima tésztává gyúrjuk.

2. Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük, majd enyhén lisztezett deszkán olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk. Minél vékonyabb, annál hólyagosabb, de én bevallom, szeretem, ha egy pici tésztája is van, így én nem mindet nyújtom olyan nagyon vékonyra.

3. Ezután a tésztából hosszúkás téglalapokat vágunk derelyemetszővel, és mindegyik téglalap közepén hosszanti bemetszést ejtünk, majd forró olajban aranyszínűre sütjük mindkét felüket. Ha nagyon gyorsan sül, akkor vegyünk vissza a hőfokon!

4. A széleket vissza is gyúrhatjuk, de én csak úgy kisütöttem őket, azok lettek a legfinomabbak 🙂

5. Vaníliás porcukorral megszórva, még forrón tálaljuk! 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű recepteket, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Habkönnyű citromos-túrós kalácsfelfújt

Ez egy igazi finomságos villámdesszert, ráadásul kiválóan alkalmas a megmaradt, szikkadt kalács eltüntetésére.. Eredetileg a hétvégén mákos guba készült volna nálunk, de mivel rájöttem, hogy nincs mákom, mert nincs mákom, a férjem legnagyobb örömére (aki nem egy nagy mákrajongó), ez a túrós felfújt készült. Lévén, hogy túrónk volt itthon. Ezt rögtönöztem, beletettem, amit jónak gondoltam, és nagy sikert aratott, a könnyed állagával, a pirult kaláccsal, és az üdén citromos ízvilágával 🙂 Ami pedig a legfontosabb: túrós, amit szeretünk 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– egy fél fonott kalács (szikkadt vagy friss, 25 dkg)

– fél kg tehéntúró

– 1 nagy poharas tejföl (450 g, olyan szűk két bögrényi)

– 2 tojás

– 1 citrom leve

– másfél bögre porcukor (18-20 dkg, de kóstoljátok)

+ porcukor a tálaláshoz

Elkészítése:

1. Egy közepes méretű, hőálló jénaiba vagy mázas kerámiaedénybe beletesszük a felkockázott kalácsot. Én a szeleteket csak négybe vágtam.

2. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütésre, majd beletesszük a jénainkat a kalácsdarabokkal. Nem az előmelegített, hanem a hideg sütőbe, és miközben melegszik, hagyjuk pirulni őket, miközben elkészítjük a túrókrémet.

3. A túrót, a tejfölt a porcukrot, a tojásokat és a citromlét alaposan összekeverjük.

4. Ha a kalácsok megpirultak, akkor ráöntjük a tetejükre a krémet, és szépen elsimogatjuk, hogy mindenhol egyenletes legyen. A kalácsoknak nem kell nagyon megpirulni, de legyen egy icipici kérgük, tartásuk, mert akkor nem áztatja el őket a krém. Nekem halvány aranyszínük volt, mikor kivettem őket.

5. Mehet is a sütőbe, olyan jó 50-60 percre.

6. Tálaláskor hintsük meg porcukorral, díszítsük citromhéjjal!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Gigantikus croissant (bögrésen is)

dsc_0656k

Ezek a rongyos kiflik hatalmasra nőnek, belül puhák, vajasak, lyukacsosak, a külsejük pedig pattan a szánkban, ha beleharapunk. Imádnivalóak, nagyon-nagyon-nagyon! 🙂

A két kis betegemnek készült meglepibe, mire felébredtek.

Lizusom nem evett sajnos ebből sem, a torokfájására ez sem volt gyógyír, de azt mondta, ha elmúlik, akkor ő is biztosan eszik 🙁 🙂 Laurácska mogyorókrémmel, a sógornőcském vajasan, a férjem sonkával és sajttal, én házi baracklekvárral ettem, lehet variálni.

Az elkészítése pedig igazán egyszerű:

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók 12 óriási kiflihez:

– 8 bögre fehér finomliszt (1 kg)

– 2 bögre 2,8%-os tej (5 dl)

– háromnegyed bögre 20%-os tejföl (175 g-os poharas, vagy négy púpos evőkanálnyi)

– 1 kocka friss élesztő (5dkg)

– 3 tojás sárgája

– 1 egész tojás

– két teáskanál só

– két evőkanál kristálycukor

– 3 evőkanál étolaj

+ 3-4 evőkanál jól kenhető, szobahőmérsékletű vaj vagy margarin

+ egy tojás felverve a kenéshez

Elkészítése:

1. A lisztet a dagasztótálba mérjük, majd a közepébe mélyedést vájunk, és beleöntjük a langyos tejet, amibe belemorzsoljuk az élesztőt.

2. Hozzáadjuk a többi összetevőt, és lágy, már-már ragacsos tésztát dagasztunk géppel vagy fakanállal.

3. Ezután a tésztát egy deszkára borítjuk, megszórjuk egy félmaroknyi liszttel, picit átgyúrjuk, majd öt egyenlő részre osztjuk, melyekből gombócokat gömbölygetünk. Ne adjunk hozzá több lisztet, fontos, hogy a tészta jó puha legyen.

4. A gombócokat egyenként ellapogatjuk a tenyerünkkel, majd nagytányér méretű körlappá nyújtjuk őket. A deszkát nem kell lisztezni, anélkül is csodásan lehet bánni vele.

5. Ezután egy kört megkenünk vajjal, majd ráteszünk egy másik kört, és ezt mindegyikkel eljátsszuk. Kivéve az utolsóval, annak a tetejére már nem kenünk vajat!

6. A szép emeletes, vajas tésztatortát először a kezünkkel lapítjuk el, majd kinyújtjuk olyan szűk egy centi vastagra. Őrizze meg a kör alakját! Ezután tizenkét egyenlő cikket vágunk belőle éles késsel vagy pizza szeletelővel.

7. A cikkeket egyenként megfordítjuk, és kinyújtjuk őket vékonyra, olyan negyed centi vastagra, majd a szélesebb felüknél fogva kiflikké tekerjük őket, melyeket két sütőpapírral bélelt gáztepsire sorakoztatunk.

8. Egy nejlonnal letakarjuk, és meleg helyen egy-másfél órát kelni hagyjuk őket. Hatalmasak lesznek, nem véletlenül gigantikus lett a recept címe.

9. Ha megkeltek, akkor felvert tojással megkenjük a tetejüket és nagyjából húsz perc alatt, 200 fokos sütőben, alul-felül sütés programon készre sütjük őket.

10. A későbbiekben konyharuhával letakarva tároljuk, hogy megőrizze a frissességét.

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

dsc_0594k

Vaníliás cukor házilag

vaniliascukor1

Vannak dolgok, amik amellett, hogy finomabbak házilag elkészítve, sokszor olcsóbbak is, méghozzá nem is kicsit. Ez a vaníliás cukorra mindenképpen igaz. Pofonegyszerűen előállítható, és a bolti ár töredékéért megvan. Ráadásul porcukor formájában nem olyan pergős, mint a zacskós, így egy fánkon vagy süteményen könnyedén megtapad. Ezáltal nem csak sütéshez használhatjuk.

Az elkészítése pedig alig néhány percet vesz igénybe 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

– másfél bögre kristálycukor (24-25 dkg)

– 1 vaníliarúd

Elkészítése:

1. A kristálycukrot egy olyan aprítóba tesszük, amiben a porcukrot szoktuk készíteni.

2. A vaníliarudat hosszára kettévágjuk, majd óvatosan kikaparjuk egy éles késsel a magjait, és azokat a cukorhoz adjuk, majd együtt porcukorrá őröljük.

3. Jól zárható üvegben tároljuk.

4. Ha nincs késes aprítónk, akkor bolti porcukrot szitáljunk át, majd a magokkal alaposan keverjük el. Amennyiben porcukrot használunk, akkor abból a huszonöt deka, az két bögrényi! dsc_0437k Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Ropogós, egészben sült csülök, egyszerűen

dsc_0320s Csülökkel a legtöbb férfiembert el lehet kápráztatni, állítólag… Mindenesetre egy ilyen egyben sült csülök látványra sem semmi, hát még ha a húsa olyan omlós, hogy leesik a csontról, a bőre ropogós, miközben aranyszínűre pirult krumpli-és hagymaszeletek között csücsül. Elkészíteni pedig nem ördöngösség… A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 2 kg csontos sertéscsülök

– 5 darab babérlevél

– 5 gerezd fokhagyma megpucolva

– egy nagy fej vöröshagyma megpucolva és kettévágva

– 5 szem fekete bors

– 2 evőkanál só

– víz

A fűszerezéshez:

– 6-7 gerezd összenyomott fokhagyma + egy evőkanál étolajjal és egy teáskanál sóval összekeverve + frissen őrölt bors

A körethez:

– másfél-két kg burgonya meghámozva, cikkekre vágva

– három-négy fej vöröshagyma megpucolva, felszeletelve

+ só, bors + étolaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A csülköt megmossuk, megtisztítjuk, ha esetleg van rajta pecsét, akkor azt levágjuk, egy nagy fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd közepes fokozaton (nálam 3-as), fedő alatt puhára főzzük a hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, borssal, sóval. Ez körülbelül kettő és fél, három órát vesz igénybe. Ha nem egy nagy csülköt főzünk, hanem mondjuk két egy kilósat, akkor ott elég nekik a két óra! Én már előző este megfőztem, így másnap már nem volt más dolgom az ebéddel, mint krumplit és hagymát pucolni, fűszerezni, sütni. Persze lehet közvetlenül a főzés után is elkészíteni…

2. Másnap egy tepsit kiolajoztam és a közepébe ültettem a csülköt (a csontra alufóliát tettem a biztonság kedvéért), mindkét felét alaposan besóztam, bedörgöltem a sós-fokhagymás olajjal, majd meghintettem borssal.

3. A krumplit és a hagymát szépen elrendeztem körülötte, azt is sóztam, borsoztam, meglocsoltam olajjal, majd összeforgattam úgy, hogy egyenletesen jusson mindenhová olaj és fűszer.

4. 180 fokos sütőben egy órát sütöttem, közben a hagymás krumplit negyed óránként átforgattam, és a csülköt meglocsoltam a tepsiben lévő olajjal.

5. Az egy óra eltelte után maximumra tekertem a sütő hőfokát, és hagytam fél óra alatt pirosra, ropogósra sülni. Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala dsc_0339

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!