Rupáner-konyha

Bögrés forrázott palacsinta

Évek óta próbálom megtalálni a puha, lágy, krémes palacsinta receptjét, azét ami olvad a nyelven. És végre megvan! Amire pedig külön büszke vagyok, hogy ennek az arányait teljesen az én ízlésemhez igazítottam és végre olyan lett, amilyennek lennie kell. A tejföltől és a szódabikarbónától gazdagabb lesz a palacsintánk, már a sületlen tészta illata is pazar, megsütni pedig szintén élvezetes, ugyanis nem ragad le, csak úgy csusszan a serpenyőben. Másnap is ugyanolyan puha melegítés után, egyáltalán nem szárad ki.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 1 nagyobb tojás vagy kettő pici
– egy csipet só
– 2 bögre forró víz (5 dl)
– másfél bögre tejföl (kb. 320 g)
– két és fél bögre liszt (32 dkg)
– fél teáskanál szódabikarbóna
– másfél evőkanál cukor
– két evőkanál étolaj

+ kevés étolaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A tojást a sóval felverjük egy mixer segítségével, majd folyamatos keverés mellett hozzákeverünk másfél bögre forróvizet, majd a tejfölt, a cukrot, a lisztet és a szódabikarbónát is hozzáadjuk. Ha ezt sikerült csomómentesre keverni, akkor jöhet hozzá az olaj és az utolsó fél bögre víz (a negyedik!).

2. Egy forró serpenyőbe egy pici olajat hevítünk (negyed mokkáskanálnyit), majd egy merőkanálnyi tésztát csorgatunk bele, és körkörös mozdulatokkal egyenletesen szétterítjük a serpenyő alján. Ha széle aranyszínt kap, akkor egy lapát segítségével megfordítjuk.

3. Ha megsült, akkor egy tányérra csúsztatjuk. Minden második palacsinta alá tettem és hevítettem egy pici olajat, nem kell félni, egyáltalán nem szívta meg magát!

4. Melegítve is puha, nem szárad ki másnapra sem!

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés strandkaják gyorsan, könnyedén

Mert finomak a strandon, de lehetnek még finomabbak otthon. Összegyűjtöttem Nektek a legnépszerűbb strandétel-receptjeimet bögrésen, amiket könnyedén mi magunk is elkészíthetünk. Csipegessetek belőle 🙂

A legnépszerűbb mind közül feltehetően a lángos! Ez pedig egy olyan recept, ami kívül finoman roppanós, belül pihe-puha, és egyáltalán nem szívja meg magát olajjal 🙂
A receptért kattints ide: BÖGRÉS LÁNGOS DAGASZTÁS NÉLKÜL

Szerintem a lángos után a palacsinta következzék, olyan, ami házias, nem fog leragadni, és nem száraz.
A receptért kattints ide: KLASSZIKUS BÖGRÉS PALACSINTA

De egy finom gofrival sem nyúlunk mellé, a gyerekek rajonganak érte 🙂 Recept itt: BÖGRÉS GOFRI

Édesre pedig sósat, következzék a lusta pizzatészta tíz perc alatt, itt rejtőzik: TÍZPERCES, BÖGRÉS, LUSTA PIZZATÉSZTA

Amit még nagyon szeretünk az a hamburger és a hot-dog, illetve a gyros, amikhez a pékárut is sitty-sutty összedobhatjuk, és garantálom, hogy nem lesz, aki szó nélkül hagyja őket, a legjobb értelemben 🙂
A receptekért kattints ide:
BÖGRÉS HOT-DOG KIFLI
BÖGRÉS HAMBURGERBUCI
BÖGRÉS HOT-DOG KIFLI
BÖGRÉS PITA

Végezetül pedig, hogy legyen mit inni mindezek tetejére, egy jó hideg limonádé biztos nem árthat:
A receptjét itt találod: ISTENI LIMONÁDÉSZIRUP BÖGRÉSEN

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Pufi pitakenyerek bögrésen

Sokféle pitát készítettem már, de ezek toronymagasan lepipálják az összeset! Végre éppen olyanok lettek, ahogyan megálmodtam őket: szemet gyönyörködtető, kerek párnácskák 🙂 Pedig még csaltam is, mert az eredetileg kapott receptből kihagytam lépéseket, és változtattam a hozzávalókon is. Mégis mesések lettek, ráadásul öt perc alatt megsülnek! Fokhagymás tejföllel vagy hússal, gyrosnak, vagy csak magában, mindenhogy finomságosak…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– egy és negyed bögre langyos víz (kb. 3 dl)
– 2 teáskanál só
– 2 evőkanál étolaj
– 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)
– 1 teáskanál cukor
– 3 dkg élesztő

1. A hozzávalókból tésztát dagasztunk, amit harminc-negyven perc alatt meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztünk.
2. A sütőt ekkor bekapcsoljuk/begyújtjuk, és 220 fokra (maximumra) állítjuk a hőfokot.
3. A megkelt tésztát ezután nyolc egyforma részre vágjuk, gömbölyítjük, öt percet pihentetjük, majd 4-5 mm vékony kör alakú lapokká nyújtva, mindössze 10 percig hagyjuk pihenni őket.
4. Már mehetnek is négyesével a sütőbe, annak is a rácsára, ugyanis ott lesz a helyük. 5-7 perc alatt gyönyörű pufira nőnek és át is sülnek.
5. Süthetünk feleekkora pitákat is, én múltkor egy kerti sütésre ilyen aprócskákat vittem fokhagymás tejföllel, és így a gyerkőcöknél is praktikusabbnak bizonyult, még puhábbak lettek, és hófehérek maradtak 🙂

Jó étvágyat! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés szilvás kalácspite

Azért lett kalácspite neve, mert apukám azt mondta, hogy olyan a tésztája, mintha kalácsot ennénk, és milyen igaza volt 🙂
Puha, laza, kelt ágyikóra kerültek a lédús, ízletes szilvák, és valami mennyei finom volt az összhatás a pirult fahéjas cukorral. Ember a talpán, aki abba tudja hagyni! Anyukám sütötte, ezért olyan finom 🙂

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:

– 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)
– 1 kocka élesztő (5 dkg)
– 1 mokkáskanál cukor
– 1 bögre 2,8%-os tehéntej (2,5 dl)
– 1 púpos evőkanál sertészsír (6 dkg)
– 2 tojás
– 1 csipet só
– negyed bögre kristálycukor (4 dkg)

A tetejére:

– kb. 20 szem nagy szemű szilva (kb. 1 kg)
+ negyed bögre kristálycukor összekeverve egy csapott teáskanál fahéjjal a szóráshoz
+ egy tojás kikeverve a tetejére

Elkészítése:

1. Az élesztőt belemorzsoljuk egy bögrébe, megszórjuk a cukorral, majd öntünk rá negyed bögre langyos tejet, és felfuttatjuk.
2. Ezután a tészta többi hozzávalójával együtt kézzel vagy géppel lágy tésztát dagasztunk, melyet letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztünk.
3. A tésztát kiborítjuk, kevés liszttel megszórjuk, kerekre formázzuk. Kizsírozott egy nagyobb tepsibe tesszük, szétterítjük, eligazítjuk egyenletesre, tetejét tojással megkenjük, a felezett szilvákkal (szorosan) kirakjuk a tetejét, majd az egészet alaposan megszórjuk a fahéjas cukorral.
4. 170-180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, alul-felül sütés programon.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙂

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Klasszik szilvásgombóc bögrésen

Avagy lágy, krumplis, fahéjas-szilvás mennyország, egyenest anyukám konyhájából 🙂

Vagy Presser Gábor szavaival, egészen érzékletesen a Padlás-ból:

“A felszín édes hó…
Rajta aranyszínű morzsa!
Megkóstolható!
És benne van a kenyér, benne van a víz!
Benne van a tudás, benne van az íz!
Benne van az idő, benne van a só!
Benne van a válasz: embernek lenni jó!
jó, jó, jó
Ez a jó ízű kisbolygó!
Jó, jó, jó, jó
Belül tűz forró!
Jó, jó, jó, jó
Olyan illatosan olvadozó!
Jó, jó, jó, jó…”

És itt a recept, hogy ne csak dalolásszunk 🙂

A mérce a a szokásos 2,5 dl-es bögre! 🙂

Hozzávalók:
– 1 kg krumpli
– 1 mokkáskanál só
– három és fél bögre fehér finomliszt (45 dkg)
– 1 púpos evőkanál zsír (6 dkg)
– 1 tojás

Morzsához:
– 1 púpos fakanál zsír (8 dkg) vagy szűk fél bögre étolaj (1,2 dl)
– három és fél bögre zsemlemorzsa (bő 20 dkg)

+ fél bögre kristálycukor (16 dkg)
+ kb. 10 szem nagy szemű szilva, vagy duplája a kis szeműből

Elkészítése:

1. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk, majd sós vízben megfőzzük. Én egy evőkanál sót tettem a főzővízbe.
2. A megfőtt krumplit megsózzuk egy mokkáskanál sóval, krumplinyomón áttörjük, vagy a nyeles krumplinyomóval összetörjük, majd hagyjuk langyosra hűlni. Közben összekeverünk két evőkanál kristálycukrot egy fél mokkáskanál fahéjjal, és elkészítjük a morzsánkat. Forró olajon, lassú tűzön, folyamatos( folyamatos!) kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk. Ne hagyjuk ott egy pillanatra sem, mert nemegyszer sikerült lekozmálnom egy óvatlan pillanat miatt.
3. Ezután a tészta többi hozzávalójával összegyúrjuk, és lisztezett deszkán, folyamatos lisztezés mellett kisujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk a tésztát, majd körülbelül 10*10-es négyzetekre vágjuk. Ha a tészta darabos, és szétesik nyújtás közben, akkor dolgozzunk hozzá még lisztet, mert a krumplik nem egyformák, előfordulhat, hogy több lisztet vesz fel némelyik. Lágynak kell lennie, sőt picit ragacsosnak is, akkor lesz finom és nem beton 🙂
4. A négyzetekre nagy szemű szilva esetén fél-fél szilvát, kis szemű esetén két fél szilvát számolunk. Ezeket a húsos felükkel megmártjuk a fahéjas cukorban, a négyzetek közepére helyezzük, majd a négy csücsküket összefogva gombócokat formázunk belőlük.Ügyeljünk rá, hogy ne nyomkodjuk közben össze!
5. Ezután a gombócokat lobogó forró vízben kifőzzük. Egyszerre csak hat gombócot főzzünk, és onnantól számolva, hogy feljöttek a víz tetejére, kb. 4 percig főzzük őket.
6. Míg fő az első adag, addig egy nagyobb tálba, fazékba átszedjük a morzsát, melyet összekeverünk a fél bögre cukorral, és majd ebbe hempergetjük a gombócainkat közvetlenül a kiszedés után.

Jó étvágyat!

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂
Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!