Rupáner-konyha

Házi töpörtyűkrém

Ez egy tipikus lélekmelengető fogás hideg estékre. Ropogós, friss kenyérre vagy pirítósra kenve egy bögre forró teával, hideg estékre. Hagyma, fokhagyma, mustár, vaj, tejföl, egy kis bors, több nem is kell 🙂 Hozzávalók: – 15 dkg töpörtyű ledarálva – fél kocka puha vaj (5 dkg) – 1 fej lila hagyma apróra vágva – 2 gerezd… Tovább »

Csokoládés zsemlék (bögrésen is)

Ha valami, akkor ez bizony kimeríti a kényeztető, édes reggeli fogalmát: vajas, kalácsszerű tészta, olvadt étcsokoládé, a tetején pedig vaníliás cukros karamell. Elkészíteni pedig igazán semmiség, a tésztát csak összeállítjuk, kelesztjük, formázzuk, sütjük. Nagyon könnyű vele dolgozni, így belefér egy vasárnap reggelbe, de egy délutáni uzsonnát is megkoronázhatunk vele… A mérce a szokásos 2,5 dl-es… Tovább »

Francia palacsinta (bögrésen is)

Ezt a receptet Rákóczi János híres magyar szakács hozta magával Franciaországból. A szakkönyvek szerint: „anyagai közt van a tejszín és a vaj, amely ízében, állományában, sütés közben kialakuló pörzsanyagaiban olyan többletélvezetet nyújtanak, ami nem hasonlítható össze a hagyományos palacsinták ízeivel”. Persze, Rákóczi más mértékegységekkel dolgozott, csak én bögrésítettem az egyszerűség kedvéért. Vagyis: 2,5 dl-es bögre… Tovább »

Bögrés tejberizs

Új fotóval 🙂 Mindig mosolyognom kell, ha arra gondolok, hányszor de hányszor rontottam el annak idején tejberizst a koleszban. Leragadt, kemény maradt, vagy éppen túlfőtt. Volt ott minden, csak éppen kielégítő eredmény nem. A bögrés módszerrel végre sikerült, miután anyukám kimérte nekem a pontos arányokat, mivel nekem ezek az érzéssel kislányom, meg amennyi lisztet felvesz… Tovább »

Ötperces túrós kuglóf

Álompuha tészta, mégis zaftos, túrós. Nem szárad ki, nem túl édes, forrón, melegen, langyosan vagy hidegen, mindenhogy mennyei, bekeverni pedig az öt perccel még túlzok is. A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! Hozzávalók: – 1 kocka szoba hőmérsékletű margarin vagy vaj (25 dkg) – 1 csipet só – 25 dkg zsíros tehéntúró – 1… Tovább »

Régimódi kakaós csiga (bögrésen is)

Ez a kakaós csiga alapanyagokban rendkívül gazdag, semmit nem spórolunk ki belőle, és ellentétben a boltival, sok kakaóval készül, nem száraz, hanem egy vajasan finom, csokoládés puhaság, amit a végén a vaníliás tejjel való locsolgatás koronáz csak meg igazán. Így lehet az, hogy az apósom azt mondta, hogy ez a kakaós csigák királya. Ha az… Tovább »

Igazi törékeny csöröge (bögrésen is)

Csörögefánkot enni, vagyis beleharapni a porcukros, leheletvékony finomságba, csakis egy jó recepttel lehetséges. És a csörögét elrontani egyszerűbb, mint a pofon. Nekem sikerült, méghozzá nem egyszer és nem kétszer. Anyukám anyukája éppen olyat készített, amilyennek lennie kell, legalábbis anyukám így meséli. Az az anyukám, aki nem hajlandó csörögét sütni, mióta egyszer nem sikerült neki, és… Tovább »

Bögrés tejbegríz

A tejbegrízt sokan csak azért nem szeretik, mert a menzán a kásaszerű, túlfőzött, csomós, matt színű rémséggel találkoztak, aminek vajmi kevés köze van ahhoz, amilyennek ennek az ételnek lennie kellene. Annak idején a védőnő így magyarázta anyukámnak: annyira szabad csak megfőnie a gríznek, hogy üveges, kristályszerűek maradjanak a szemek. Ez akkor következik be, amikor már… Tovább »

Burgonyanudli

Ami mákos, az bármilyen formában jöhet, nincs ez másképpen a dióval sem, na de ha a dió és a mák nudlira kerül, annál jobb nem is történhetne velük. Imádom a nudlit, persze a házit, azt, amit forrón vajba forgatunk, hogy szépen rá tudjon tapadni a cukros mák és dió, azt, amelyik burgonyás ízű, és amibe… Tovább »

Fahéjas csigatekercs – mintha kürtős kalácsba harapnánk

Ebben minden benne van, ami csak egy csigától elvárható, sőt még annál is több. Mert van ugyebár a csiga, azzal a finom fahéjas töltelékkel. De képzeljétek csak el azt, hogy a csiga tekercsformát ölt, a néhány vastag réteg helyett, sok-sok vékony puha, kelt tészta réteg közt rejtőzik egy cukros, vajas, karamellává sült fahéjfolyam. És, ami… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!